Kategori: Mat, Vin och Recept

Ibland ska man bara göra det man är sugen på. Jag satt på jobb igår och var sååå sugen på avokado,mango,syrad lök, kyckling ja listan var lång. Så tänkte ja varför inte;) så fick det bli. Och ni som vill ha receptet så kommer det här.

• Hjärtsallad, riv av de största snyggaste bladen
• 1 Avokado
• Strimlad kyckling (kronfågel färdiga)
• Mango (jag använde frusna som var tinade)
• Koriander
• Syrad rödlök
• Het kebabsås från schysst kök

Lägg upp salladsbladen på en tallrik, dela upp och lägg den strimlade färdiga kycklingen på bladen, dela avokadon, lägg upp. Lägg på mangon,syrade löken, koriandern och lägg på såsen. Snabbt och enkelt men så jädrans gott.

Måndag och hade nog kunnat sova ett bra tag till efter klockan ringde. Vem vill lämna en skön och varm säng liksom?

Fick en del DM om pastan vi åt i fredags så här kommer receptet 🙂

Pasta Mezze Maniche med svamp,panchetta och ricotta (4 personer)

• 400 gMezze Maniche Casa Di Luca
• 1 frp Rökt Pancetta, i tärningar
• 400 g svamp, t.ex. champinjoner
• 2 msk Olivolja
• 1 st
• gul lök, finhackad
• 2 dlMatlagningsvin Vitt /eller torr vin
• 1 burk Ricotta, 250 g
• 1 påse bladspenat, 80 g
• färsk timjan
• hackad persilja
• salt och svartpeppar

Knaperstek pancetta och låt rinna av på hushållspapper.
Dela svampen och stek i olivolja i het stekpanna. Tillsätt vinet och låt det puttra i 1 minut. Salta och peppra.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek löken i stekpanna i olivolja, tills löken blir mjuk och glansig (skall ej få färg) Tillsätt ricotta, bladspenat och plockad, finhacka timjan till lökfräset. Salta och peppra.

Blanda pastan med ricottablandningen.
Toppa pastan med pancetta, svamp och persilja vid servering. Peppra och servera toppa gärna med hyvlad pramesanost.

Ibland är det så himla skönt och smidigt att slänga ihop allt i samma form och sedan låta den sköta sig själv o ugnen. Så här kommer receptet.

Kyckling med rotfrukter på plåt (4personer)

• Saften av 2 citroner
• 1dl färska kryddor, rosmarin, persilja
• Salt och peppar
• 2 paket kycklinglår 2×650
• 2 st sötpotatis
• 2 morötter
• 6 st potatisar
• 1 st rödlök
• 1 st citron
• Olivolja

Sätt ugnen på 225°C.

Skär eventuellt fett på kycklingen, lägg sedan kycklingen i en ungsform.

Pressa ur saften från citronerna och hacka örterna grovt. Häll över ingredienserna på kycklingen. Vänd runt ordentligt. Låt kycklingen marinera ca 10 minuter. 

Skala och skär sötpotatis och morötter i bitar. Tvätta och dela potatisen. Skala löken och dela i bitar.

Tvätta citronen och dela i bitar. Lägg rotsakerna och citronen i en ugnsform eller långpanna tillsammans med kycklingen. Ringla över olivolja och strö över hackade färska örter.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills rotsakerna är klara och kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Smaka av med salt och peppar.

Något som hela familjen gillar. De små bad om mer hela tiden. Så det var ett gott betyg 🙂

Lövbiff med nudlar (4 personer)

• 200 g äggnudlar
• 500 g lövbiff
• 1 st broccolistånd
• 1röd paprika
• 5 msk ostronsås
• salt och peppar

Koka äggnudlarna enligt anvisning på paketet.

Strimla lövbiffen och stek lite i taget i en het lättoljad panna. Salta och peppra. Skär ett broccolistånd, i småbitar. Finstrimla röda paprika. Stek grönsakerna ett par minuter under omrörning med lövbiffen. Salta och peppra.

Vänd ner nudlarna och låt allt värmas. Blanda ner ostronsås. Lägg upp på ett stort fat och rör om.

Du kan ha sweet chili och rostad lök till, jag tog min favorit Maggi som är en sojasås.