Livet Livets Goda Mat, Vin och Recept

Pumpasoppa med palsternacka och äpple

Nu när det börjar bli kallare ute så är det så gott med en varm soppa.

4 portioner 1sp per portion

  • 1st, gul/gulaLök
  • 5st Palsternacka
  • 1st Butternutpumpa ca 500g
  • 1st Äpple
  • 1tsk Rapsolja
  • 1liter Vatten
  • 1st Grönsaksbuljongtärning
  • 4msk Kvarg naturell 1%
  • 2tsk curry
  • Timjan
  • Salt & peppar

Hetta upp olja i en gryta och fräs den hackade löken på medelvärme tills den mjuknar.

Skala och tärna palsternacka, pumpa och äpple.Tillsätt curry och låt steka med i 30 sekunder. Tillsätt grönsakerna och äpplet tillsammans med vatten och buljongtärning i grytan. Koka upp och sänk sedan värmen, låt småkoka under lock i 20 minuter eller tills grönsakerna mjuknar.Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar låt den puttra några minuter till.

Servera soppan med en klick kvarg.

You Might Also Like

No Comments

    Lämna ett svar

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    %d bloggare gillar detta: