Viktväktarna – Sida 7

2018-01-19 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Kryddig Thaifärs

4 personer ( 4 sp per portion)

3 klyftor Vitlök
1 st, röd/rödaChilipeppar
1 msk Ingefära,
5 st Salladslök
1 påse Haricots verts
1 msk Rapsolja
500g Kycklingfärs 5%
1-2 msk Fisksås (orientalisk)
1-2 msk Soja, japansk
Sallad

Finhacka vitlök och chili, riv ingefäran. Skär purjon i bitar och skär haricots verts på hälften.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i vitlök, purjo, chili och ingefära. Låt det få lite färg. Lägg i färs och haricots verts. Tillsätt fisksås, soja och socker. Låt färsen fräsa tills den är klar under omrörning. Smaka av med peppar och ev lite salt.

Strimla upp lite sallad. Riv blomkålen fint och koka upp i lättsaltat vatten och stäng av plattan direkt.

2018-01-18 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Kycklingburito

4 personer (8sp/per portion) Byter du ut ena brödet mot ex salladsblad så blir det 4 sp)

1 st, gul lök
¹⁄₂msk Olivolja
1 förp, avrunnen/avrunnetBorlottibönor, konserv
¹⁄ ₂huvud Sallad
1 st Mango
¹⁄₂st Gurka
1 knippe Koriander
4 medelstor medelstora Tortillabröd
1 stLime
4 st Kycklingfilé

Skala och strimla löken. Strimla kycklingen. Fräs löken i olivolja tills den blivit mjuk. Lägg i kycklingen och kryddmixen och fräs på medelhög värme 7-8 minuter. Lägg i avrunna borlottibönor, salta, peppra och fräs ett par minuter till. Finstrimla salladen. Skala och fintärna mangon och tärna gurkan fint. Finhacka koriandern. Lägg tillsammans med kyckling- och bönröran i ett tortillabröd. Pressa över lime och rulla ihop till en burrito. Dela på mitten och servera.

2018-01-05 Livet, Livets Goda, Vägningsdag, Viktväktarna, Viktväktarna 2018 2 Comments

Fredag hela dagen

Fredag,fredag, freeeedag!

Bästa dagen på veckan, eller vad tycker ni?
Tog som sagt mina mått och vikt i Tisdags och idag är det ju min vägningsdag, och jag ställde mig och det blev minus -3,4, wowow. Veckan har gått bra och jag har valt bra mat och blivit mätt och nöjd. Inget sockersug alls faktiskt! Duktig med vätskan, dricker ungefär 2 liter om dagen. Nu så fortsätter vi i samma takt, och ingen stress, så blir det bra 🙂 Jag har varit ute 2 ggr denna vecka på en PW, ska ta en PW lörd,söndag oxå målet är att gå ut och gå varje dag.

Just nu så myser vi i sängen, tjejerna sov till strax efter 08 och nu slappar vi ett tag. Det börja spricka upp utanför mitt fönster och har man tur kanske man får skymten av solen. Så om ett tag så klär vi på oss och beger oss ut.

Lilleman har tjatat om åka skridsko sen första dagen på jullovet, så idag blir det en sväng till ishallen.

Nu ska jag slänga ihop receptet från igår – det blev så sjukt gott, och M som älskar asiatiskt var helt lyriskt.

2018-01-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna, Viktväktarna 2018 2 Comments

Lax med basilika och blomkålsmos och het dillkräm

4 personer (2 sp)

1 kruka Basilika
2 Blomkålshuvuden
1 vitlök
2 tsk olivolja
4 bitar lax
Ruccola
2 tsk smör
1 msk kinesisk soja
3 msk creme fraiche
3 tsk Sriracha Mayo Sauce
Dill
2 tsk Santa Maria Thai Fish sauce

Plocka blomkålen i små bitar och koka tills den blir mjuk. Mixa sedan basilikan,en pressad vitlök och oljan. Jag använde mig av en handmixer. Smaka av med salt och peppar. Stek lax i smör och en skvätt soja tills den är färdig, salta och peppra. Servera med blomkålsmosen och ruccola.

Het dillsås
Blanda samman creme fraiche,dill, fish sauce och sriracha mayo. Smaka av med salt och peppar.

2018-01-02 Bort MED Kilon, Livet, Livets Goda, Viktväktarna, Viktväktarna 2018 Post a Comment

Första Dagen

Tycker ni som jag att idag var det den första dagen på nya året? Igår så låg det som en tjock dimma och alla strosade i pyjamas och man hade nog lite bubblor kvar i kroppen..Men idag känns det riktigt gott, en skön start på 2018.

Det blev upp tidigt och bilen styrde mot sjukhuset i Ängelholm. Dottern skulle in på röntgen, hon får alla mina krämpor som hennes ödmjuke far brukar säga. Hon, som jag, har problem med ryggen och duktigt nog så går hon redan hos en sjukgymnast. Inte nog med det så är hon lite plattfotad – precis som jag. Skillnaden är att vi började tidigt göra en utredning på henne, så slipper hon kanske gå igenom allt som jag fick göra och att hennes rygg stärks upp redan från början.

Jag har tagit före bilderna idag, tagit mina mått och ställde mig på vågen. Jag kan lova att det var mindre roligt. Men jag har njutit på vägen upp och nu får jag njuta neråt fast på ett mer kontrollerande sätt. Skönt faktiskt, gillar rutinerna och kontrollen. Träningsskorna åkte på ikväll och vi begav oss ut, nästan hela familjen på en PW. Så himla skönt med frisk luft, men ont i ljumskarna och höften är ju lite ur balans. Måste ta tag i det, nu i Januari ska jag boka med en PT och köra på 🙂

Nu väntas en god thaigryta till middag och pointsen skrivs ner i VV-appen. Gillar starkt nya uppdatering med viktväktarna.