Grillad ryggbiff med rotfruktssallad och vitlöksbakade tomater
4 personer 9 sp p/p

  • 4 skivor ryggbiff
  • 1 tsk flingsalt

Marinad

  • 1/2 dl balsamvinäger
  • 1 msk worcestersås
  • 2 msk soja citron 8funkar bra med vanlig soja med)
  • 1 msk honung
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rosmainkrydda
  • 1 tsk salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • svartpeppar

Potatissallad

  • 2 st palsternackor
  • 4st morötter
  • 1 dl lätt majonäs
  • 1 dl lätt creme fraishe
  • 1 tsk tryffelolja
  • salt
  • peppar
  • 1 påse sockerärtor
  • 1 ask gräslök
  • 1 ask rödbetskott

Örttomater

  • 300g tomater små i olika färger
  • 2 tsk  olivolja
  • 2 st vitlöksklyfor
  • Italiensk salladskrydda
  • 1 tsk flingsalt

Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en påse och häll i marinaden. Låt vara minst 1 timme.

Rotfruktssallad: Skär rotfrukterna i bitar Koka sedan palsternackan och morötterna i lättsaltat vatten och låt svalna. Blanda majonnäs, crème fraiche och tryffelolja. Krydda med salt och peppar.Strimla sockerärterna. Varva potatis, gräslök, ärtskott, sockerärter, rödbetsskott och sås i en skål. Förvara kallt till servering.

Örttomater: Lägg tomaterna i en aluminiumform med olja, vitlök, örter och salt.

Ta upp köttet ur marinaden. Grilla köttet. Vänd runt då och då, passa noga i början för att se att temperaturen inte är för hög. Låt sedan köttet vila i folie i ca 10 min.

Ställ formen med tomaterna i ugnen på 225 grader i ca 10 min (håll koll).aluminiumfolie.

Skär köttet i skivor och strö över flingsalt. Servera med örttomater och rotfruktssallad.