Pumpasoppa med palsternacka och äpple

Nu när det börjar bli kallare ute så är det så gott med en varm soppa.

4 portioner 1sp per portion

  • 1st, gul/gulaLök
  • 5st Palsternacka
  • 1st Butternutpumpa ca 500g
  • 1st Äpple
  • 1tsk Rapsolja
  • 1liter Vatten
  • 1st Grönsaksbuljongtärning
  • 4msk Kvarg naturell 1%
  • 2tsk curry
  • Timjan
  • Salt & peppar

Hetta upp olja i en gryta och fräs den hackade löken på medelvärme tills den mjuknar.

Skala och tärna palsternacka, pumpa och äpple.Tillsätt curry och låt steka med i 30 sekunder. Tillsätt grönsakerna och äpplet tillsammans med vatten och buljongtärning i grytan. Koka upp och sänk sedan värmen, låt småkoka under lock i 20 minuter eller tills grönsakerna mjuknar.Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar låt den puttra några minuter till.

Servera soppan med en klick kvarg.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Scroll to top