Snabba frukostbullar

När man vill ha något snabbt och enkelt så är detta receptet perfekt. Och vill man ha smaksättare så ta i det, du kan ta i rosmarin,kanel,kardemumma eller lite vaniljsocker för att få den lite sötare.

Snabba frukostbullar

  • 2,5 dl mjölk
  • 2 msk olja
  • 1/2 salt
  • 2tsk bakpulver
  • 5dl vetemjöl
  • Vallmofrön
  • Ev smaksättare

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen. Rör ihop allt till en kladdig deg.

2. Ta upp degen bit för bit och lägg upp på plåten på bakplåtspapper Receptet ger ca 7 bullar

4. Strö över vallmofrön

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min. Låt dem svalna på plåten. Njut av de nybakade bröden med smör och ost eller något annat gott pålägg.

Heta räkor med zucchinipasta

Torsdag redan och snart är det helg ..igen. Helt sjukt vad veckorna går. Och nu har verkligen sommaren släppt taget om Skåne. Märker även att morgnarna blir tuffare att gå upp till då det är mörkare och bar helt enkelt jobbigare 😉

Tittar in och tipsar om denna som jag gjorde häromdagen, så fräsch och god.

Heta räkor med zucchinipasta
2 personer

  • 1st Zucchini
  • 500g oskalade Räkor
  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 röd chili
  • 2 msk Vitlök, hackad
  • 2 tsk Olivolja
  • 4 msk Parmesan,riven
  • 2 msk Persilja hackad
  • 1st broccolihuvud

Jag använder min Slice-A-Roo för att kunna strimla zucchini riktigt fint. Man kan göra så mycket mer med den, detta är ngt jag verkligen kan rekommendera. Sen kokar du det bara typ ngn minut i lättsaltat vatten.
Skala räkorna. Hetta upp en panna eller kastrull med 1 tsk olja. Fräs vitlök och chili på försiktig värme. Höj värmen och fräs räkorna 1 min, ta upp dem och lätt åt sidan. Dela tomaterna och broccolin och fräs dem i resterande olja ett par minuter. Vänd i persilja, räkor, zucchini och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö osten över.

Voila – smaklig måltid 🙂

IMG_1093

IMG_1114

IMG_1115

Halloumisallad med valnötter och honungsdressing

Här är ett recept på en riktigt god som är både fräsch och smakrik! Den här salladen är perfekt för både vardag och fest, med en härlig blandning av sälta från halloumi, sötma från dressingen, och crunch från nötterna!

Ingredienser:

Sallad:

  • 400 g halloumi
  • 1 påse blandad sallad (ruccola, spenat, och andra blad)
  • 2 avokado, skivad
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 1 dl körsbärstomater, halverade
  • 1 gurka, skivad
  • 1 dl granatäppelkärnor (valfritt men ger en härlig sötma)
  • 1 dl valnötter eller rostade pinjenötter
  • Olivolja till stekning

Honungsdressing:

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk citronsaft (färskpressad)
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered grönsakerna Skölj salladsbladen och låt dem rinna av. Skiva avokadon, rödlöken, gurkan och halvera tomaterna. Lägg alla grönsaker i en stor salladsskål.

2. Stek halloumi. Skär halloumiosten i skivor och stek dem i lite olivolja på medelvärme tills de får en gyllene färg på båda sidor. Lägg halloumiskivorna ovanpå salladen.

3. Rosta nötterna Om du vill ha extra smak kan du snabbt rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de är gyllene och doftar gott.

4. Gör dressingen Vispa ihop olivolja, honung, dijonsenap, citronsaft, salt och peppar i en liten skål. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

5. Montera salladen. Toppa salladen med de stekta halloumiskivorna, avokadoskivorna och de rostade nötterna. Ringla över honungsdressingen precis innan servering.

6. Servera direkt medan halloumin fortfarande är varm.

Öppen lasagne med burrata, sparris, och brynt smör

Alltså, denna måste göras om och om – hållminkäft så gott detta var!

Öppen lasagne med burrata, sparris, och brynt smör, toppad med riven parmesan, rostade pinjenötter och citron. (4 per)

  • 12 färska lasagneplattor (3 st per portion)
  • 2 knippen färsk grön sparris (Jag köpte frysta 2 paket)
  • Olja
  • 100 g smör (äkta smör)
  • 2 st burrata
  • 1 påse pinjenötter ca 50g
  • Riven parmesanost
  • 1 citron, zest
  • salt svartpeppar
  • Parma 4-8 st

Bryn smöret på hög värme i en kastrull. Vispa hela tiden och fortsätt vispa tills smöret har en gyllenbrun färg och nötaktig doft.  Ställ åt sidan.

Ta sedan och rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Rör om och ha koll så de inte bränns. ställ åt sidan.

Skär sparrisen i olika storlekar, glöm ej att skära bort en liten bit av den trist delen nedtill. Stek sparrisen i olja på hög värme ca 2 minuter. Du vill ha stuns kvar. Ta på lite flingsalt.

Koka upp saltat vatten. Koka 3 lasagneplattor åt gången i 2 minuter så de inte klibbar ihop. Ta upp dom försiktigt  och låt de rinna av lite snabbt.

Börja jobba med  första portionen medans du kokar de andra tre plattorna. Lägg ut en lasagneplatta på din första tallrik, lägg på sparris på halva plattan, dra isär lite burrata och på med den. Ringla över brynt smör. Vik över andra halvan. På med en till platta, lite snett över den första, gör lika med sparris och brynt smör. Vik över. Sista och tredje plattan, sparris, brynt smör, burrata. Vik över. Toppa med burrata, brynt smör, sparris, riven parmesanost, citronzest, salt & peppar och en parmaskinka.

Och vad hände här?

Jo minsann det var Onsdag, Onsdag kära piglördag igår.

Jag hann spenderade några timmar på trädäcket innan de var dags att plocka upp töserna på skolan. Som sagt det var så varmt  så vi slängde oss i poolen direkt. Så tacksam för den, den har varit guld för barnen varje sommar, ja även för oss.

Gräsänka, innebär min musik, mina serier ja ni som vet ni vet 😉 Pia kom på pigis, mysigt med lite egentid med sis. Jag bjöd på bubbel, och gjorde oss lite plock sen till varmrätt  blev det öppen Lassagne – herregud den var så god om man får säga det själv 😉

Amaretto Sour

Gammaldags gräddglass med aftereight och hallon blev efterrätten, sen så satt vi mätta och trötta i soffan, haha. Men vi hade en lugn och skön kväll sen var det dags att gå och lägga sig.

Barnen önskade sig Nutellapizza
Smördeg fyllda med getost och fikonmarmelad

Öppen Lasagne med burrata,sparris

Kan tipsa om detta vita vin som passade så bra till lasagnen,

Alltså i morse när jag vaknade så kändes det som att jag precis hade gått och lagt mig, denna natten kändes som världens kortaste, trots att jag har sovit i över 7 timmar.. Jaja bara upp koka en kopp java, sen frulle till töserna och sedan var det att hoppa upp på cyklarna och bege oss.

Hoppas ni hade en fin pigis 🙂

 

Ajvarkyckling med råmarinerad silverlök

Solen skiner…fortfarande och idag är det riktigt varmt. Men i morn ska det bli ännu varmare – love it!

Här kommer dagens middagstips, hoppas det smakar ;(

Ajvarkyckling med råmarinerad silverlök (4 personer)

Marinerad lök

  • 1 silverlök 
  • 1/2 msk vitvinsvinäger 
  • 1 msk olivolja 
  • salt och svartpeppar 

Kyckling

  • 1 dl valnötter 
  • 4 kycklingfiler
  • 1 msk olivolja 
  • 1-2 dl ajvar relish 
  • 1/2 dl vatten 
  • 2 dl matlagningsgrädde (jag använder 4%)
  • 1/2 kruka persilja 

Marinerad lök: Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger och olivolja, smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ajvar med vattnet och häll ner det i stekpannan tillsammans med grädden och låt sjuda ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan och vänd ner den i pannan. Strö över nötterna och löken.

Till servering: Servera kycklingen med ris och sallad.

M födelsedag – Fyllda Bao Buns och Lemon Posset och goda viner till.

I Onsdags fyllde M år, så vi väckte honom med skönsång och smörgåstårta. Denna dag var dock uppbokat med så mycket annat, föräldramöte, Liam var iväg på fotboll, töserna hade gymnastik. Men vi löste det ändå, det blev bara en senare middag.

Men när väl M kom hem så bjöd jag på lite Rosé Bubbel, och lite ost och kex. Jag måste faktikst lyfta detta vin, vi drack det hemma hos Pia (syrran) och jag blev överraskad deluxe – det var så gott! Black Tower är ju liksom ngt man drack i ungdomen (det vita) har väl inte hamnat hos de bra vinerna om ni förstår vad jag menar. Men herregud, detta var riktigt gott! Så jag kommer absolut lyfta detta och bjuda på som välkomstdrink när vi har gäster. Ni hittar det här

Sen till middag så gjorde jag Bau Bons. Två olika fyllningar, en med Pulled Pork, jalapeños, syrad lök och den andra med grillad haloumi, grönsaker, svamp. Picklade även egen gurka och gjorde en srirachasås. Syrran bjöd just på denna med halloumi när vi var hos hennes sist – och det var sååååå gott! Så vi var bara tvungna att testa det själva.

Jag köpte ett så otrologt gott vin till som pasade perfekt till just detta. Havn och detta hittar ni här

Till efterrätt  blev det enkelt men gott. Jag gjorde en Lemon Posset – en citronkräm. Jag serverade denna i en urgröpen citron. Och ett glas bubbel till det.

Här kommer receptet på Bao Buns med halloumi 

  • Santa Maria Bao Buns
  • olivolja.
  • Grillhalloumi
  • 250g ostronskivling
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk hosinsås
  • 1 tsk japansk soja

Picklad gurka

  • 11/2 gurka skivad tunt
  • 3 msk risvinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 msk strösocker

Tillbehör 

  • Hjärtsalladshuvud
  • 1 stor morot
  • 1 dl salta jordnötter (hackade)

Srirachasås

  • 2 dl majonäs
  • 1-2 msk gochhujangpasta

Skiva gurkan, lägg i en skål, ta i strösocker,vatten och risvinäger. Skaka och sätt i kylskåpet

Dela salladsbladen, skala moroten och skiva den i tunna strimlor. Blanda majonäs och gochujangpastan, smaka av och ställ in i kylen. Dra svampen i bitar , stek den sedan i olja i ca 10 min. Tillsätt vitlöken och fräs lite tilld den mjuknat Häll på hoisnsås, soja och ngn masked vatten. Låt koka upp och rör om.Svampen är godast ljumen så varmhåll den till servering.

Torka av grilloumin ochskär den i skivor  stek den tills den fått färg. Ånga baobunbröden enligt annvisning . Ta sedan och fyll dina Buns.

Här kommer receptet på Bao Buns med Pulled Pork

  • Pulled pork med BBQ glaze 550g ICA (gör alltid egen, men hinner man inte så är denna ett tips)
  • Syrad lök
  • Jalapeños
  • rödkål finstrimlad
  • koriander
  • Srirachasås (samma recept som ovan)

Samma sak här som ovan, fyll era Buns med ovan, enkelt 🙂

 

Här kommer receptet på Lemon Posset

  • 2,5 dl vispgrädde
  • 3/4 dl ströscoker
  • 1 citron, skalet och saften
  • Hallon

Koka upp grädde med socker, låt koka 2-3 min. Ta från värmen och rör ner citronskal och saft.

Häll i urgröpta citroner. Kyl minst 4 tim, gärna över natten.

Toppa gärna lemon posset med rostad vit choklad och hallon.

Scroll to top