Browsing Category

Mat, Vin och Recept

Badrumsrenovering2022 Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Havregrynsbröd

Snön faller utanför mitt fönster, och jag har krupit upp i sängen och dragit filten över mig. Idag har jag rätt ont i fötterna då jag har antagligen ”gått” för mycket, så det blir extra vila idag,

Det är ju som sagt ett tag sen jag stod i köket och la extra kärlek på mat & bak. Så igår fick jag feeling 🙂 Så jag bakade bröd igår och det var riktigt gott och perfekt om man vill ha ngt ”tuggbart” på morgonen. Jag lever ju annars på grekisk yoghurt med varma hallon och hasselnötter som är sååå gott, men kul att variera sig ibland 😉

Havregrynsbröd (ca 11 skivor räknar ni SP så blir det 2 pp per skiva)

  • 7 dl Axa fiberhavregryn
  • 1 tsk salt
  • 4 dl Larsa Äkta grekisk yoghurt 0%
  • 2 tsk bikarbonat
  • 3 ägg

Sätt på ugnen på 180 grader.
Vispa äggen fluffigt. Mixtra havregrynen så det blir till mjöl. Häll sedan samman alla ingredienserna och vispa lätt, jag använde mig av en elvisp.

Ta fram en brödform och klä in den i bakplåtspapper. Häll i degen och ”klappa” till. Strö sedan över lite havsgryn samt lite flingsalt.

Grädda i ugnen i 55 min. Voilà sen är brödet klart 🙂

 

 

Fredagsdrinken Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Fredagsdrinken – SouthSide

Southside är en klassisk och god cocktail med myntasmak.

Fredagsdrinken Southside (1Drink)

  • 5cl gin
  • 3 cl limejuice
  • 2cm sockerlag (några droppar hermesetas)
  • Mynta
  • Lime
  • Mynta

Häll alla ingredienser i en shaker. Fyll shakern med is och skaka ordentligt så att drinken både blir kall och så att smaken från myntan kommer fram ordentligt. Sila upp i ett cocktailglas. Garnera med mynta och lime

Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Krämig het pumpasoppa med rostade pumpakärnor

Soppa är aldrig fel oavsett vilken månad det ät på året.  Denna Pumpasoppa är en gammal klassiker som vi lagar här hemma. Och pumpasoppa kan man kombinera hur som helst. Men här kommer kvällens recept.

  • 1 butternutpumpa à 1 kg
  • 1gul lök
  • 2vitlöksklyftor
  • 2 msk smör/rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1st chili
  • 5 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond
  • 2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
  • 1 citron pressad

Topping:

  • Greek yoghurt (klicka på)
  • Rostade pumpakärnor
  • Koriander

Sätt ugnen på 225°. Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i bitar Skala och finhacka lök och vitlök. Ta fram en kastrull och stek vitlöken och löken i kastrullen . Häll i pumpabitarna. Tillsätt vatten, fond, pressa halva citronen, chilin och crème fraiche. Koka upp ca 20 min och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd soppan med vatten om den blir för tjock. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med yoghurten. Rosta pumpa kärnorna och lägg på samt lite färsk chili och koriander.

Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Proteinlatte

Vi drack varsin proteinlatte igår, ett perfekt mellanmål, eller typ efter maten.

Det är så himla snabbt och enkelt och vill man lyxa till det så kan man säkert hälla i en skvätt amaretto, så blir det en drink 😉

Proteinlatte (1st)

  • 1 kopp bryggd stark kaffe
  • 1/2 dl proteinpulver
  • 2 dl osötad ärtmjölk
  • Is
  • Kanel

Mixtra alls i en mixer och häll upp, strö lite kanel på toppen om så önskas 🙂

Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Lax och sparrissallad

Vad ska ni äta till middag ikväll? Här får ni recept på en god laxsallad med smörstekt sparris.

Lax och sparrissallad
(Ni som räknar points med VV – 4 personer 4sp p/p)

  • 1 dl finriven parmesanost
  • 2 knippen grön sparris (à 250 g)
  • 2 tsk smör
  • flingsalt
  • 2 romansallad (à 200 g)
  • 1st Avokado
  • 1 st lime
  • Santa maria wasabi sesame
  • 4st laxfilé
  • Coktailtomater ca 12 st
Sätt ugnen på 225°C.
Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i ca 5 cm långa bitar. Smält smöret i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme tills den mjuknar lite, ca 3 minuter. Krydda med flingsalt.

Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Krydda med wasabi sesame. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54-56°C

Bryt eller skär salladsbladen i bitar. Lägg i en stor skål. Dela laxen och lägg på salladen. Skiva avokadon (tunna skivor),tomaterna och lägg över, pressa limen över.  Avsluta med parmesanosten.
Vill man ha dressing så kan man använda sig av vanlig ceasardressing.
%d bloggare gillar detta: