Alltså, vilken skön helg vi har haft! Vädret har varit på vår sida och vi har verkligen passat på att få massor gjort här hemma. Det känns så tillfredsställande när man ser skillnaden efter lite (eller mycket!) trädgårdsfix.

Alla häckar är nu klippta, uterummet är ordentligt avtvättat, och trädäcket – wow – det är som nytt igen! Vi har också hunnit rensa ogräs på framsidan, och som kronan på verket fick vi hem ett nytt parasoll. Det gamla gick sönder, så det var dags att byta ut det. Den här gången föll valet på ett snyggt grått – stilrent och passar perfekt till resten av utemöblerna.

Det blev detta parasoll

Fredagen började extra mysigt – min systerdotter Michelle och hennes lilla Millie kom hit och vi hade en riktig heldag tillsammans. Så underbart att få tid med dem båda. Milly charmade oss som vanligt, och Michelle stannade kvar och åt middag med oss.

Till middag blev det cevapi från ett nytt favoritställe här i Helsingborg – enligt mig stadens bästa när det kommer till Balkanmat. Alltså, det är så gott att man inte vill att det ska ta slut.

På lördagen körde vi asiatisk touch hemma med Bao buns – en med kyckling och en med pulled pork. Så kul att variera smakerna lite! Till efterrätt en lemoncurd mousse med havreflarn och passionsfrukt.

Idag så hade vi sovmorgon trots att jag vakade 0430 så tvinga jag mig att ligga kvar. Sömnbristen gör sig verkligen påmind just nu, min sömn är helt ur balans… Kanske var det fullmånens fel? Hon var enorm i går kväll – så kraftfull och vacker! Jag älskar verkligen fullmåne, den gör något med både kropp och själ.

igår var det dessutom riktigt varmt och skönt ute, så vi har tillbringat hela dagen utomhus, började frukost på trädäcket. Det känns i både kropp och knopp nu, på ett så där härligt trött sätt.

Hoppas ni också haft en fin helg – vad har ni haft för er?

I morse vaknade jag upp efter hela nio timmars sömn – sån där riktig, djup sömn som man nästan inte vågar hoppas på. Kroppen kändes utvilad, och dagen började på bästa sätt: en mysig frukost tillsammans med Martin och våra små tjejer. Sen var det dags för en 75 minuters varm Yin Yoga – alltså, det finns inget bättre sätt att starta en lördag på. Lugnet, värmen, stretchingen… magiskt.

I fredags så hade barnen studiedag och Martin jobbade hemifrån, så det blev en lite annorlunda dag med familjen samlad hemma. Jag passade på att storstäda huset. När eftermiddagen kom och Martin hade stängt igen datorn för dagen, blev det dags för en sen lunch.

Och det blev en riktig lyxpizza. Enkel, men så himla god. Och vet ni vad? Jag gjorde den på grillen! Men självklart går det lika bra att slänga in den i ugnen.

Här kommer receptet – spara detta, du kommer vilja göra den fler gånger:

Lyxpizza med creme fraiche, parmesan & rom

Förvärm ugnen till 225°C (eller värm upp grillen).

Ingredienser:

• 1pizzadeg (färdig eller hemmagjord)
• 1 burk creme fraiche
• Riven parmesanost
• 1 liten rödlök
• Färsk gräslök
• Rom (jag använde “Tång kaviar” – mild i smaken, perfekt för den som inte gillar för mycket fisk)
• Svartpeppar (från kvarn)
• Flingsalt

Så här gör du:

1. Kavla ut pizzadegen till önskad form och lägg den på en bakplåtsklädd plåt.

2. Bred på ett lager creme fraiche och toppa med rikligt med riven parmesanost.

3. Grädda i ugn i ca 10–15 minuter (eller grilla tills den fått fin färg).

4. Under tiden: skala och finhacka rödlök samt gräslök.

5. Ta ut pizzan och toppa med rödlök, gräslök, klickar av creme fraiche och tångpärlor.

6. Avsluta med svartpeppar och lite flingsalt.

Skär i bitar och servera direkt – kanske med ett glas kallt vitt vin till? Den här pizzan är både fräsch, lyxig. Perfekt som en del av en mysig hemmakväll eller till en del av plockmaten.

Så blev vår fredag. En mix av familjetid, egen tid, nytta och njutning. Hoppas du testar pizzan och får en lika fin dag!

Godmorgon vänner, alltså är det vår i luften?! Visst var det kyligt i morse men solen är ju här 🙂

Jag lagade denna rätt igår och det var så gott och uppskattades av hela familjen. Så här kommer receptet.

Krämig teriyaki-lax med nudlar (6 personer)

• Äggnudlar 1,5 paket
• Teriyakisås 2 dl
• Vatten 1dl
• Kokosmjölk 1 burk
• Japansk soja ½ dl
• Vitlök 1 klyfta
• Sesamolja 3tsk
• •Lax 6st
• Sesamfrön 1 msk
• Koriander 1 knippe
• Chili
• Lime 1 st

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180°.

2. Koka nudlarna enligt anvisningar.

3. Blanda ihop teriyakisås, vatten, kokosmjölk, soja, riven vitlök och sesamolja.

4. Lägg nudlarna i en ugnsform. Lägg på laxen, salta lätt och häll över såsen. Strö över sesamfrön och sätt in i ugnen tills laxen är lagom genomstekt och nudlarna mjuka, ca 15- 20 minuter.

5. Toppa med koriander,salladslök och chili och servera med limeklyftor.