Kategori: Mat, Vin och Recept

Här om dagen så åkte jag tillbaka till Bali igen och köpte en större Budda figur samt så kom lag över en söt serveringsbricka i spegelglas. Det är fint att servera drinkar på eller bara ha som ”prydnad” och sätta fina ljus på.

Som ni kanske vet så gillar jag getost och det är bara så jäkla gott. Så i lördags fick det bli ugnsrostad getost med parmaskinka,timjan, pinjenötter. Till varmrätt blev det Oxfilé med ugnsgrönsaker, svamp & paprika-aioli.

Ugnsrostad getost med parmaskinka,timjan, pinjenötter.
2 personer

• 2 skivor södervinge medelhavbröd
• 2 skivor chèvre, ca 1,5-2 cm tjocka
• 2 skivor parmaskinka, (gärna den ekologiska över disk)
• Ruccola (2 nävar)
• 1,5 msk pinjenötter (rostade)
• 1-2 msk valnötsolja
• färsk timjan, att dekorera med
• 2 tsk Crema di Balsamico

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Lägg bröden på en plåt och ringla valnötsolja över. Sätt in i ugnen i ca 5 min till det blir lite lätt rostat.

Öppna luckan till ugnen och lägg på en skiva chèvre på varje brödbit. Låt gratineras i ugnen i ca 10 min till osten börjar smälta och få en gyllene yta.

Ta ut brödet med den gratinerade osten och lägg upp på serveringstallrikar. Lägg på en näve ruccola på varje, lägg upp parmaskinkan snyggt, toppa med pinjenötter och ringla till sist över balsamico på och kring kreationen. Ansluta med att strö över lite flingsalt & toppa med en kvist färsk timjan. Färdigt att servera!

Oxfilé med ugnsgrönsaker, svamp & paprika-aioli
2 personer

Jobba, jobba, jobba – det är väl ungefär så det ser ut med mindre än 2 veckor kvar till semester. Men då är det ändå rätt skönt att de ljusa kvällarna håller i sig så att man ändå kan utnyttja att sommaren är här…

Onsdag innebär, som vanligt, Piglördag och idag satte M ihop sin Carpaccio med sparris och paprikapesto! Jag älskar den och det är en perfekt förrätt då man kan dela på en tallrik. Lägg till ett glas skumpa som pricken över i:et! Till middag så bjöd jag på min chiligryta som faktiskt uppskattas av hela familjen vilket är kul. Ni hittar receptet här.

Har precis kommit in från ett spabad som blev något försenad pga att ett bud från HM stod utanför dörren. En hel drös med kläder till twinsen så ni kan ge er på att tjejerna kommer att bli lyckliga när detta skall packas upp igen imorgon! Köpte samtidigt två ursnygga baddräkter till mig. Har hatat baddräkter förut men efter har köpt denna för några veckor sen så  måste säga jag gillar det! Denna  och denna, och sist men inte minst denna.

Nä, nu väntar lite extrajobb innan sängen. Har ju designat ett gäng nya tröjor som skall ut till försäljning så håll koll under veckan på vad som dyker upp.

Hej raringar…Hur mås det i solen? Vilket underbart väder vi har i Skåne idag och det ser ut som att det kommer se bra ut hela veckan.

Jag fick så mycket DM på min grönsakssoppa som jag la ut för några dagar sen på instagram. Så här kommer receptet. Det är så himla enkelt och ja riktigt gott. Och du kan slänga eller ta bort de grönsaker. Som du vill ha och inte ha.

Grönsakssoppa 0sp

• ICAs grytgrönsaker i påse
• Extra morötter, palsternacka, lök
• Vitkål
• Vatten
• Salt och peppar
• Vitlökspulver
• Grönsaksbuljong
• Grönsakskrydda
• Färsk timjan
• Chilipulver

Ja detta är bara så simpelt. Fyll en kastrull med vatten, skala grönsakerna koka upp och tillsätt buljong och kryddor Smaka av och låt det puttra tills det blir klart. Jag la en klick Larsa yoghurt 0%.

Godkväll raringar… Jag har fått så många frågor ang lördagens efterrätt. Så här kommer receptet 🙂

MugCake – 2 personer (3 sp p/p)

• 2 bananer
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk vetemjöl
• 1 krm bakpulver
• 2 tsk kakao
• 1 tsk florsocker
• bär

Mosa banan och blanda med uppvispade ägg och vaniljsocker. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao. Vänd i banansmeten och häll över i fyra mikrovågståliga muggar. Sätt in i mikron på 600 W 2-3 minuter. Toppa med bär och pudra över florsocker.