År: 2020

Asiatisk kycklingfärs med chilli och shirataki nudlar
5 portioner 7sp p/p

Kvällens middag gick åt det asiatiska, och det blev riktigt gott. Fick bli dagens lunch också 😉

Tillbehör

• 1 påse Shirataki nudlar (0sp, finns på Bodystore) räcker till 2 personer

 

Finstrimla och skölj purjolöken. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilipepparn.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, ingefära och chili hastigt,tomatpure, tillsätt kycklingfärsen och låt den bli helt genomstekt.

Tillsätt fisksås, soja, honung och kokosmjölk och låt de puttra ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sköljd spenat.

Servera grytan med ris eller nudlar och limeklyftor.

Getost,röbetor & honung! Mmm vilken mun explosion.
4portioner 9sp p/p

• 2 st torskblock
• 500 g torsk
• 1 kg förkokta rödbetor
• 30g hasselnötter (finkrossade)
• 100 g chèvre
• 1 msk flytande honung
• 1 schalottenlök
• 1 msk flytande margarin
• 1 msk vetemjöl
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 dl matlagningsgrädde 4%
• 1 msk fiskfond
• salt & peppar
• 1 påse sallad

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Halvera fisk paketet och stek på hög värme så fisken får en fin knaprig yta. Ta av från plattan.
3. Skär djupa skåror i rödbetorna. Tryck ner chèvre och ringla över honung. Lägg rödbetorna i en stor ugnsfast form tillsammans med fisken. Salta och peppra fisken och sätt in i ugnen ca 10 minuter tills chèvren fått fin färg och fisken är färdig.
4. Skala och finhacka lök och fräs i margarin i en kastrull. Blanda ner mjöl och slå på matlagningsvin. Vispa tills mjölet lösts upp och blanda ner matlagningsgrädde och fond. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
5. Servera fisken med vinsås, hasselbacksrödbetor och sallad.

Följ gärna Viktväktare – Matinspiration & Tips på Facebook. Eller min instagram – Linsalusen.se

Vill tipsa om en smarrig sötsak till kvällen 🙂

Räknade ut och det blev 3sp på en bit. Och det blev ca 16 bitar

• 1 Banan
• Mörk choklad choklad  100g
• 4msk jordnötssmör
• 1 msk kokosolja
• muffinsformar

Lägg ut formarna. Smält chokladen. Skiva bananen i 16 bitar. Blanda jördnötssmöret och kokosoljan tillsammans i en skål.. Lägg sedan en liten klick choklad i botten i formen, sedan bananen och ta en klick jordnötssmör och till sist en klick choklad på toppen. Sätt in sedan dom i frysen i ca 1 timme och innan du ska njuta av dom så ta fram dom och låta dom gotta till sig i 2,3 minuter. Enjoy 🙂

Godmorgon..

Tjejerna vaknade vid 06, men alldeles för tidigt att vakna då, så vi låg kvar i sängen medans de tittade på bollis hos oss och halvslumrade till 08, mer lagom 😉

Händer hos er idag? Här är inget planerat utan det blir lite pill i huset och lite utanför. Så en lugn och skön dag.

Här kommer två tips till lördagens middag som vi hade igår. Det blev lite plock innan och sedan en krämig musselsoppa.

Krämig musselsoppa
2 personer 9sp p/p

• 1 kg färska blåmusslor
• 2 dl matlagningsvin vitt
• 1 gul lök
• 2 schalottenlökar
• salt
• vitpeppar
• 1 förp saffran [0,5 g]
• 2 dl fiskbuljong
• 3 dl mildamat 15%
• 1 st förpackning färsk dill

Skrubba musslorna väl. Skölj av med kallt vatten. De som inte stänger sig slänger man. Lägg dem i en stor kastrull med vin, finhackad lök, schalottenlök och smöret. Vrid ett par varv med pepparkvarnen. Lägg på ett lock och koka upp, skaka kastrullen då och då. Koka ett par minuter. Släng de musslor som inte öppnat sig.

Ta upp musslorna och lägg åt sidan. Tillsätt saffran och fiskbuljong i kastrullen, låt koka ca 10 minuter. Häll på grädden samt släng i musslorna och låt koka ytterligare en liten stund, smaka av. Fördela soppan i varma sopptallrikar. Garnera med färsk dill.

Till soffan gjorde jag friterad fetaost.
2 personer 4 sp p/p

• 1,5 msk Sesamfrön
• 2 tsk olja
• 50g fetaost

Skär fetaosten i tärningar och rulla dem i sesamfrön. Hetta upp en stekpanna och stek tärningarna gyllenbruna runt om i olja några minuter. Låt svalna på hushållspapper. Trä sedan upp osten på spett.

Rotfruktsplock
Detta blir 3 sp (på delad tallrik) 6sp på hela tallriken

Fredag och idag känns det på ”riktigt” att det är fredag. Det har ju varit så mycket lediga dagar/röda dagar osv så man har ju blivit helt vilsen, men nu är vi på rätt väg igen:)

Sitter och funderar ut på vad vi ska äta ikväll, just nu står det helt stilla i huvudet. Men jag tror jag är sugen på grillat 😉

Men jag har tips till er om ni inte hunnit komma på vad ni sa äta ikväll, vi åt det igår och det var uppskattat av alla 🙂

Wrap med sweet chili kyckling och mango
(Mangoröran räcker till ca 5-6 personer. En tortilla med tillbehör blir 7sp)

• 4 st kycklingfiléer
• 1 stor gurka, skalad, urkärnad & skuren i tärningar
• 1 förpackning frusen mango i bitar (funkar även bra med en hel mango)
• 3 salladslökar, hackade
• 1/2 tsk chili flakes
• 1 kruka romansallad
• 1 msk sesamfrön, rostade i en panna
• Salt & nymald svartpeppar
• 1 tsk olja
• 1/2 dl ICA Asia Thai sweet chili sauce
• Santa Maria Tex Mex Soft tortilla original, large

Strimla kycklingen och lägg den i sweet chilli marinaden. Gärna i en påse i kylen. Minst 30 minuter, Blanda samman gurka, mango, salladlök, sesamfrön i en skål. Smaka av med chili, salt & peppar. Stek kycklingen tills den blir klar.
Bygg ihop din wrap genom att placera ett par salladsblad. Lägg på ett mangoröran samt kyckling.

Jag använde mig av några klickar av den grekiska yoghurten 0% för att få lite med ”kladd” Samt så slängde jag i tomat och rödlök.

Jag önskar er en trevlig fredag och hoppas det smakar. Kram på er.