En härlig drink med inslag av kanel och citron.
Fireball Sour (till en drink)
Blanda allt förutom sodan i en shaker. Häll upp i ett glas, toppa med sodan, och lägg på en kanelstång.
Fredagsdrinken – Limoncello Bubbel med basilika.
Till 2 drinkar
Repa två basilikakvistar och grovhacka bladen. Blanda limoncello, basilika, citronsaft och äggvita i en shaker fylld med is. Skaka kraftigt.
Sila upp i glas. Toppa med cava. Garnera med basilikakvistar och servera direkt.
Tomatcarpaccio med mozzarella och hallon
4personer 5 sp p/p
Skiva tomaterna tunt med vass kniv och lägg ovanpå en tunn bädd av gröna blad på ett stort fat. Krydda med flingsalt, peppar och olivolja. Riv isär hallonen i mindre bitar och blanda försiktigt med hallonbalsamico, låt dra några minuter.Toppa tomaterna med riven burrata, ringla över hallon och hallonvinäger och strö över basilika före servering.
En av mina nya favvisar, ojoj älskar chilli,räkor,vitlök – den kombon. Nomnomnom
Heta Chilliräkor
4 portioner 4sp p/p
Skala räkorna. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Dela, kärna ur och hacka chilipepparn fint. Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Fräs vitlök och chili tills det får färg. Tillsätt räkorna och vänd runt i den heta oljan en kort stund, så att de blir varma. Servera gärna med en skivad baguette. Garnera med timjan och chilipeppar.
Igår fick vi lite ”feeling” och körde en italiensk middag. Det blev Limoncello i fördrinken, plock med både mozarella, skaldjur och ost. Till varmrätt blev det fyllda Cannelonis med krabba i tomatsås. Sååå himla gott! Faktiskt så lyckat att jag kommer köra en del saker i repris redan ikväll…
Fördrinken, med limoncello, vodka, bubbel och basilika ska jag ut och göra redan nu och salladen, med ruccola, mozarella, jordgubbar, hallon och hallonbalsamico kommer passa perfekt till kvällens grill.
Annars hade jag lite större förhoppningar på lördagen då man vaknade till solsken. Det blev en långfrukost innan vi gick ut och fortsatte med projektet på vår framsida. Men vi hann bara med 2 timmar innan molnen började dra in och det gick från en solig vårdag till en mörk, och rå, höstdag. Men vi hoppade in i bilen och passade på att göra en del ärende (inkl handla till min kära mor som vi satt i karantän – i förebyggande syfte bör påpekas) så nu kan vi enbart koppla av och förbereda kvällens middag.
Jag är förresten på gång att köra ett nytt race med tröjbeställningar. Mitt lilla experiment, i början på året, blev himla lyckat och sedan dess har förfrågningar trillat in. Så nu känns det som ett bra tillfälle att åter beställa. Om inget annat kan kanske mina t-shirts ta er lite närmre den varma sommaren, i en hammokk, med ett glas prosecco i handen. Vill du in och kika på tröjorna så hittar du länken här
Fredagsdrinken – Honey Sour
Recept för en drink
Pressa lite limesaft på en tallrik samt häll lite socker på en ny tallrik. Doppa glaskanten på tallriken med lime sedan den med socker. Ställ in glaset i frysen ca 15,30 min innan servering Pressa limen häll allt i en shaker med mycket is och skaka. Häll upp i ett cocktailglas.
Njut
Måndagmorgon och vi har en ny vecka framför oss. Idag så tipsat jag om en rätt som går snabbt, enkelt och gott! Savojkål gillar jag skarpt, krispigare och kan användas till mycket.
Kyckling på Savojkålsbädd och saffranhollandaise
4 personer 5sp p/p
Sätt ugnen på 150°. Bryn kycklingfiléerna i stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, sätt mitt i ugnen tills kycklingen når sin innertemperatur på 68 grader. Kärna ur och strimla paprikan. Ansa och strimla zucchinin. Skala och skär löken i klyftor.
Stek alla grönsakerna i oljan tills de fått fin färg, ca 5 min. krydda med salt.
Krydda såsen med riven vitlök och saffran. Skär kycklingen i skivor. Lägg savojkålen på tallriken sedan grönsakerna, kycklingen och toppa med såsen. Garnera med oregano och servera.
’
En lite nyttigare variant av smördegspizzan med pesto blev gårdagens förrätt.
Receptet på pizzan på smördegspizzan hittar du här
Men här kommer receptet på varianten jag gjorde igår.
2 Personer 7sp p/p
Stek upp upp bröden på ett stekjärn, så det blir nästan färdig på båda sidorna.
Ta spenaten och lägg den i en skål, använd en handmixer för att mixa ner den. Rör ihop spenaten medfärskosten, pesto och ⅔ av den rivna osten. Bred ut smeten på mackan. Strö över resten av osten. Låt den fortsätta stekas på stekjärnet en liten stund till. Toppa med picklad rödlök och rucola.
Tillvarmrätt blev det Grillad Oxfile, med timjanrostad mandelpotatis, smörestekt sparris och cognacsås.
Cognacsås
2 personer
Skala och finhacka löken. Fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull. Häll på hälften av konjaken, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare 5 min. Smaka av med soja, den sparade konjaken och ev lite salt.
