År: 2020

2020-03-18 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök
2 personer 6sp p/p

  • 400 g torskrygg, gärna med skinnet kvar
  • 30 g Smör
  • 2 tsk olja
  • 1 tsk riven Ingefära
  • 1 riven klyfta vitlök
  • 1 msk Japansk Soja
  • 2 Pak Choi
  • 1,5 msk ostronsås
  • 1 limefrukt
  • 1,5 msk grovhackad sötmandel
  • 0,5 finhackad chilifrukt
  • 0,5 msk Sesamfrö
  • Salt

 

  1. Dela fisken i två lagom bitar, lägg på en tallrik, och strö salt runt bitarna (håller bättre vid stekning). Låt det stå rumstempererad och torka av bitarna innan de skall tillagas.
  2. Bryn 30 g smör i en kastrull tills der doftar kola och blir gyllene. Dra av från plattan och tillsätt ingefära, vitlök, rivet limeskal och sojan. Rör om och låt stå.
  3. Dela Pak Choin i två delar och stek på hög värme. Någon minut på var sida och när de är klara, dra av från plattan och häll på ostronsåsen.
  4. Stek torskryggarna i olja med skinnsidan ner i ca 3 minuter, vänd och stek ytterligare 2 minuter. Pressa över limesaft.
  5. Lägg upp torsken på tallrikar med Pak Choi. Skeda över den brynta smörblandningen. Strö över mandel, finhackad chili och sesamfrö.
  6. Till detta serverade jag även en mos på kålrot som jag skalar, delar och kokar i varmt vatten. När bitarna mjuknat så mixade/pressade jag dem och hällde i lite milda mat 15% , vitpeppar och salt. Vispa till mos och placera detta som en bädd, under fisken, på tallriken. Det går dock även bra med ris eller pressad potatis om man föredrar det

 

2020-03-17 Familj, Födelsedag, Förlossningsberättelse, Livet, Livets Goda, Tvillingflickorna, Tvillingmamma 2 Comments

Födelsedagsparty för Eden & Adele

I söndags så fyllde våra små yrväder 4 år, är det bara jag som känner att det inte var längesen jag åkte hem med dom från BB?! Ni som inte läst min förlossningsberättelse kan göra det här. Jag tycker själv den är så fin och kan riktigt känna det jag kände och minnas allt – underbart!

De låg och tryckte i min säng och visste mycket riktigt att vi skulle sjunga för dom, de älskar ju ”happy birthday” som de så snällt säger 😉 Tårta i sängen presenter i sängen, ja förutom deras nya cyklar som väntade i vardagsrummet.

Vi samlade ihop våra familjer,( blev ändå 17 personer, trots avhopp). Vi var först inne på att beställa mat, men jag bestämde mig föra att bjuda på kallskuret, perfekt för kalas tycker jag. Så tjejerna blev firade upp över öronen på sin 4års dag. Låter bilderna tala för sig själv.

2020-03-12 Familj, Livet, Livets Goda Post a Comment

Storm & förkylning

Gud vad det blåser ute, man hör presseningen som ligger över poolen fladdra, krukorna har vält och träden svingar utanför. Grannens trä har blåst upp från rötterna och landat precis utanför ingången. Sä det lär blåsa en del i Helsingborg idag…

Just nu känns det som att det är bara en massa oroligheter runt omkring, allt känns oklart och man känner en oro, det kan man inte sticka under stolen. Ja Corona viruset har vi inte missat, och oroligheterna över det. Jag tror att man har inte riktigt förstått allvaret, inte fattat egentligen hur detta påverkar allt och alla. Och vi då som har en inbokad sommarresa, vad händer där? Sonen har en fotbollscup i Göteborg  i sommar, vi hade weekend resor inplanerade, konserter ja allt möjligt. Men som sagt man får ta en dag i taget, man kan inte riktigt planera just nu, utan man får helt enkelt rätta sig av situationen där och då.

Jag vaknade inatt och kunde inte sova, öm i halsen, huvudvärk och mådde skit. Vaknade upp i morse och var bara färdig. Och nej ingen Corona! Utan antagligen en förkylning som satt sig i kroppen, man kan inte glömma att det är dom tiderna MED nu! Så jag har bestämt mig att jag kurerar mig i sovrummet hela dagen, och det är inte likt mig att bara ligga där, blir smått stressad över det med. Jag hade bla ett viktigt möte som jag fick skjuta upp.

Och precis nu så fick jag ett samtal att Adele hade feber, så M fick åka och hämta båda töserna…

Håll i hatten och ha en fortsatt fin torsdag 🙂

2020-03-11 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lakritspannacotta

Piglördag, lillördag, kär dag har många namn. Kanske sugen på en efterrätt ikväll? Är du lakritsälskare? Då passar denna bra 😉

Lakritspannacotta
4 personer 3sp på hela pannacotan (1 person 1 sp)

  • 2 st gelatinblad
  • 1 dl mellanmjölk
  • 4 tsk Lakritspulver
  • 4 dl kvarg naturell 0,2%
  • 1 tsk Hermesetas stevia flytande (om man vill ha det sötare)
  • Lakritsklubba 2 sp(ej inräknad i pointsen ovan)
  • (Garnera) Lakritsgodis doppad i sötlakritspulver, finns vid lösvikt på godisavdelningen, ej inräknad)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp mjölken, häll lakritspulvret. Lägg i gelatinbladen och rör så att de löser sig. Låt mjölken svalna till fingervarmt. Blanda det sedan med kvargen. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar för att stelna. Garnera med djungevrålsklubba (2 sp)

2020-03-09 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Filoknyten med karamelliserad rödlök,parma och briliat savarin och färsk timjan.

Planerar ni inför piglördag eller till helgen plock/förätt då kan jag tipsa om – 
Filoknyten med karamelliserad rödlök,parma och briliat savarin och färsk timjan.

3 personer (6 knyten) 2sp per knyte.

  • 1 st rödlök
  • Filodeg (fryst) – 7 g per knyte (2 rader som du först drar av sen delar den på mitten, så får du 2 knyten)
  • Färsk timjan
  • Brillat Savarin ca 10 g per bit /  knyte
  • Parma 3st delar på mitten ca 6g per knyte
  • 1 tsk olja att steka rödlöken i

Jag använde en muffinsform, spraya lite olja smått över de 6 formarna. Tog filodegen och klädde in varje de. In i ugnen på 200g bara några minuter så de får lite färg. Strimla löken stek så de blir mjuka i konsistensen. Fyll varje knyte med tillbehören, först rödlöken,parman,osten, peppra. In i ugnen 3,4 minuter (håll koll). Vid servering lägg en timjankvist ovan.

2020-03-07 Familj, Livet, Livets Goda 4 Comments

Fredag på Övfre

Fredag innebär städdag i Huset på Övfre – sen får man sin belöning! Nu låter det lite värre än vad det egentligen är men visst är det skönt med rutiner och dessutom ”komma hem” till ett nystädat hus och samtidigt ha hela helgen framför sig. En helg som man därmed kan ägna åt allt annat än att städa undan…

Gårdagens belöning gick dock inte av för hackor. Oxfile med tryffelrisotto och proceccosås. Såååå himla gott. Dessutom passade vi på att avnjuta ett av de viner som vi beställt hem via systembolaget. Ett lättdrucket italienskt vin som passade alldeles utmärkt till kvällens middag.

Ligger fortfarande kvar i sängen och har en helt orörd lördag framför oss. M har snackat om att dra på fotboll men avvaktar då vi egentligen är bortbjudna ikväll. Det är ju Mellokväll och vad kan vara trevligare än att avnjuta det i sällskap av goda vänner? Tyvärr har kräksjukan slagit till hos vännerna.

Hittade jätte söta portionsskålar av stengods, passar till  ex potatisgratäng eller dessert  samt en modell större, från Piccadilly By Sagaform, söta eller hur?!

Scroll to top