Browsing Category

LCHF

LCHF Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

En helg med underbara vänner!

Tillät mig själv med sovmorgon i morse och vaknade strax efter 10.00 Händer nästan ALDRIG. Brukar gå upp vid 630-0700 på morgonen. Men detta var välbehövligt! Vi har haft en underbar helg med våra vänner.

I fredags så kom våra goa vänner  Åsa och Martin med familj här och vi bjöd på helstekt fläskfilé med vitlöksrostad mandelpotatis och svampsås. Till efterrätt hade jag gjort chokladpannacotta LCHF-style. Timmarna gick och mycket skratt och prat och  helt plötsligt så var klockan över 02.

Recept på Helstekt fläskfilé med vitlöksrostad mandelpotatis och svampsås.

  • 1,1 kilo fläskfile
  • Vitlöksklyftor
  • 3dl matlagningsgrädde (fyll på om du behöver mer)
  • Salt & peppar
  • ca 10 st färska champinjoner
  • 1 kilo mandelpotatis
  • 1 påse babyspenat
  • 1 påse mangold
  • Olja
  • Kantarellfond

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa filén och skär några snitt. Skiva vitlöken fint och tryck in i snitten. Salta och peppra. Stek filen i smör så att den får färg runt om. Sätt i en köttermometer i den tjockaste delen i köttet . Sätt in i ugnen när temperaturen är 70 grader är den klar.

Dela mandelpotatisen i två delar.  Lägg i en smord form. Salta och peppra och pressa i vitlök. Ringla över olja. In i ugnen i  ca 35-40 minuter. Ta ut potatisen och blanda i färsk babyspenat och mangold.

Dela svampen i mindre bitar. Bryn svampen i en kastrull klicka i smör och salta och peppra. Tillsätt grädde och låt puttra 5 minuter.

Jag hade gjort tryffelsmör till nyår som jag hade sparat så det serverade jag till, blev riktigt gott.

Chokladpannacottan är systers recept.

  • 3 dl vispgrädde
  • 100 g 70% choklad
  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.

Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte blir ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast!
Servera med lättvispad grädde och hallon.

IMG_4245

IMG_4246

IMG_4256

IMG_4261

IMG_4275

IMG_4283

IMG_4289

IMG_4281

 

IMG_4251

IMG_4282

IMG_4325
Fick en jätte fin ljuslykta från Åsa

 

I lördags kväll var vi hembjudna till våra andra goa vänner Pernilla och Peter. Alltid lika roligt att träffas. Och Wow vilken god mat!

Till förrätt bjöd de på en fantastik god  kräftsoppa. Huvudrätten var lika god och det var så länge sen jag åt ett så perfekt tillagat kött!! Sen till småtimmarna blev det ost,kex och marmelad. Riktig skön och avslappnad kväll. Stor Tack till er <3

IMG_4298

IMG_4301

IMG_4299-Redigera

IMG_4309

IMG_4314

IMG_4297

IMG_4305

IMG_4310

IMG_4315-2

 

Pernilla hade en jätte snygg klänning på sig och söta dottern Felicia en likadan. Blev lite smått sugen att införskaffa mig en likadan 😉

IMG_4328

IMG_4330

Maken kom hem med mina favoritblommor – Liljor <3

 

LCHF Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Freeeeeeedag idag

Godmorgon på er. Har skickat iväg barn och man till skola och jobb, fyllt tvättmaskinen, tömt tvättmaskinen, hängt tvätten, tömt diskmaskinen,fyllt diskmaskinen, torkat av, bäddat sängarna osv. Så nu en liiiiiten stund i sängen och koppla av innan dusch och ett viktigt möte nu på förmiddagen.

Sonen har haft en sådan fruktansvärd växtvärk i natt och jag har legat och masserat hans ben samt var en sväng uppe och valla honom. Det är inte ofta han har det men när han väl får det så gör det så ont på honom. Så han somnade omslingrad om mig och jag omslingrad runt sängkanten har dock ingen känsel på ena sidan AJ! M ka nog inte klaga han fick en stor yta att röra sig på haha.

Var sjukt längesen jag åt våfflor så igår så gräddade jag några goa. Och det blev LCHF Våfflor och receptet från Syrran Mandelmjölet räckte inte så jag hade kokosmjöl i skafferiet så jag testade det och det fungerade lika bra 🙂

Våfflor LCHF

  • 2 dl mandelmjöl (tog 1 dl kokosmjöl)
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk fiberhusk
  • nypa salt
  • 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärnet

Nu kallar duschen och sen iväg.
Ha en underbar Fredag, stor kram på er <3

LCHF Livets Goda Öppna inlägg

Black bean chiabrownie

Herregud säger jag bara. Detta måste ni bara ta och göra!! Så sjukt goda, enkelt,nyttig och gott!

Jag var jätte skeptisk till att det var svarta böner i receptet men tror det eller ej det smakar inte böner och åter igen WoW

Receptet kommer här

  • 1 burk kokta svarta bönor (à ca 400 g)
  • 3 ägg 
  • 2 1/2 msk kokosolja eller olivolja
  • 2 msk chiafrön 
  • 1 dl kakao 
  • 1 krm salt 
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • 1 1/2 dl kokossocker eller rårörsocker (jag använde Sukrin Gold)
  • 150 g mörk choklad (60 %) 
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smörj en ugnssäker form, ca 26 x 20 cm.
  3. Häll av, skölj och låt bönorna  rinna av.
  4. Lägg bönorna i en matberedare och mixa slätt. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen och mixa till en slät smet.
  5. Hacka chokladen och smält över vattenbad eller i mikro. Häll ner i smeten och mixa snabbt ihop.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter. Känn med en provsticka om kakan är klar. Stickan ska vara torr. Låt svalna.

Denna är fri från gluten
Du kan göra den laktosfri: Välj laktosfri mörk choklad. 
Gör den mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfri mörk choklad. 
Innehåller ägg.

IMG_3644

IMG_3647

IMG_3651

IMG_3656

IMG_3659

IMG_3664

IMG_3668

IMG_3673

IMG_3680

LCHF Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Asiatisk Fisk på fatet.

Gjorde en jätte fräsch rätt i går,- Asiatisk fisk med sötsur vitkål.

  • 4 cocktailtomater i halvor
  • 2,5  msk sweet chili
  • 2 tsk mald ingefära
  • 2 morötter i skivor
  • 200 g minimajs i bitar
  • 2 limeblad
  • 800 g fisk (torsk)
  • 3 dl kokosmjölk 
  • 1 1/2 msk pressad saft av lime 
  • 1-2 st citrongräs 
  • salt och peppar
  • Wookgrönsaker
  • 1 röd paprika

Skär fisken i bitar fördela ut den på foliet samt alla grönsakerna (jag gjorde 4 paket.)
Blanda kokosmjölk, lime, sweet chili och kryddor. Häll sedan detta över fisken och grönsakerna. Vik ihop folien och lägg in i ugnen (grillen) på 175grader i ca 20 minuter.

Till detta stekte jag upp vitkål och kryddade med timjan,salt,peppar och hällde över sötsursås till serveringen.

IMG_3370

IMG_3377

IMG_3379

LCHF Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Frystömning – Fyllda lövbiffar

Som rubriken säger.. Jag kör på  kyl och frys tömning och jag hittade lövbiffar i frysen igår och fick koka ihop ngt 🙂

Det fick bli fyllda lövbiffar med bacon&svamp sallad. Det blev riktigt gott och var uppskattat så jag delar med mig av receptet.

Fyllda lövbiffar med bacon&svamp sallad

Lövbiff
Brieost
En halv stor rödlök
Ett broccoli huvud
10 st färska svampar
Halv pakett bacon
Sugar snap ca 10st
Rosmarin
Jalapenos
Salt och peppar

Vi hade 4 stora lövbiffar. Skär 4 st bitar av brieosten och lägg dem på lövbiffen, salta och peppra släng på några jalapenos och rulla ihop.
Stek dem på hög värmen någon minut på varsin sida och lägg dem åt sidan när dom är klara. Jag la dem i folie så de kan behålla värmen.

Skär sedan upp broccolin, baconet, svampen och löken. Sugarsnaps steks hela. Häll i det i stekjärnet och låt det hettas upp några minuter.
Jag hade cowslaw sidan om.

Smaklig spis 🙂

15042014-IMG_3410 15042014-IMG_3420

%d bloggare gillar detta: