Piglördag och jag blev så sugen på getost under dagen. Det blev en del sådant i Spanien , man kom hem från stranden på eftermiddagen och fixade iordning ngt snabbt men ack så gott innan dusch, innan kvällsmaten. Tog ett glas cava i 28 graders värme och mumsade i mig en getost. Bästa!
Grillad getost med honung,timjan och valnötter
Franskbröd,surdeg,baugette
getost
honung
valnötter
färsk timjan
smör/olja
Stek upp brödet med smör/olja. Skär getosten i bitar lägg på brödet, ringla honung. Sätt in i ugnen på 220 grader till osten nästan smällt, eller sätt in Airfryern några minuter. Ringla lite honung, strö på färsk timjan. Servera
Vilken helg vi har haft och helgen är inte slut ännu, Helsingborg levererar verkligen idag sol sol sol 🙂
Fått en del frågor på IG om receptet på middagen igår, så här kommer det.
8st delade kycklingfilé
1 gul lök
1 msk smör
salt
6 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 dl crème fraiche
2 msk chilisås
2msk rosépeppar
3tsk grönpepparkorn
12 körsbärstomater
Garnering
persilja
Grönpeppar
Rosépeppar
Chilliflakes
Krossad potatis
900g potatis
100g riven Parmesan
5 msk Olivolja
Salt
3 st vitlök
Sätt på ugnen 200grader. Skala och hacka löken. Ta fram ett stekjärn och ta i smör. Bryn kycklingen runt om. Tillsätt löken och rör om ett tag. Salta. Lägg kycklingen i en ugnsform.
Använd samma stekjärn. Häll i grädde, vatten, fond, crème fraiche och chilisås och koka upp. Rör i krossad rosépeppar och grönpeppar, och häll såsen över kycklingen. Dela tomaterna och lägg över i formen.
Tillaga i 200°, tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minuter. Vid servering: Strö över persilja och lite extra krossad peppar.
Koka potatisen så den är nästan klar. Häll av vattnet.
Sätt på ugnen 200grader. Lägg potatisen på en plåt och tryck till dem med en gaffel så de går sönder lite. Ta fram en skål. Häll i olivoljan, krossade vitlöken och salt och rör om. Pensla sedan potatisen med detta och strö sedan parmesanen över. Tillaga i ugnen i 200° tills potatisen fått färg, ca 15 minuter.
Drack ett otroligt gott rödvin till maten. Piemonte Barbera
Måndag och regnet öser ner utanför och helt plötsligt kändes det som höst igen… Och vad passar inte då? Jo soppa!
Så ikväll blir det en repris på denna favorit – Pumpasoppa, det är en klassiker här hemma.
Ha en fin måndag på er.
Krämig pumpasoppa med sting och rostade pumakärnor
1 butternutpumpa à 1 kg
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msk smör/rapsolja
1 tsk salt
1st chili
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
1 citron pressad
Topping:
Greek yoghurt (klicka på)
Rostade pumpakärnor
Koriander
Sätt ugnen på 225°. Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i bitar Skala och finhacka lök och vitlök. Ta fram en kastrull och stek vitlöken och löken i kastrullen . Häll i pumpabitarna. Tillsätt vatten, fond, pressa halva citronen, chilin och crème fraiche. Koka upp ca 20 min och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd soppan med vatten om den blir för tjock. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med yoghurten. Rosta pumpa kärnorna och lägg på samt lite färsk chili och koriander.
Då var det Måndag igen, och helgen sprang snabbt förbi, men vi hann njuta av en lugn och skön helg som var välbehövlig
Men innan vi går vidare in på helgen så var vi på konsert i torsdag på Tivoli, vi såg Tomas Andersson Wij. Både jag och M älskar hans musik och vi har sett honom innan och han är lika bra varje gång. Så det var en perfekt torsdags-dejt.
Men innan dess så var jag hos frisören, jag kände att jag behövde en förändring, så bort med det blonda och jag blev mörk igen. Det var väldigt många år sedan jag var det så kände det var dags igen 😉 Trivs jätte bra med färgen, och lite lättare att underhålla själv med, Och när våren kommer, så blir det lite ljusbruna slingor idet så blir det mer ”liv” i håret.
Fars Dag kunde vi väl inte missa i Söndag, det var fint att se i mitt flöde hur många pappor som blev firade. Har dock själv dock ingen pappa som är delaktig i mitt liv, men har en fantastisk mamma som fick både vara pappa/mamma under min uppväxt så det är jag tacksam över.
Men jag och barnen firade Pappa M med presenter, en mysig frukost vid brasan och även de stora pojkarna kom på eftermiddagen och åt middag med oss. Så vi hade en härlig söndag och jag vet att Martin kände sig hel när han fick samlat alla under samma tak.
Här kommer ett tips på fredagsdrinken – Limoncello Mule, den som passar som en välkomstdrink eller till efterrätten som jag la ut i förra inlägget ni hittar den här
Limoncello Mule (1Drink)
4cl gin
2 cl lemoncello
2 cl citronjuice
Gingerbeer
Is
Blanda gin,limoncello, citronjuice och is i en shaker. Häll upp i ett glas och toppa med gingerbeer. Dekorera med en skiva citron och en myntakvist.
