Jo minsann det var Onsdag, Onsdag kära piglördag igår.
Jag hann spenderade några timmar på trädäcket innan de var dags att plocka upp töserna på skolan. Som sagt det var så varmt så vi slängde oss i poolen direkt. Så tacksam för den, den har varit guld för barnen varje sommar, ja även för oss.
Gräsänka, innebär min musik, mina serier ja ni som vet ni vet 😉 Pia kom på pigis, mysigt med lite egentid med sis. Jag bjöd på bubbel, och gjorde oss lite plock sen till varmrätt blev det öppen Lassagne – herregud den var så god om man får säga det själv 😉
Amaretto Sour
Gammaldags gräddglass med aftereight och hallon blev efterrätten, sen så satt vi mätta och trötta i soffan, haha. Men vi hade en lugn och skön kväll sen var det dags att gå och lägga sig.
Barnen önskade sig NutellapizzaSmördeg fyllda med getost och fikonmarmelad
Öppen Lasagne med burrata,sparris
Kan tipsa om detta vita vin som passade så bra till lasagnen,
Alltså i morse när jag vaknade så kändes det som att jag precis hade gått och lagt mig, denna natten kändes som världens kortaste, trots att jag har sovit i över 7 timmar.. Jaja bara upp koka en kopp java, sen frulle till töserna och sedan var det att hoppa upp på cyklarna och bege oss.
Fredag och ska bli skönt att inte sätta klockan i morgon bitti om man säger så 😉
Det har varit en skön vecka med sol,yoga och återhämtning. Töserna hade en mjukstart på veckan och började i skolan igår. Tänka sin 2:a klass – magiskt. och sonen började gymnasiet och bara det känns lite overkligt, när blev han så stor liksom?!
Men nu tänkte jag bara snabbt flika in och ge er receptet på vad jag gjorde i Onsdags. Vi var hos sis och tog ett glas bubbel, jag tog med min sista flaska från vingården som vi var på i Dubrovnik (alltså den var så god, så jag MÅSTE bara lägga en beställning)
Jag gjorde en pinsa med burrata och citron och Åse gjorde en med kallrökt lax… Alltså sååååå gott! Och barnen fick sin efterlängtade nutellapizza recept på den hittar du här.
Men här kommer receptet på Pinsa med burrata
1 förp pinsa bröd
1 förp mozzarella
1 förp burrata
2 msk olivolja
1 msk crema di balsamico
1/2 dl pistagenötter (hackade)
citron (skalet av den, och lite saft)
färsk basilika
salt
svartpeppar
Sätt ugnen på 250°C.
Häll av vätskan från mozzarellan och burratan.Hacka pistagenötterna grovt.
Lägg pinsabrödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela mozzarellaosten på brödet. Sätt in plåten mitt i ugnen 5-7 minuter, eller tills osten smält ordentligt och brödet fått fin färg.
Fördela burratan på pinsabrödet, strö på pistagenötterna. Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet över pinsan, pressa i försiktigt lite av saften över med. Toppa med basilikablad och krydda med salt och svartpeppar. Ringla över olivolja och balsamicosirap.
Pinsa med kallrökt laxPinsa med burrata och citronNuteallapizza
Onsdag och familjen vet att det är PIGLÖRDAG. Detta är en klar favorit här hemma
Friterad pannkaka med glass, maränger och mjölkchoklad
Färdig pannkakssmet
Glass
Maränger
Frityrolja
Mjölkchoklad alt chokladsås
Värm upp olja på 170 grader använd gärna en temp och kolla så det inte blir för varmt. Ta en stor soppslev. Doppa botten på sleven i smeten och sedan i oljan, lyft och se på färgen, ta upp den och doppa en gång till och sen ner oljan med. Ta upp sleven när smeten fått fin färg. Låt den svalna och lyft försiktigt av locket, du kanske behöver en kniv att ta ev den med.
Upprepa samma procedur. Nu fyller du den med glass maränger och choklad.
Voilà så har du en perfekt efterrätt. Passar barn som vuxna 🙂
Hej på er. Här kommer en hälsning från ett SOLIGT Helsingborg – OCH genast blir man på gott humör.
Barnen har påsklov och och njuter för fullo jag jobbar min sista dag denna vecka sen ska jag ha påskledigt.
Onsdag, piglördag ja kärt barn har många namn. Vad ska ni bjuda på för gott kväll? Vet ni inte? Japp då kommer här ett piglördag tips till er iallafall 🙂
Smördegsplatta
1 paket smördeg (använde enbart halva, så receptet är till en halv deg))
2 mogna päron
1 st brieost (jag köpte den lilla runda)
honung
cashewnötter ev valnötter
färsk timjan
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Lägg smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Skär päronen i tunna skivor och även brieosten. Varva sedan päron och ost så den täcker smördegen. Jag började med att lägga 2-3 skivor päron på första raden sen 2 skivor ost och sen varannan. Strö lite färsk timjan över.
In i ugnen i ca 20 min, håll kolla på den då och då så den inte bränns. När smördegsplattan är klar så ta ut den och ringla honung över, strö hackade cashewnötter och lägg på lite timjankvistar – Voila
Sitter just nu på tåget till Göteborg med sis och Malin. Vi ska till Johanna Toftby event – hon lanserar sin första kollektion med Cellbes.
Men började morgonen hos ögonläkaren och fick min 6 månaderskoll. Bröt ihop och blev lite ledsen då den ögonsjukdom jag har kan de inte bota. Det är under forskning men hjälper inte mig just nu. Men det får bli ett annat inlägg.
Packa väskan är inte det lättasteHos ögonläkarenLjuskänslig som fasiken, på väg ner till sis innan tåget går till GBG
Ville bara kika in och säga hej, och tipsa om dagens piglördag.
Toast Parma med karljohansvamp och pecorino
1 st 7sp
1 st rostbröd
Några droppar olivolja och en liten liten klick smör (eller 1 tsk olja)
Krasse
Torkad carljohansvamp
1/2 silverlök
1 msk pecorino
Hellmans majonäs lätt 2 tsk
2 skivor prosciutto
Lägg den torkade karljohansvampen i blöt (enligt instruktionen på påsen) i ca 1 timme. Häll av vattnet och krama ur försiktigt vätskan . Stek sedan champinjonerna på järnet. Ta bort när det har fått lite värme.
Ta fram brödet och ett ganska så stort dricksglas och lägg det ovanför brödet med hålet nedåt och forma det som en ring. Häll oljan (smöret) i pannan och lägg brödet i där och låt det få en fin rostad yta.
Skiva upp silver löken i tunna ringar.
Lägg brödet på en tallrik, bre på majonäs lägg sedan på svampen, löken, majonäs igen, proscuitto. Klipp över krasse och avsluta med pecorino
