Asiatiska fiskbiffar med grönsakswok och mangosås

Asiatiska fiskbiffar med grönsakswok och mangosås

4 personer 10sp p/p

  • 3st Salladslök
  • 1st röd Chilipeppar
  • 500Torsk
  • 1msk Ingefära, färskriven
  • 1tsk Salt
  • 1st Ägg
  • 12msk Rapsolja
  • 180Risnudlar okokta
  • 1st, röd/rödaLök
  • 2 st Vitlök
  • stånd Broccoli
  • Chiliflakes
  • 1stPaprika
  • 12msk Solrosolja
  • 12dl Sweet chilisås
  • 1st Lime, 1-2 st
  • 1msk Fisksås (orientalisk)
  • 2dl Matlagningsyoghurt 8%
  • 2msk Mango chutney
  • 1st Lime
  • 1tsk Sambal oelek

Blanda matlagningsyoghurt med mango chutney, sambal och rivet limeskal. Ställ kallt till servering.

Riv limeskal. Finhacka salladslök och chili. Skär torsk i bitar och mixa till en ganska jämn smet i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner limeskal, salladslök, chili, riven ingefära, salt och ägg. Forma till små biffar och stek i olja.

Koka risnudlar.

Strimla rödlök, finhacka vitlök och chili. Dela broccoli i mindre bitar och strimla paprika. Hetta upp olja i en wok och fräs grönsakerna. Smaka av med sweet chili, pressad limesaft och fisksås. Blanda ner nudlar.

Servera woken med fiskbiffarna, mangosåsen och eventuellt limeklyftor.

Fylleri Fyllera

Ingen vanlig Tisdag idag, utan det är mannen, myten legendens födelsedag. Jätte stort grattis älsklingen på din dag?

Minisarna älskar ju att sjunga ”ja må han leva” vaknade tom upp med det igår morse. Tydligen så fyller vi alla år varje dag. Men idag är det pappa M födelsedag. Vi väckte honom med skönsång och barnen lämnade presenter och vi åt kladdkaka till frukost.

Nu alla barnen ja iallafall de stora i skolan och M är på jobb. Så jag ska hänga med minihuliganerna. Ska bara få reda på vad Direktören önskar för middag så jag kan förbereda den.

Grattis Bejb!

Kladdkaka på morgonen är en tradition när man fyller år 🙂

Det går fasiken undan

Veckorna går så himla så himla snabbt här.Och helt plötsligt så är det Måndag igen. Jag vaknade upp fortfarande förkyld och tjock i huvudet (men huvudvärken är borta idag) måste vara förskolebaskeluskerna. Tjejerna har ju inte visat sin bästa sida denna helgen, snoriga och på riktigt dåligt humör. Jag märker direkt n’är ngn av dom börja bli dålig, så lätta att läsa av.

Måndagar och Tisdagar är vi lediga och idag kommer vi bara strosa i myskläder och pyjamas, M kom in med ved i morse innan han drog till jobb så jag kan tända en brasa. Idag är det verkligen mysigt att vädret är som det är grått och mörkt…

Efter jobbet i lördags så hade vi gäster så det var bara snabbt att svida om från jobbkläder till middagskläder. Jag bjöd på en grillad löjromspizza och om man får lov att säga det själv – fy fasiken så god denna kommer jag köra varm här hemma. Jag har köpt en pizzasten som jag tänkte använda till gasolgrillen och det blev så bra. Igår så önskade sig M kebabpizza och japp det doftade precis som pizzerian men smakade så mycket godare! Så köp en pizzasten!
Iallafall löjromspizza till förrätt och grillad laxsida med romsås och sparris till varmrätt och rabarberpaj till efterrätt (missade helt att ta bild på de två sista,haha) Men en super kväll med mycket skratt.

Ny vecka innebär även veckohandling och det är ju inte så jäkla kul at spendera Måndag eftermiddag att handla. Så igår kvälll gick jag in på ICA och testade deras tjänst,jag  satt och beställde veckans mat och tänkte först ta hemleverans men 100kr på det när jag bor 5 min bort kändes väl sådär så jag valde hämtning. Ganska smidigt att bara köra dit och bara plocka kassarna, man sparar så mycket tid på det.

Så nu ska jag fylla på kaffet ta en värktablett och på med tjockkoftan och krypa ner i soffan och se Karlson på taket med minisarna.

Morgonpigg?

Klockan 630 väcktes jag av en fot i ansiktet och nä fet var inte Martins så vig är han inte och vi sysslar inte med fot-fetisch heller. Utan det VR lilla sötsnöret Eden som sover hos oss varje natt. Fröken Adele är duktig hon nannar i egen säng.

Ja så det var bara att stiga upp, kände mog faktiskt utvilad trots att huvudvärken kom smygandes tillbaka igen. Igår hade jag en sådan sjuk huvudvärk fär man bara ville slå in huvudet i väggen och sen inga tabletter på jobb. Så hela dagen bultade huvudet, febern steg och ont i örat. M plockade upp mig efter jobb och hade med sig tabletter men det hjälpte inte, försent. Stressa iväg och hämta kidsen på dagis och sen iväg på en bokad Spraytan.

Kan säga så att det var en riktigt brun jag som deckade på soffan vid 22.

Nu har jag förberett kvällen middag då vi ska ha gäster och jag ska snart iväg och jobba. Hoppas den jäkla huvudvärken håller sig väck bara. Minis här hemma har blivit ”dagis- förkylda” så det är som små apor som hänger på mig.

Nu ska jag försöka glida ur deras grepp och klä på mig så jag kan dra till jobb. Ha en fin fin lördag, kram på er❤️

Mina tjejer❤️

Måndag och höstfeelings

Måndag och ny vecka framför oss. Tvättmaskinen laddad och har ett antal maskiner framför mig, phuu. Vaknade upp till ett grått Helsingborg och regnet smattrade mot fönsterrutorna men nu så skiner solen och himlen blå. Men har ändå den där höstkänslan i mig, känns i luften.

Idag så har tjejerna varit själva på förskolan 9-12 och det har gått så bra så. I morgon blir det en timme längre. Så från och med nästa veckan ska de gå på deras schema. Så får man lite struktur där med. Igår så jobbade jag eftermiddag/kväll och det känns idag man får liksom ett avbrott på vilohelgen haha. Men vi vann igår så det känns ju ändå bra 😉

De små ligger och sover just nu och jag ta och väcka dom, brukar ta en 30 minuter att göra det då dom är riktiga små sjusovare;)

Ha en fin Måndag.

På väg till förskolan.
Dessa babblare 😉
Min lilla mimi me <3

Förebild
Efterbild

Het räkgryta

M har som sagt veckan och han gjorde något riktigt gott igår. Det blev t.om två portionen, jag var såååå hungrig;)

4personer och 5sp p/p

  • 4ägg
  • 2dl ris okokt
  • 3st salladslök
  • 20st cocktailtomater
  • 3tsk sambal oelek
  • 2 stånd broccoli
  • 4tsk olivolja
  • 6dl skalade räkor el 500g oskalade räkor
  • 1,5 st mango
  • 1kruka koriander

Koka riset. Skala och strimla lök och fräs i olja i en stekpanna. Skär broccoli i bitar och blanda ner. Rör i sambal oelek och ris. Låt fräsa en liten stund. Knäck i ägg och rör runt. Dela tomater och blanda i tillsammans med räkor. Skär mango i bitar och lägg på, strö över koriander. Smaka av med salt och peppar.

Vi hade husets vita vin till – Crudo

Mangosalsa med laxtacos

Så gott och fräscht 🙂

4personer 6sp p/p

  • 4st laxbitar
  • 2tsk olja
  • 1msk chili flakes
  • 1tsk chili flakes
  • 1st liten rödlök
  • 1st Mango
  • 8st tortillabröd stans stuff tortilla
  • 1st kruka koriander
  • Salt
  • Peppar
  • 1tsk rörsocker
  • 1st gurka
  • 1st lime
  • 5st färska champinjoner
  • Skär laxen i kuber och stek den i olja tills den blir färdig och får en fin yta. Krydda med chili och lite salt. Stek sen upp champinjonerna i mindre bitar till de blir lite mjuka.

    Skala och tärna mangon. Dela gurka på längden, skär sedan i mindre bitar. Skala och finhacka lök.

    Blanda mango, gurka och rödlök i en bunke  pressa i lime och häll i salt, socker och chili flakes. Vänd sedan ner den grovhackade koriandern

    Fördela lax och mangosalsa i tortillabåtarna.

    Öppen & djupt

    Andra dagen av inskolningen idag och har inte mycket att skriva om det egentligen, gick så bra så. Måste säga att det känns lite märkligt att börja om igen. Alltså att börja hämta och lämna på dagis, föräldrarmötena på avdelningen, luciafirandet osv. Har ju liksom gjort det innan, på samma förskola,samma underbara personal och tom gjort det två gånger. Trodde jag var klar med det haha.
    Ja jag började om igen när jag fick minisarna och det är ju ändå 11 år mellan S och dom. Men det har jag aldrig tänkt på eller brytt mig om men NU när dagis började igen, så var det som att åka en tidsresa tillbaka när det gällde S och L, lite halvmärklig känsla. Och sista tiden med sista barnet på dagis där var en tuff period i mitt liv och ja det hann väl kapp mig igår och som jag skrev innan  så var det som att resa tillbaka och jag fick den där konstiga jobbiga känslan i kroppen. Det är djupa sår som rivs upp igen. Sen fick det mig att känna mig liksom gammal oxå, jaja det kanske är vanligt att man känner så…Så nu var jag alldeles för djup och öppen…

    Om något helt annat så fick ett litet ryck i eftermiddags. Ändrade om lite här hemma. S kom hem och märkte ingen skillnad kanske för att hon är van att ha en mamma som ändrar om, haha. M kanske inte ser det direkt utan upptäcker det om några dagar som han brukar göra. Men jag blev nöjd. Ska bara leta reda på lite nya ljusstakar och vaser och så känner jag mig redo för hösten,  ja iallafall lite redo. Älskar denna fantastiska sommar vi har haft.

    Dessa två<3 År 2011
    Skolstart idag – Högstadietjejen och mellanstadiekillen 🙂

    Scroll to top