Livets Goda Mat, Vin och Recept Öppna inlägg

Krispig Grönsakssoppa

Nu när hösten är på igång så blir jag alltid extra sugen på varma höstsoppor.

Igår så blev det en enkel men ack så god soppa till kvällsmat.

Krispig Grönsakssoppa 5-6 personer

  • 1 gul lök
  • 2 st palsternacka
  • 6 st morötter
  • 5 st potatis
  • torkad timjan
  • salt & peppar
  • paprikapulver
  • cayennepeppar
  • franska örter
  • gurkmeja
  • 2 st grönsaksbuljong
  • 1,5 liter vatten
  • 2 dl Smetana
  • 3 st vitlök
  • olja
  • valfri mängd gröna ärtor
  • Rotfruktschips

Tvätta och skala potatis,palsternacka och morot. Skär sedan upp i små bitar eller i den storlek du vill ha.

Fräs löken och rotfrukter med timjan i olja ca 2 min i en stor kastrull.

Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka i 8 minuter Tillsätt sedan dl 1½ smetana. Pressa i vitlöken. Krydda med valfria kryddor, jag använde paprikapulver, franskaörter, gurkmeja (för färgens skull) 

Låt sjuda ett tag och tillsätt sedan ärter precis innan servering. Smaka av med salt och peppar. och Toppa med smetana och rotfruktschips

You Might Also Like

No Comments

    Kommentera

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    %d bloggare gillar detta: