Livsuppdatering, förkylning och en dos Krakow,Mexiko och en födelsedag

Lördag – och det känns så otroligt skönt att helgen inte är slut än. Jag tror vi alla här hemma känner likadant. Däremot har vi dragits med någon envis förkylning, eller rättare sagt något som känns som en förkylning men som aldrig riktigt bryter ut. Ont i öronen, halsont och en seghet som hängt med i nästan två månader nu. Så tröttsamt!

Jag vet att jag inte har varit så aktiv här inne på bloggen den senaste tiden, förutom att slänga upp något enstaka recept. Fokus har helt enkelt legat mer på det riktiga livet – ni vet, vardagen som bara rullar på. Men ni vet ju att ni alltid kan följa mig på Instagram också 👉 @linsalusen.se.

För några veckor sedan hade vi kickoff med jobbet, och den blev till en resa till Krakow. Och vilken stad alltså! 😍

Så mycket charm, härliga restauranger, mysiga små gator och det judiska kvarteret som verkligen är något speciellt. Det var första, men absolut inte sista gången jag var där. Jag kommer helt klart åka tillbaka – snart hoppas jag.¨¨¨

Och som om det inte räckte med roliga saker – förra helgen var vi hembjudna till en god vän på mexikansk afton.

Vi var uppklädda till öronen och allt var verkligen perfekt – maten, drycken, stämningen… ja, you name it! Det var en sån där kväll man inte vill ska ta slut, fylld med skratt, musik och den där härliga känslan av att bara vara i nuet. Ja vi var hemma strax efter 04.

Sen har vi också hunnit fira vår son som fyllde 17 år den 30:e! Herregud, vart tar tiden vägen? Jag minns fortfarande när han var liten och sprang runt hemma, alltid full av energi och skratt. Nu är han snart vuxen. Man blir lite sentimental som mamma ❤️ firar med honom och skönsång på morronen och sen på kvällen hade jag bokat en tur med båtarna med deras fantastiska buffé. Mysig kväll vi fick tillsammans.

 

Och ja… månaderna springer verkligen iväg. Känns som att vi precis kom hem från Spanien, och plötsligt inser man att julen närmar sig med stormsteg. Det är redan november (!) – helt galet.

Jag måste erkänna att jag redan är lite småtrött på julen, trots att den inte ens har börjat än 😅 Det känns som att julen börjar tidigare och tidigare för varje år. När jag såg julpynt redan i början av oktober så kände jag bara… nej, inte än tack!

Jag brukar själv vara rätt tidig med att börja pynta, men granen och allt det där får faktiskt vänta tills det närmar sig första advent. Lite julmagi ska man ju ändå spara till rätt tid ✨

Nu ska jag njuta av resten av helgen, dricka något varmt för halsen och bara ta det lugnt.

Hoppas ni också har haft en riktigt fin start på helgen! 💕

Kram,

Samone

Vin & ostprovning

Alltså vilket väder vi har just nu! Jag sitter här och njuter av solen och hoppas verkligen att hela september kan få fortsätta så här. Det behöver vi, speciellt när vi vet att den långa mörka hösten är på väg. Jag ska erkänna att det ger mig lite ångest när det blir grått, kallt och blött – det är verkligen inte min grej. Däremot tycker jag faktiskt om de där lite mörkare kvällarna, när man kan tända ljus och krypa upp i soffan. Det finns ändå något mysigt i det.

Men nu håller jag fast vid sensommarfeelingen och vårt lilla firande! I torsdags var vi på Ålgrändens Ost & Deli här i Helsingborg för en vin- och ostprovning. Jag har varit där några gånger innan och tycker det är ett så mysigt ställe. Och bäst av allt – de har min favorit, Gammal Knas, som jag aldrig tröttnar på.

Vi fick prova både vitt, lite rosé och såklart en massa goda ostar. Vissa var helt nya för mig, medan andra var gamla favoriter. Självklart fanns även deras fantastiska oliver med på bordet. Det blev en superhärlig kväll tillsammans med våra fina vänner Magnus och Louise, fylld av skratt, god smak och massor av inspiration🥂🧀

Här kommer lite bilder från vår kväll!

Birthday Vibes for M

Firandet för M började redan i onsdags. Huset fylldes av nästan alla barnen – bara bonussönerna som är utomlands saknades – och jag hade dukat upp för en trerättersmiddag.

Vi startade med en lyxig löjromspizza till förrätt, fortsatte med mör oxfilé, parmesan-hasselbackspotatis och min hemmagjorda grönpepparsås. Till det serverades ett elegant rött vin – Barbera d’Alba – som verkligen förhöjde smakerna. Kvällen rundades av med klassisk Tiramisu och ett glas sval, söt Nivole. En kväll fylld av värme, presenter och massor av skratt

På födelsedagen igår väckte vi M med frukost på sängen och fler presenter. En favorit blev hans nya parfym från Tom Ford – alltså, doften är helt to die for!

Men jag hade planerat lite mer… Vid lunchtid mötte jag upp M utanför jobbet och tog med honom till båtarna där jag bokat bord på Tycho Brahe / Libitum Social Dining. En traditionell Tura! Vid ingången till båten stod även svärföräldrarna som en liten extra överraskning för att fira tillsammans med oss. Så himla roligt att ha svärföräldrarna med på plats 💕

Och kvällen? Ja, då väntade ännu en överraskning… men den får ni läsa om i nästa inlägg 😉

Idag njuter vi av sovmorgon deluxe, lite jobb.

Ha en skön fredag

En helg full av god mat, goa människor och oväntad överraskning.

Igår var det dags för vår lilla Millie att fira sin allra första födelsedag! Michelle bjöd in till kalas hemma hos mamma – syrran Åse. Och där samlades hela tjocka släkten. Solen värmde, barnen sprang runt och vi åt klassiker som hamburgare och korv – enkelt, gott och så himla mysigt.

Men mysiga stunder har vi hunnit med redan i lördags också. Dottern kom på besök – hon bor ju mer eller mindre hos sin pappa eller hos kompisar, i den åldern när man är 20 är man aldrig hemma – men det värmde gott i mammahjärtat att ha hela familjen samlad under ett och samma tak. Det blev god mat, Idol på tv och kvällen avslutades med karaoke. Älskar verkligen de stunderna när vi bara kan njuta tillsammans.

Idag började jag min morgon hos sjukgymnasten för att förnya mina övningar. Som tur är har jag min multimaskin från Trendrehab hemma, och Andreas hittade dessutom jättebra övningar som jag kan dra igång med direkt. Det känns så skönt att ha verktygen hemma för att fortsätta stärka kroppen.

Förresten, just nu har Trendrehab kraftigt nedsatt pris på den här produkten och även på många andra riktigt trevliga produkter. Om du använder min kod LINSALUSEN får du dessutom ytterligare 20 % rabatt – perfekt till dig som vill unna dig något extra eller hitta bra hjälpmedel hemma.

Nu är det bara tre och en halv vecka kvar tills knäskyddet (förhoppningsvis!) får åka av, och då kan jag sakta men säkert börja med yoga igen – som jag längtar! Under tiden är jag tacksam för att kunna jobba hemifrån i lugn och ro. Då kan jag ha benet i högläge när jag behöver, istället för att sitta 90° hela dagen. När jag väl är ute och rör på mig lite mer märker jag direkt av svullnad och smärta, så balans mellan aktivitet och vila är A och O.

Och snart väntar mer firande! På torsdag fyller min fina M 🩷 år och det ska bli trevligt med lite födelsedagsfirande. Tanken var först en middag på kvällen, men jag fick ett litet, sött meddelande på Instagram om att jag vunnit platser på en vin- och ostprovning – och den infaller på torsdag! Hur perfekt är inte det, en liten present i presenten. Det innebär att vi på onsdag kväll istället firar M tillsammans med barnen här hemma, med god middag och dryck. Och fredagen fortsätter firandet. Men det berättar jag i ett annat inlägg ;).

Och till kvällens middag blir det något riktigt gott – helgrillad laxsida med kokt potatis, romsås och ärtor. En riktig favorit som både känns lyxig och enkel på samma gång.

Full rulle just nu, men med så mycket värme, kärlek och små vardagslyxiga stunder – det blir inte mycket bättre än så❣️

Födelsedagen

Fredag igen – äntligen! Dock inte helt på topp den här gången… Kroppen säger ifrån med en envis förkylning, ett öra med lock och en rejäl låsning i ryggen som har hållit mig vaken hela natten. Inte mycket sömn med andra ord – men vet ni vad? Det är ändå fredag, och det tänker jag fira i tanken oavsett hur kroppen känns just nu.

Mitt i allt detta har jag ändå haft en så fin vecka. I onsdags fyllde jag år, och vilken mysig dag det blev! M och sonen överraskade mig med en fantastisk middag – så mysigt och så uppskattat. De lagade Martins specialitet: oxfilé burgundi och till det serverades ett helt ljuvligt citronmousse med krossad digestive. Och vinerna till – wow! Verkligen pricken över i.

Till förrätt så gjorde jag en lite plockbricka, lite favoritostar, tryffelprosciutto och krustader med tryffel och råbiff – alltså hur gott!

Jag blev så firad och kände mig så ompysslad. Fick en av mina favoritparfymer – Valentino, en supersöt klänning och – tro det eller ej – ett sällskapsspel! då hela familjen älskar musik så är detta perfekt! Hitster.

Idag blir det lugnt tempo för min del – återhämtning deluxe. I kväll blir det däremot något riktigt roligt: tjejerna ska uppträda med sin cirkusskola! Det ska bli så härligt att se dem i sitt esse – stoltheten i deras ögon när de visar upp vad de lärt sig är obeskrivlig.

Önskar er en riktigt fin fredag.

Stor kram från mig 💛

Maj, älskade Maj

(Innehåller reklam)

Herregud, vi har redan kommit in i maj – en av mina absoluta favoritmånader. Det är något magiskt med den här tiden på året. Våren är i full gång, värmen börjar sakta smyga sig på, och man känner hur sommaren närmar sig med stormsteg. Dessutom fyller jag år i maj! Ett år äldre – och ja, jag älskar faktiskt att fylla år. Det är ett fint sätt att fira livet.

Det var ett tag sen jag skrev här inne. Livet har, som man säger, kommit emellan. Men vi har hunnit med både det ena och det andra. Påskmiddagen i Falsterbo hos svägerskan var supermysig. Vi har varit på konsert i Lund och sett Kristoffer från filmen A Beautiful Life – och wow, den konserten var helt magisk! Vi har också haft några middagar, firat andras födelsedagar och bara njutit av vårens tempo.

Måste tipsa om denna fina hallonröda jackan. Ni hittar den här ,

Idag har jag inte gjort mycket. Tvättat, grejat, och passat på att laga en knäckig rabarberpaj – receptet hittar du här. Så gott! Har även hunnit mysa runt här hemma. Jag älskar verkligen de här orörda dagarna, där man bara kan ta det i sin egen takt.

Och vet ni vad? Nästa helg har vi ingenting planerat. Förutom att ta tag i att öppna upp poolen igen – som töserna har mest längtat till. Det är något speciellt med att inte ha något spikat i kalendern. Att bara få vara med familjen, utan stress och måsten. Det är guld värt.

Just nu ligger jag redan nedkrupen i sängen, ganska trött och redo att släcka för kvällen. Men innan jag gör det vill jag bara säga: vi har precis bokat hotell på vägen ner för vår bilresa ner till Spanien! Det känns så kul – och i år kör vi en lite annan väg ner, med nya platser att upptäcka. Det ska bli riktigt spännande och så klart får ni hänga med, både här och på Instagram.

Hoppas ni haft en fin söndag, vi hörs snart igen!

En magisk födelsedagshelg – 9 år av kärlek och bus

Wow, vilken helg vi har haft! Våra älskade töser fyllde 9 år igår, och vi har verkligen firat dem från morgon till kväll. Känns nästan som att jag själv fyllt år – så mycket glädje, skratt och god mat på en och samma dag!

Innan den stora födelsedagshelgen drog igång så i torsdags började var jag på en AW på Amore Fantasia, och alltså – vilken kväll! Vi åt så gott, drack vin och njöt av riktigt goda drinkar. Tack sis för en underbar stund, det behövdes verkligen!

Älskar nya jackan som kommer från Bubbleroom

Vi hade en skön fredagskväll här hemma. Jag lagade min favoritsoppa – en krämig och smakrik fisksoppa, och till det blev det ett riktigt gott chardonnay. Perfekt kombination! Med skön musik i bakgrunden och ett glas vin i handen kunde jag verkligen slappna av och njuta. En sådan kväll som laddar batterierna inför en intensiv helg.

Födelsedafsdagen – vi startade morgonen på bästa sätt: skönsång (med varierad tonträff, haha!), paketöppning i sängen och frukost framför en film. Mysnivån var på max! Sedan var det dags att ladda upp för dagens stora äventyr – kalas på Jumpyard! Tre timmar av hopp, bus och skratt med vännerna, och som grädde på moset: pannkakor i mängder. Perfekt uppladdning inför eftermiddagens familjekalas.

Hemma väntade tårtkalas och favoriträtten – och här snackar vi riktigt bra val! För hos oss gäller regeln att födelsedagsbarnet får välja middagen, och i år var det sushi som stod på menyn. Jag säger bara: SushiShark! Vilket grymt ställe! Ett tips för alla som älskar sushi lika mycket som vi gör. Tack syrran P för det tipset – det kommer vi definitivt att återvända till.

Kvällen avrundades med soffmys och Let’s Dance – men nja, där får jag nog säga att det var en besvikelse i år. Det nya upplägget föll oss inte i smaken, så det blir nog inget mer av det.

Idag har vi tagit det lugnt här hemma. En riktig städdag stod på schemat – tvätthögarna var gigantiska, och soffan fick sig en välbehövlig uppfräschning. Men alltså, den känslan när allt är rent och i ordning igen? Magisk! Nu kan vi gå in i en ny vecka med ny energi, och dessutom njuta av att ljuset är tillbaka mer och mer. Våren är verkligen på ingång, och jag älskar det!

Hoppas ni har haft en lika fin helg som vi!

Kram, Samone ❤️

Födelsedag, Halloween & Receptet på Koreansk kyckling

Nu har vi gått in i November och hunnit avverkat en födelsedag och halloween. Jag tycker det är riktigt mysigt att det blir mörkare, för då har man möjligheten att tända alla ljus och bo in sig. Sen kliar det lite i fingrarna med att sätta upp julsaker, men har sagt att det får vänta två veckor till, sen så!

Ny tradition – En rolig lek för hela familjen. Under varje kopp finns en överraskning

Mamma och Liam. Vi tände ett ljus i minneslunden för mormor som gick bort för 23år sedan på just Liams födelsedag

Liam blev 16 år i Onsdags och den som fyller år bestämmer dagen. Han ville ha en middag hemma och önskade sig en 3-rätters.

Till förrätt blev det Bruschetta.
Varmrätt Koreansk kyckling – alltså herregud den var så god så L önskade sig samma middag dagen efter haha.
Efterrätt – Creme Brulé

Jag har fått många så många frågor på varmrätten, så den kommer här☺️

Koreansk kyckling (4 personer)

Ingredienser

Kyckling

  • 900 g kycklingfilé
  • 1 st ägg

Panering

  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk salt

Fritering

  • frityrolja

Sås

  • 2 dl sweet chilisås
  • 1/2 dl sriraschasås
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk brun farinsocker
  • 1 msk honung
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 st finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk sesamolja
  • 20 g smör

Till servering

  • ris
  • skivad salladslök
  • sesamfrön

Instruktioner

Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar. Lägg över i en skål och blanda med ägget.

Dags för panering Blanda samman ingredienserna för paneringen i en skål.  Vänd runt kycklingbitarna i paneringen och lägg över på ett fat.

Hetta upp frityroljan till 180 grader.  Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 2-3 minuter och lägg på ett galler alternativt ett fat med hushållspapper.

Tips, att tänka på vid friteringen. Det är bra att lägga kycklingbitar styckvis i frityroljan med hjälp av en tång. Annars finns det en risk att kycklingbitarna fastnar i varandra om man lägger i för många bitar på en gång i frityroljan.

Sås

Blanda samman alla ingredienser förutom smöret i en skål. Hetta upp en panna med smöret. Häll över såsen i pannan och koka upp. Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.

Servera med ris, salladslök och sesamfrön.

Scroll to top