Linsalusen

2019-04-29 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Matresa 1 Comment

Ännu ett resmål är avklarat…

Ännu ett resmål är avklarat! Denna gången hamnade vi i Sydamerikas näst största land – Argentina! Jag talar givetvis om vår återkommande världsmiddag där turen var kommen till Tangons förlovade land…

Som brukligt så skall både kvällen, maten och utstyrseln gå i det aktuella landets tecken. Därför plockade jag fram min bröllopsklänning (ja, jag kom faktiskt i den efter snart fem år) och klädde ut mig till Evita medan M valde en något mer militärisk stil och försökte efterlikna Che Guevara.

Maten då? Jo, det blev både fördrink, tilltugg och en trerätters så ingen behövde gå och lägga sig hungrig. Lägg därtill såväl Rosevin som rödvin, och efterrättsvin, så förstår ni att vi haft en rätt lugn och stillsam dag idag….

När gästerna anlände så bjöd vi på en Garibaldi (Campari och skummad, nypressad, apelsinjuice) då detta sägs vara en vanlig fördrink i Buenos Aires coktailbarer. Campari tänker ni – det är väl italienskt? Stämmer – men det Argentinska köket har fått sina influenser från Spanien och Italien därav många delar av de ländernas kök som avspeglas i deras utbud med den skillnad att de öser på med kött i alla dess former. Något som våra gäster skulle bli varse om 🙂

Till fördrinken bjöd vi även på tilltugg i form av Provoleta! En bit ost, som vi placerat i en form med kryddad tomatsås, som vi smälte i ugnen! Guuuud va gott – definitivt något vi kommer bjuda på fler gånger som ”välkomsttugg”

Förrätten blev en Choripan (Argentinsk chorizo, på bröd, med chimichurri) oerhört enkelt men väldigt gott och kryddigt. Med andra ord en lagom start på middagen

Varmrätten blev en rejäl köttbit men sötpotatis, criollasallad, chimichurri och en liten salsiccakorv. Gissa om vi var mätta och belåtna redan efter det två inledande rätterna. Men en lyckad middag måste ändå rundas av med en liten sötsak. I vårt fall hade vi gjort egna Alfajores (kakor på majsmjöl med kolasås och kokosflingor). De flesta av oss lämnade kvar en del på tallriken – det blev, helt enkelt, lite för mycket mat!

Nä, nu ska jag återgå till min soffa där båda tjejerna har börjat slummra in för natten. Därmed lutar det åt en filmkväll med M – en helt perfekt avslutning på en riktigt rolig helg!

Alla plopparna har vi njutit god mat och dryck ifrån.

2019-04-28 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Tortiglioni med oxfilé och Rum plantationsås

Tortiglioni med oxfilé och Rum plantationsås – 4 Personer
Denna rätt innehåller ganska mycket sp pga av grädden och pastan. Men du kan byta ut pastan mot bönpastan och grädden till milda mat 4% så får du ner sp till ca 15 sp p/p.

400 g penne-pasta eller Lumaconi som är min favorit
800 g oxfilé
1 msk smör
4 dl grädde vill du ha det lite krämigare ta i mer grädde
3 dl kraftig oxbuljong
0,5 dl rom
Färsk timjan
1 gul lök
salt och svartpeppar
4 msk parmesan
Karljohanssvamp (torkad)

Lägg svampen i blöt 1 timme innan i kallt vatten. Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag.

Skala och finhacka löken och repa bladen av timjankvisten. Fräs lök och timjan i 1 msk smör. Häll över buljong, romen och grädde och låt småkoka i 10 minuter.

Strimla oxfilén och stek hastigt i 2 msk smör i en stekpanna. Blanda i den stekta oxfilén, smaka av med salt och peppar. Häll av vattnet till svampen och häll i pannan. Blanda såsen med den nykokta pastan. Och strö över parmesanen.

2019-04-22 Familj, Fest, Livet, Livets Goda, Påskvecka 2 Comments

Tisdag som känns som Måndag och semesterlängtan

Tisdag som känns som måndag. Hur många egentligen inte tagit fel på dagen?

Vilken skön påskhelg vi har lämnat bakom oss, trots ont i halsen, tappat smak och lock för örat så har vi haft underbara dagar i solen. Allt från mys i trädgården, kalkonmiddag med mamma och fotbollsmatch med sonen. Så vi ska inte klaga…

Nu går dagarna undan tycker jag, menar vi lämnar snart April och på väg in i Maj. Och Maj måndag är ju min månad, fyller nämligen år då 😉 Och även dottern fyller år i maj. Hon var beräknad till vår namnsdag (en dag innan min födelsedag) men nä hon var envis som en åsna som hon fortfarande är idag och stannade kvar 10 dagar extra;)

Men nu så räknar ner till vår första semesterresa,för året, som startar om exakt 20 dagar. Längtar så efter denna barnfria tripp <3

Scotland – Bild från McCluskey Tours 2019

Kalkonmiddag på söndag

Annandag Påsk

2019-04-22 Familj, Fest, Livet, Livets Goda, Påskvecka Post a Comment

Påskmiddag på stan…

Hur har ni haft det i påsk?

Hur underbart har inte vädret varit? Dagarna har främst spenderats i shorts och linne påtandes i trädgården, grillning och massor med mys. Mer om det kommer i morgon 🙂

Men vi hann även med en rejäl middag/festkväll på stan i lördags. Samlade ihop ett gäng för att testa ett av de nyare restaurangtillskotten i Helsingborg – The Vaults restaurang La Volta! Jag låter bilderna tala för sig själv men kan avslöja att det var en extremt seg söndag efter att vi även avlutade kvällen/natten med några timmar på KOL!

(klicka på bilderna för att bli större)

2019-04-19 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Fisk och skaldjursgryta

Fisk och skaldjursgryta 4 portioner- 7sp p/p

400g torsfilé
1/2 dl vatten
3 msk fiskbuljong fond
salt
vitpeppar
stark paprika
2 dl Arla Köket Creme Fraiche gourmet saffran & tomat
2 st salladslök
1 burk Räkor & kräftstjärtar i lake 170g
1/2 kruka hackad dill
Vitkålsris

Skär fisken i stora bitar och salta. Häll crème fraiche och vatten i en stekpanna, skiva salladslöken och släng i. Rör om och koka upp. Lägg i fisken och låt sjuda 2-4 min.Krydda. Rör om och toppa med räkor och dill. Koka vitkålsriset enligt instruktionen på påsen.
Lägg vitkålsriset i en djup tallrik. Toppa fiskgrytan ovanpå.

Jag och M var hungriga och delade på detta, så pointsen blev mer. Pointsen är i Creme fraishen (en burk 28sp) men rätten blir sååååå god med den i. Visst kan man göra den snålare med sp. Genom att slänga in andra ingredienser som kan komplettera creme fraichen.

Vitlöksbröd 4 personer 3sp p/p

1 st libabröd
2 vitlöksklyftor
1,5 msk olja

Pressa vitlöken, lägg det i skålen där oljan är i. Rör om. pensla brödet och i med restern av den krossade vitlöken. In i ugnen på ca 200g bara några minuter.

2019-04-18 Livet, Livets Goda Post a Comment

Påskledig!

Hur underbart är det inte att få vakna upp till strålande sol?!

Dock blev det inte att ligga kvar i sängen och gotta sig. Utan på väg till utvecklingssamtal på tjejernas dagis. Men jeansjackan åkte på och jag har gömt undan vinterjackan..igen.

Vi har vigt helgen till husfix och planering. Vad ska ni göra själva till påsk?

2019-04-15 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 2 Comments

Mexikansk salladswrap

Mexikansk salladswrap
4 personer 7 sp p/p

4 st kycklingfilé
1 stort salladshuvud
100g majs
300 g körsbärstomater
1 avokado
2 tsk olja
1,5 påse Uncle Bens Expressris på Mexikanskt vis
1 st gul lök
salt
svartpeppar

Stek kycklingen i ugnen på 200 grader i ca 30 min, håll koll på den.

Strimla sedan kycklingen. Skölj salladen och ta av stora blad och lägg upp på tallriken. Skär tomaterna och avokadon i små tärningar. Låt majsen rinna av. Lägg riset i salladsbladen, toppa med kycklingen, avokado, majs, tomater och lök.

Jag som då älskar mangoraja, toppade min wrap med det. (blir lite mer sp på det, så räkna ut själv)

Smaklig måltid.

2019-04-13 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 2 Comments

Recept på fredagspizzan….

Vaknade samtidigt som solen gick upp. hade jag inte somnat på soffan igår kväll så hade jag nog varit ännu tröttare nu. Men M och limman sover ännu så det är bara jag och tjejerna som är vakna. Kan tycka det är rätt mysigt att vakna tidigt ibland och bara få mysa i lugn och ro. Just nu så ligger vi alla kvar i vår säng och tjejerna spelar och jag dricker mitt morgonkaffe och bloggar 🙂

Igår så firade vi in fredagen med bubbel,pizza och puttanesca. En pefekt fredag för hela familjen. Limman och minisarna fick sina burgare och fredagsgodiset och njöt för fullt. Jag somnade på soffan..igen men ligger man och masserar mina fötter så kan man räkna med att jag somnar så M får skylla sig lite haha. Både jag och limman fick lite extra slag på hjärtat senare på kvällen. Efter min lilla stund på soffan så var det dags för mig att lägga mig. Gör som vanligt, bortsa tänderna, slänger av kläderna och ska dra bort sängkläderna. Men det var rätt tungt när jag skulle göra det. Jag tänkte bara att – ja säkert M som lagt ngt där så jag tog ett hårdare grep och drog av snabbt (det var mörkt i rummet) Jag hör då ett skrik, jag skriker och höll på at dö, kändes det som. Då visade sig att limman hade lagt sig ovanpå vår säng och somnat, så medans jag drar av täcket så flyger ju nästan han av sängen. Haha, så man kan säga att kag vaknade till iallafall, ja han med.

Jag fick många frågor på bloggen och instagram om vårt för plock så här kommer receptet.
Receptet till löjromspizzan hittar du här. Till spenatdelen så gör du följande:

Smördegspizza med spenat och picklad rödlök
(Nu är detta till en hel pizza, men ska ni göra som jag så halverar ni bara receptet)

200g fryst spenat
1 paket kyld smördeg
150g Färskost Ruccolapesto Arla
1 1/2 msk pesto (Genovese Pesto utan Nötter)
2 dl riven ost (Prästost)
Picklad rödlök (finns färdig)
Ruccola

Tina och krama ur spenaten. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Nagga degen med en gaffel. Rör ihop spenaten medfärskosten, pesto och ⅔ av den rivna osten. Bred ut smeten på smördegen. Strö över resten av osten. Lägg den sedan på pizzastenen på grillen. Du får titta till den då och då. Min blev färdig på ca 3-8 minuter. Skär pizzan i bitar, toppa med picklad rödlök och rucola.