Tänkte tipsa om lite gott gott till dagen till ära – piglördag..
Ungsbakad taleggio. Liten skvätt balsamico, färsk timjan och smulad cashewnöt. In i ugnen bara några minuter.
Västkustsnittar. Testade att göra två olika, en med greek yoghurt 0% som bas och den andra med philadelphia karamelliserad lök. Båda blev riktig goda, maken gillade dock philadelphian mer. 3 st blev 6 sp, helt överkomligt tycker jag.
Rotfruktschips med rödlök,greek yoghurt 0% och rom.
Söndag och soppa stod på listan. Denna var riktigt uppskattat av hela familjen och måste bara ätas snart igen, redan på Fredag faktiskt, men då blir den lite annorlunda – då slänger jag även i lite musslor 😉
Fiskgryta med potatis och aioli (4 portioner, 7sp p/p utan aioli)
800 g potatis
4 morötter
2 tsk olja
1 frp pastasås med basilika
2,5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
600 g torskfilé
1/2 påse frysta haricots verts
Tina fisken och haricots vertsen. Koka potatisen. Tvätta och skiva morötterna. Fräs morötterna i oljan i en stor gryta några minuter. Tillsätt pastasås, vatten och smulad buljongtärning.
Skär fisken i bitar och lägg ner den och bönorna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter.
Godmorgon på er.
Igår vart jag så sugen på grillat och en smarrig potatisgratäng, men vi vet alla att potatisgratäng är ju inte så jätte ”nyttigt” Men jag gjorde en som var lika god om inte godare.
Receptet är till 2 personer, 8sp p/p – bara att dubbla om det är till fler.
4 st vitlökar
1 st scharlottenlök
4 st palsternacka
2 st Pepparbiffar ca 300g
1 tsk smör
2 msk riven ost 12%
1,5 dl Milda mat 4%
1/2 tsk olja till formen
salt
peppar
Skala och skiva palsternackan (jag använde en mandolin) Koka upp vatten och salt koka palsternackorna ca 5 minuter. Låt dem rinna av. Lägg palsternackorna i en lätt smord, ugnssäker form (eller i 2 mindre formar).
Skala löken och pressa ner vitlöken i stekpannan, stek på svag värme så lök/vitlök får fin färg.
Häll över grädden i skåla lägg i den stekta löken samt vitlöken. Rör om.
Häll såsen över palsternackorna och strö över riven ost. Gratinera i 220º ugnsvärme i övre delen av ugnen tills ytan fått fin färg, ca 10-20 minuter.
Stek biffarna tills dom är klara. Jag förstekte mina sen la jag dom på grillen så de fick en fin grillyta.
Som tillbehör hade jag picklad rödlök,sallad och såsen Creme fraiche lätt paprika/chilli
Gratängen går lätt att förbereda under dagen, bara att lägga folie över och ställ i kylen innan de ska in i ugnen.
Så god middag som uppskattades av barnen. Kanske blir er middag ikväll?
4 sp p/p – Till 4 portioner
Fläskfilé 500g
1st Zucchini
2st Paprika
1 msk Rapsolja
Sparris
1dl Panko ströbröd
1 Citron
Färsk timjan
1st Ägg
Persilja Färsk
salt
peppar
1 polkabeta
Lätt Creme Fraiche Paprika & Chilli ( som sås till maten, räkna extra sp på detta)
Skiva fläskfilé, täck med bakplåtspapper och banka ut skivorna försiktigt.
Skiva zucchini och strimla paprika. Skala polkabetan och gör som skivor. Hetta upp en panna med hälften av oljan och stek zucchini, paprika och sparris när det är nästan färdig så slänger du i polkabetan.
Blanda ihop panko med rivet skal från citron, hackad timjan, salt och peppar. Vispa upp ägg i en separat skål. Doppa fläskfilé i ägg och sedan panko. Stek i resterande olja.
Pressa ner citronsaft i grönsaksfräset och strö över hackad persilja.
Tröttheten bara slog till som en käftsmäll. Satte klockan jätte tidigt för jag tänkte en kaffestund med mig själv, men jag tror jag lyckades snooza minst 5ggr. Men upp kom jag och sen iväg till jobb och fixa lite grejor lite snabbt. Nästa vecka börjar allvaret och då är det tidiga morgnar igen, jag lär väl somna på soffan på kvällarna.
Iallafall så åkte vi till Filmstaden efter och vi hade bokat Alfon med minisarna. Perfekt längd på bara 40 min sedan blev det kli i benen (märkligt egentligen för när vi bilar till Spanien är det aldrig problem;) Men filmen var kanske tradig, ja vem vet. Men vi hade en mysig stund tillsammans.
Sedan så hade jag bokat in träning, och det är så skönt när man väl tar sig dit och gör det. Så nu sitter jag här efter en timme på bandet och lite övningar. Jag måste försöka få in träningarna mer frekvent nästa vecka, men det får jag fundera ut hur jag ska lägga upp det schemat.
Fredagsdrinkem blev Amaretto Sour och barnen hade önskat sig tacos 🙂
Ett tips till er är att Edblad har just nu en del rea och det innebar att jag klickade hem två ringar och ett par örhänge. Gillar deras enkelhet samt att dom har bra priser. Tyvärr så får jag skicka tillbaka ena ringen, Leah Steel ring. Den var absolut inte alls sig lik som på bilden. Synd då ringen var så fin på bild.
En annan sak som jag sitter och funderar på är att jag ska snart köpa nya sända till tjejerna, och då är frågan vad?? Varsin säng? Eller en våningsäng? Är lite smått allergisk mot just våningsäng, men sen samtidigt väldigt smidigt när rummet inte är så stort! Jag hittade en säng från Mio, som har en bredare säng nedtill och mindre upptill. Många som har just tvillingar gjort så att båda delar säng nedtill och när de bli äldre så delar dom på sig och en flyttar upp. Eller att jag då som har en vandrande nattbarn får sova där nere och den som sover hela natten får sova där uppe. Hmm måste klura på detta. Har ni några tips annars?
Pasta crema med kyckling, polkabeta och parmesan
4 portioner 9 sp p/p
Fling salt Carl Johan smak
Pasta okokt (typ penne) 6dl
1 st gul Lök
3 st salladslökar
1 st röd paprika
Färska champinjoner ca 250g
4st Vitlök
2tsk Olja
1/2 dl Matlagningsvin, vitt
1 st Grönsaksbuljongtärning
2 dl Matlagningsgrädde 4%
1 dl Parmesanost riven
1 ask Bladpersilja
Sallad
2 st Polkabeta
4 st kyklingfile
1 msk soja
2 tsk olja
Marinera kycklingen i 2 tsk olja,soja,salt, vitlök och peppar. Låt stå ett tag. Stek sedan så de får en fin yta, sätt sedan in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter, tills de blir färdiga.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka lök och skiva svamp. Stek lök i rapsolja och pressa ner vitlöksklyftor. Tillsätt svampen, salladslöken,paprikan och stek tills den är mjuk.
Tillsätt matlagningsvin och buljongtärning och koka ihop. Häll i matlagningsgrädde, salt och peppar och låt puttra en stund. Smaka av med mer salt och peppar.
Häll den kokta pastan i svampsåsen, tillsätt parmesanost och persilja och rör ihop.
Skala och skiva polkabetor tunt och blanda med salladen.
