Browsing Category

Viktväktarna

Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg Piglördag Viktväktarna

Piglördag/Lillördag

Tänkte tipsa om lite gott gott till dagen till ära – piglördag..

Ungsbakad taleggio. Liten skvätt balsamico, färsk timjan och smulad cashewnöt. In i ugnen bara några minuter.

Västkustsnittar. Testade att göra två olika, en med greek yoghurt  0% som bas och den andra med philadelphia karamelliserad lök. Båda blev riktig goda, maken gillade dock philadelphian mer. 3 st blev 6 sp, helt överkomligt tycker jag.

Rotfruktschips med rödlök,greek yoghurt 0% och rom.

Bresolaknyten med färskost och färsk basilika.

Smördegspizza- Recept hittar du här.

Carpaccio….

Är man sugen på något mer matigt så kan jag rekommendera denna fisksoppa recept finns här. Fast denna gång nedan så slängde jag i musslor.

Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg Viktväktarna

Fiskgryta med potatis och aioli

Söndag och soppa stod på listan. Denna var riktigt uppskattat av hela familjen och måste bara ätas snart igen, redan på Fredag faktiskt, men då blir den lite annorlunda – då slänger jag även i lite musslor 😉

Fiskgryta med potatis och aioli
(4 portioner, 7sp p/p utan aioli)

  • 800 g potatis
  • 4 morötter
  • 2 tsk olja
  • 1 frp pastasås med basilika
  • 2,5 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 600 g torskfilé
  • 1/2 påse frysta haricots verts
Tina fisken och haricots vertsen. Koka potatisen. Tvätta och skiva morötterna. Fräs morötterna i oljan i en stor gryta några minuter. Tillsätt pastasås, vatten och smulad buljongtärning.
Skär fisken i bitar och lägg ner den och bönorna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter.
Voila, färdigt. Servera med potatis och aioli.
Aioli kan du köpa färdigt eller göra själv.
Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg Viktväktarna

Biffcurry med lime och cashewnötter

Biffcurry med lime och cashewnötter
4 portioner 13 sp p/p (utan ris 9sp)

  • 4 port ris
  • 150 g edamamebönor
  • 3 salladslökar
  • 1 msk ingefära
  • 1 tsk olja
  • ca 500 g strimlad ryggbiff
  • 1 msk röd currypasta
  • 400 ml kokosmjölk lätt
  • salt och peppar
  • 1 lime
  • 50 g cashewnötter
  • kvisttomater
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Strimla salladslöken. Skala och riv ingefäran.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet.
Tillsätt ingefära och currypasta och fräs någon minut. Häll på kokosmjölken och låt sjuda någon minut.
Låt tomaterna vara i ugnen på 175 grader i ca 15 min el tills de blir färdiga.
Tillsätt bönorna och salladslök i pannan. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft.
Strö över nötterna och lägg tomaterna ovanpå
Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg Viktväktarna

Tillbehör – Rotfruktsmos

Detta brukar jag att göra i stället för vanligt mos, perfekt till grillat kött,kyckling eller grillad korv. Igår hade jag det till köttfärslimpan.

5 personer 2 sp p/p

  • 1 st apelsin
  • 3 st vitlöksklyftor
  • Färsk timjan
  • salt
  • peppar
  • 1 st sötpotatis ca 270g
  • 3 st morötter
  • 150 g kålrot
  • 3 st normalstora palsternackor
  • 150 g rotselleri
  • 1/2 dl matlagningsgrädde 15%
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 st färsk ingefära (riven 1 msk)
  1. Skala och skär potatis och rotfrukter i mindre bitar. Koka till dom blir mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet.
  2. Vispa ihop till ett mos häll i matlagningsgrädde, riven ingefära,1/2 riven apelsinskal samt saften av en hel apelsin. Smaka av med salt och peppar.

Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg Viktväktarna

Palsternacksgratäng med grillad pepparbiff,picklad rödlök och chillisås.

Godmorgon på er.
Igår vart jag så sugen på grillat och en smarrig potatisgratäng, men vi vet alla att potatisgratäng är ju inte så jätte ”nyttigt” Men jag gjorde en som var lika god om inte godare.

Receptet är till 2 personer, 8sp p/p – bara att dubbla om det är till fler.

  • 4 st vitlökar
  • 1 st scharlottenlök
  • 4 st palsternacka
  • 2 st Pepparbiffar ca 300g
  • 1 tsk smör
  • 2 msk riven ost 12%
  • 1,5 dl Milda mat 4%
  • 1/2 tsk olja till formen
  • salt
  • peppar
  1. Skala och skiva palsternackan (jag använde en mandolin)  Koka upp vatten och salt koka palsternackorna ca 5 minuter. Låt dem rinna av. Lägg palsternackorna i en lätt smord, ugnssäker form (eller i 2 mindre formar).
  2. Skala löken och pressa ner vitlöken  i stekpannan, stek på svag värme så lök/vitlök får fin färg.
  3. Häll över grädden i skåla lägg i den stekta löken samt vitlöken. Rör om.
  4. Häll såsen över palsternackorna och strö över riven ost. Gratinera i  220º ugnsvärme i övre delen av ugnen tills ytan fått fin färg, ca 10-20 minuter.
  5. Stek biffarna tills dom är klara. Jag förstekte mina sen la jag dom på grillen så de fick en fin grillyta.

Som tillbehör hade jag picklad rödlök,sallad och såsen Creme fraiche lätt paprika/chilli

Gratängen går lätt att förbereda under dagen, bara att lägga folie över och ställ i kylen innan de ska in i ugnen.

%d bloggare gillar detta: