Kategori: Mat, Vin och Recept

2020-03-20 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 2 Comments

Fredagsdrinken – Blåbärsmojito

Blåbärsmojito 1 drink

Ingredienser

  • 4 cl Ljus rom (Rekommenderad ljus rom)
  • 3 cl Limejuice
  • 3 cl Sockerlag
  • 4 cl Sodavatten
  • Mynta
  • Blåbär

Instruktioner

  1. Lägg färska blåbär i botten av ett glas och muddla dem (mosa tills det inte finns några större bitar kvar).
  2. Tillsätt limejuice och sockerlag.
  3. Ta ett knippe myntablad (ca 12 st) i ena handen och klappa ihop med din andra hand för att frigöra aromer. Lägg sedan myntan i glaset.
  4. Stöt myntabladen försiktigt tillsammans med de andra ingredienserna. De ska inte muddlas för hårt eller krossas eftersom blåbärsmojiton då kan bli besk.
  5. Tillsätt ljus rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.
  6. Rör om med en sked så att allt blandar sig.
  7. Tillsätt sodavatten och fyll upp resten av glaset med krossad is.
  8. Stoppa i sugrör och garnera med en myntakvist och några blåbär.

2020-03-18 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök
2 personer 6sp p/p

  • 400 g torskrygg, gärna med skinnet kvar
  • 30 g Smör
  • 2 tsk olja
  • 1 tsk riven Ingefära
  • 1 riven klyfta vitlök
  • 1 msk Japansk Soja
  • 2 Pak Choi
  • 1,5 msk ostronsås
  • 1 limefrukt
  • 1,5 msk grovhackad sötmandel
  • 0,5 finhackad chilifrukt
  • 0,5 msk Sesamfrö
  • Salt

 

  1. Dela fisken i två lagom bitar, lägg på en tallrik, och strö salt runt bitarna (håller bättre vid stekning). Låt det stå rumstempererad och torka av bitarna innan de skall tillagas.
  2. Bryn 30 g smör i en kastrull tills der doftar kola och blir gyllene. Dra av från plattan och tillsätt ingefära, vitlök, rivet limeskal och sojan. Rör om och låt stå.
  3. Dela Pak Choin i två delar och stek på hög värme. Någon minut på var sida och när de är klara, dra av från plattan och häll på ostronsåsen.
  4. Stek torskryggarna i olja med skinnsidan ner i ca 3 minuter, vänd och stek ytterligare 2 minuter. Pressa över limesaft.
  5. Lägg upp torsken på tallrikar med Pak Choi. Skeda över den brynta smörblandningen. Strö över mandel, finhackad chili och sesamfrö.
  6. Till detta serverade jag även en mos på kålrot som jag skalar, delar och kokar i varmt vatten. När bitarna mjuknat så mixade/pressade jag dem och hällde i lite milda mat 15% , vitpeppar och salt. Vispa till mos och placera detta som en bädd, under fisken, på tallriken. Det går dock även bra med ris eller pressad potatis om man föredrar det

 

2020-03-11 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lakritspannacotta

Piglördag, lillördag, kär dag har många namn. Kanske sugen på en efterrätt ikväll? Är du lakritsälskare? Då passar denna bra 😉

Lakritspannacotta
4 personer 3sp på hela pannacotan (1 person 1 sp)

  • 2 st gelatinblad
  • 1 dl mellanmjölk
  • 4 tsk Lakritspulver
  • 4 dl kvarg naturell 0,2%
  • 1 tsk Hermesetas stevia flytande (om man vill ha det sötare)
  • Lakritsklubba 2 sp(ej inräknad i pointsen ovan)
  • (Garnera) Lakritsgodis doppad i sötlakritspulver, finns vid lösvikt på godisavdelningen, ej inräknad)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp mjölken, häll lakritspulvret. Lägg i gelatinbladen och rör så att de löser sig. Låt mjölken svalna till fingervarmt. Blanda det sedan med kvargen. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar för att stelna. Garnera med djungevrålsklubba (2 sp)

2020-03-09 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Filoknyten med karamelliserad rödlök,parma och briliat savarin och färsk timjan.

Planerar ni inför piglördag eller till helgen plock/förätt då kan jag tipsa om – 
Filoknyten med karamelliserad rödlök,parma och briliat savarin och färsk timjan.

3 personer (6 knyten) 2sp per knyte.

  • 1 st rödlök
  • Filodeg (fryst) – 7 g per knyte (2 rader som du först drar av sen delar den på mitten, så får du 2 knyten)
  • Färsk timjan
  • Brillat Savarin ca 10 g per bit /  knyte
  • Parma 3st delar på mitten ca 6g per knyte
  • 1 tsk olja att steka rödlöken i

Jag använde en muffinsform, spraya lite olja smått över de 6 formarna. Tog filodegen och klädde in varje de. In i ugnen på 200g bara några minuter så de får lite färg. Strimla löken stek så de blir mjuka i konsistensen. Fyll varje knyte med tillbehören, först rödlöken,parman,osten, peppra. In i ugnen 3,4 minuter (håll koll). Vid servering lägg en timjankvist ovan.

2020-03-06 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Asiatisk nudelsallad med krispiga grönsaker och kycklingfärs.

Asiatisk nudelsallad med krispiga grönsaker och kycklingfärs.
4 personer 5 sp p/p

  • Svartkål
  • 1 msk olja
  • 500g kycklingfärs
  • 3st salladslökar
  • 1/5 rödlök
  • 1 st röd chili
  • 5 msk fish Sauce
  • 3 st lime
  • 2 tsk socker
  • 2 paket shiratakinudlar
  • Koriander

Strimla svartkålen Bryn färsen i lite olja, tillsätt svartkålen och låt den mjukna något.Skiva salladslöken och rödlöken. Finhacka chilin och blanda i den. Blanda grönsakerna med färsen i en bunke. Ställ åt sidan.

Blanda en dressing av fish sauce, limejuice och socker. Koka nudlar. Blanda nudlarna i bunken med kycklingfärs och grönsaker och häll över dressingen.
Lägg upp och garnera med korianderblad. Serveras ljummen.

2020-03-05 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Tvillingflickorna Post a Comment

Vårkänslor och födelsedagar

Redan inne i Marsmånad och man känner hur det spritter lite i kroppen efter att få vårstäda utanför.  Morgnarna är ljusare och även eftermiddagarna!

Jag har så mycket planer och ideér för sommaren. Jag vet att jag har fått det av min mamma för hon är exakt likadan, haha. Mitten eller slutet av Mars gav hon ”ok” till mig att ta tag i mitt trädgårdsland. Vi ska ta bort all gräs på framsidan, ja det sista vi har och lägga sten ev trädäck. Efter det ska det byggas nya trädgårdslådor och flytta över innehållet till det. Älskar det här med all pilla och planera. Min man är dock inte lika road av det, men men han vet vad han gifte sig med 😉 Sen äntligen kunna så, iår blir det potatis,morötter,kryddor m.m. Och även baksidan ska ju fyllas på med nya krukor,blommor. Åhh längtar så.

När det gäller att planera så fyller tjejerna  år nästa helg, tänk 4 år och högts upp på önskelistan var cyklar och cykelhjälm, sen peppa pig figurer, utklädnads kläder. Adele älskar sin kjolar och skor och allt som ör fint. Hon står och kammar sitt hår (inte lätt med sina kryllor) sätter på sig sitt diadem och klänning – visst e jag fin mamma säger hon.  Älskade unge. De har även informerat hela förskolan att de ska sjunga för dom och att de fyller år. Dom älskar verkligen födelsedagar sin egna och alla andra 😉

Snart sköna rosé kvällar vid poolen
Middagar ute..
Mitt trädgårdsland som ska bli fint igen.
Blivande födelsedagstjejer

 

 

Scroll to top