Mat, Vin och Recept

2019-10-24 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Fiskgryta på torsk med aioli

Fiskgryta på torsk med aioli 5 personer 5sp p/p

600 g potatis
1 msk olja
390 g pastasås med basilika
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
600 g torskfilé
Cayenpeppar efter smak
2 st silverlök
1 burk med räkor i lake ca 170g
1/2 påse frysta haricots verts (à 450 g)
1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)
1 burk kidneybönor
Salt, peppar

Hacka och stek silverlöken i en kastrull med olja. Tillsätt pastasås, vatten och smulad buljongtärning.

Skala eller tvätta potatisen skär i 2-3 cm bitar och släng i potatisen i kastrullen. Låt puttra tills potatisen är färdig. Koka potatisen.

Skär fisken i bitar och lägg ner den och bönorna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Släng i räkorna men spara lite till att toppa soppan med.

Hacka gräslöken och strö över grytan och servera med potatis och aioli.

Jag köpte Aioli denna gången, men annars så är det väldigt enkelt att göra själv.

2019-10-12 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Het chillygryta i panna

Het Chilligryta i panna
4 personer 11 sp p/p

1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 röd chili
600 g köttfärs
2 tsk olja
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 dl vatten
1 burk kidneybönor (à 400 g)
1 burk vita bönor (à 400 g)
1 dl hackad persilja
2 st Zucchini
4 msk pecorino (ost)

Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin.

Bryn lök, vitlök, chili och köttfärs i oljan i en stekpanna. Tillsätt chilipulver, salt, chilisås och vatten rör om och låt sjuda ca 5 minuter. Skölj bönorna och låt dom rinna av. Blanda ner allt i pannan och låt det bli varmt.

Lägg upp en portion i Strö över persilja.

Zucchinipasta: Använd en mandolin och gör små snurror av det.

Vi serverade portionerna det i en liten gjutjärnspanna strödde över lite ost och in i ca 10 min på 200g.

Till servering: Servera med creme fraiche ,tortillachips och zucchinipasta (Ni som räknar sp, räkna med chipsen samt creme fraiche

2019-10-03 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Gräddig fläskfilépasta

Ett recept som passar hela familjen. Krämig god pasta med fläskfilé. Jag äter väldigt sällan pasta men när jag gör det så vill jag ha det sådär krämigt gott 🙂

Gräddig fläskfilépasta
7 personer 10sp p/p

1 förpackning penne pasta 500g
2 st Fläskfilé ca 1kg
0,5 st purjolök
2 klyftor vitlök
2 dl crème fraiche lätt
1 dl Milda mat 4 %
1 dl Greek yoghurt 0%
50 gram cheddarost, riven
1 kruka färsk basilika
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 msk smör

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Strimla fläskfilén. Skölj och strimla purjolöken och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna och bryn alltsammans i olja eller smör tills köttet är genomstekt.Krydda med salt och svartpeppar och rör ner crème fraiche och ost. Rör runt och låt koka in några minuter. Hacka basilikan grovt.Blanda såsen med pastan och den hackade basilikan.

2019-10-02 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Stekt lax med soltorkade tomater, grädde och spenat.

Stekt lax med soltorkade tomater, grädde och spenat.
4 personer 6sp p/p

4 st laxfiléer
5 dl milda mat4%
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
10 st soltorkade tomatbitar
100g färsk babyspenat
2 msk chipotlepasta eller 2 msk tomatpuré
salt, peppar
1 msk smör

Grovhacka den gula löken och sten den mjuk i stekpannan. Strimla soltorkade tomater på längden och lägg dem i en skål. Pressa i vitlöken i stekpannan med löken.
Häll den stekta löken i skålen med soltorkade tomater.

Smält en stor klick smör i pannan och ha ner laxfiléerna. Salta och peppra. Stek laxen hastigt på båda sidor. Ta upp laxen och stek till spenaten snabbt, Slå på vitt vin och låt det fräsa in någon minut.

Fördela ut löken och soltorkade tomater i stekpannan. Häll i grädden och chipotlepasta. Rör om. Sätt ner laxen försiktigt och låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller som jag gjorde riven rödkålsris.

2019-09-25 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Piglördag, Viktväktarna Post a Comment

Piglördag/Lillördag

Tänkte tipsa om lite gott gott till dagen till ära – piglördag..

Ungsbakad taleggio. Liten skvätt balsamico, färsk timjan och smulad cashewnöt. In i ugnen bara några minuter.

Västkustsnittar. Testade att göra två olika, en med greek yoghurt 0% som bas och den andra med philadelphia karamelliserad lök. Båda blev riktig goda, maken gillade dock philadelphian mer. 3 st blev 6 sp, helt överkomligt tycker jag.

Rotfruktschips med rödlök,greek yoghurt 0% och rom.

Bresolaknyten med färskost och färsk basilika.

Smördegspizza- Recept hittar du här.

Carpaccio….

Är man sugen på något mer matigt så kan jag rekommendera denna fisksoppa recept finns här. Fast denna gång nedan så slängde jag i musslor.

2019-09-25 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Asiatisk ryggbiff med shirtaki nudlar

Asiatisk ryggbiff med shirtaki nudlar
4 personer 4sp p/p

4 skivor ryggbiff
4 klyftor vitlök
1 st röd chili
2 msk ingefära, riven
2 tsk jordnötsolja
2 msk soja, glutenfri, japansk
1 tsk olja
1 st lime, saften

Grönsaker

2 st paprika(or)
150 gram sockerärtor
1 tsk soja Maggi Arome
2 st paket Shirataki nudlar (0sp) eller väljer man äggnudlar, glöm ej räkna sp på det.

Skär köttet i strimlor och lägg i en bunke. Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran. Blanda ihop vitlök, chili, ingefära, sesamolja, soja och lime. Häll marinaden över köttet och blanda runt. Låt stå en stund så att köttet får smak av kryddorna.

Häll i köttet i en stekpanna med 1 tsk olja på högvärme, när köttetär nästan färdigt släng i grönsakerna (skär grönsakerna i mindre bitar eller strimlor ) och woka och häll på jordnötsoljan och en skvätt soja i slutet. Ta åt sidan.

Servera med nudlar.

Asiatisk smaksättare – riktigt god, kan nästan ha till det mesta.

2019-09-16 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Fiskgryta med potatis och aioli

Söndag och soppa stod på listan. Denna var riktigt uppskattat av hela familjen och måste bara ätas snart igen, redan på Fredag faktiskt, men då blir den lite annorlunda – då slänger jag även i lite musslor 😉

Fiskgryta med potatis och aioli
(4 portioner, 7sp p/p utan aioli)

800 g potatis
4 morötter
2 tsk olja
1 frp pastasås med basilika
2,5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
600 g torskfilé
1/2 påse frysta haricots verts

Tina fisken och haricots vertsen. Koka potatisen. Tvätta och skiva morötterna. Fräs morötterna i oljan i en stor gryta några minuter. Tillsätt pastasås, vatten och smulad buljongtärning.

Skär fisken i bitar och lägg ner den och bönorna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter.

Voila, färdigt. Servera med potatis och aioli.

Aioli kan du köpa färdigt eller göra själv.

2019-08-30 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Mali & Spanien – 2 resor på ingång!

Äntligen fredag och helgen är snart här. Denna veckan har gått så snabbt tycker jag!

Kom på att nästa vecka åker vi till Spanien – gud det är ju bara om 6 dagar?! Har lite sådär ont i mage för att flyga, gillar det liksom inte riktigt. Men får bli lite extra cava samt bra filmer/serie på paddan.

Igår så hade vi mamma och svärföräldrana på middag. Jag tipsade på IG om en chevre för några dagar sen och jag bara ÄLSKAR DENNA! Kan äta med sked liksom.
Så det fick bli en sallad med granatäpplekärnor,chevre,tomater,blandsallad.

Till varmrätt så blev det chillimarinerad kycklingfilé med smördegsinbakad potatis och svampsås. Det blev riktigt gott och blev uppskattat av alla (inkl barnen 😉 Presentöppning igen för M, så sjukt snygga skjortor från John Henric som han fick av sin mamma.

Blir ingen riktigt fredagsmys ikväll utan befinner mig på jobb, så det blir sent. Så M får hålla ställningen hemma.
I morgon så reser vi till Mali – wow! Mer om det på bloggen i morgon, ha en mysig fortsatt Fredag.

Kramkram