Istället för vanlig ugnspannkaka så gjorde jag en variant på keso i stället.
Det är samma ingredienser som kesoplättar men i stället för att steka som så gjorde jag dom i ugnen:)
Kesoungskaka 1 person 6sp
2,5 dl keso (jag använder keso super mini)
1 msk fiberhusk
2ägg
4 st kalkonbacon
1 msk sockerfri sylt
Rör ihop keso,ägg och fiberhusk. Ibland använder jag en handmixer och ibland bara rör ihop. Låt stå 2,3 minuter. Klicka smeten på bakpappe på en plåt sen in i ugnen på ca 15-20 min på 200grader (håll koll så du inte bränner till den) Stek baconen och servera med sylt på.
Sonen har haft en kompis sovandes över och det lär inte vara den sista heller, det är nu de passar på att hänga med kompisar spela till sena nätter och sova länge på morgnarna.Denna veckan har vi inte planerat så mycket faktiskt. Men vi är alla hemma tillsammans och är lediga, bara det är mysigt. Men det blir lite små utflykter och restaurangbesök. Och jag och M kom på att på Fredag så har vi varit tillsammans i 10år. Herregud, dom är 10åren har gått otroligt snabbt. Men då lär vi göra ngt extra mysigt tillsammans..
Vi hade ju lite kräksjuka i huset förra veckan, och turen var att det var bara Eden som blev dålig och alla andra klarade sig. Men nu kom Adele och sa att hon fryser och inte mådde bra, så frågan är vad det är som är fatt där? Hon tog en tugga på mackan och sen vill hon inte mer. Men vart man än läser, IG,Facebook är alla dåliga mer eller mindre..
Lördag eftermiddag och jag sitter nog ner för första gången sedan i onsdags. Man kan nämligen lugnt konstatera att det varit full rulle med allt från VIP-invigning till kräksjuka och storstädning. Tack och lov (peppar, peppar) verkar familjen vara på rätt spår och idag är det samma fart, på tvillingarna, som det är i normala fall.
Natten till fredagen så började Eden kräka och sen löpte det på under hela dagen. Om man skall se det minsta lilla positiva i det hela så är tjejerna såpass stora nu att man kan kommunicera med dem obehindrat. Detta innebar att hon själv märkte vad som var på gång och kunde ”varna” mig så man slapp ligga och skura golv, och byta sängkläder, stup i ett. Samtidigt så blir de så ynkliga och alla som har barn vet ju hur man själv lider med dem när de är sjuka. Har man dessutom tvillingar så brukar den andras insjuknande komma som ett brev på posten men så icke i detta fallet. Nu är det ju dessutom sportlov i våra trakter vilket innebär att vi håller tjejerna hemma hela nästa vecka…
Nu till onsdagen och något betydligt roligare. VIP-invigningen av en ny restaurang/klubb i Helsingborg. Efter 23 år valde nämligen ägarna, till Harrys, att renovera och etablera ett nytt koncept – HEAT American Dinner Club. Ett riktigt läckert ställe, som vi fick äran att inviga, som riktar sig till en lite äldre, och mognare, målgrupp. Något som verkligen saknats i Helsingborg de senaste åren. Nu är vi ju inte ute så himla ofta men ibland, efter en middag och några drinkar på stan, så brukar danslusten falla på och då har man aldrig riktigt haft koll på var man ska ta vägen. Men det har vi nu! Jag blev så imponerad att jag faktiskt blev sugen på att gå dit redan dagen efter, på den öppna invigningen, men samma känsla infann sig inte riktigt, av någon anledning, på torsdagsmorgonen 🙂
I fredags storstädade vi vilket innebär att helgen mest går åt till småpysslande. Fredagens Alla Hjärtan firade vi i all enkelhet och M överraskade mig med biljetter till Lars Winnebäcks konsert på Sofiero i sommar. Så himla glad då jag länge sagt att jag ville se honom igen så det blir till att masa sig hem, från Spanien, så vi inte missar den. Dessutom har vi redan införskaffat biljetter till en annan konsert på Sofiero – Miss Li, Uggla och Petter – så jag hoppas på några härliga sommarkvällar vid slottet.
På tal om konserter, och musik, så är det åter Mello ikväll och vi har ännu inte spikat maten. Med andra ord så blir det till att påbörja planeringen. Det lutar dock åt grillat så fokusen ligger mer åt tillbehörshållet vilket är precis lagom ansträngande en dag som denna.
Igår så körde vi en repris på fredagens förrätt fast vi tog det som kvällsmat i stället. Denna rätten kan du kombinera lite som du själv vill och det är ju det som är så bra 🙂
Falsk Råraka med rom, räkor och syrad rödlök.
2 personer (2 sp p/p på självaste rårakan)
2 st palsternackor
1 st morot
1 st ägg
salt
Rom
Greek Yoghurt 0%
Syrad rödlök
2 msk färska räkor
Gräslök
1/2 Avokado
1 msk olja alt en klick smör
Skala och finriv palsternackan och moroten och krama ur vätskan väl. Tillsätt ett ägg och rör om, häll i lite salt.
Hetta under tiden upp stekpannan på något mer än medelvärme. Smält en klick smör i panna.
Forma den rivna palsternackan till sex tunna kakor. Låt dem ligga stilla och steka tills de fått fin färg och börjar bli frasiga i kanterna, i 3-5 minuter.
Vänd försiktigt och stek lika länge på andra sidan. Låt de färdigstekta rårakorna ligga på hushållspapper så att lite av fettet sugs upp medan du steker resten.
Lägg rårakorna på varsin tallrik. Portionera ut rom, crème fraiche,räkor och syrade löken på rårakorna. Garnera slutligen med dill, servera på en gång.
Söndag och ännu en vecka går mot sitt slut. En vecka mindre på 2020 eller en vecka närmre Spanien. Tänk vad olika man kan se på saker…
Andra deltävlingen, i Melodifestivalen, är avklarad och just Mello är väl ett typexempel på hur olika man kan se och tycka. Jag fastnade rätt omgående för bidrag nummer 1 (Klara Hammarlund) och var övertygad om att hon skulle gå raka vägen till final. Men när hon slutligen stod där mot en tjej, som kallar sig Dotter, så var resan plötsligt över. Nu var det ju knappast hela vägen för mig då jag inte är jätte engagerad i tävlingen men ändå märkligt hur olika man kan tycka och tänka.
På tal om Mello så diskuterade vi just det ämnet under dagen och var rörande överens om att konceptet kanske behövs ”hottas upp” om den inte ska gå i graven. 32 bidrag känns lite väl mycket och det läggs, numera, mer fokus på de som leder programmet än de som medverkar. Rätt övertygad om att de riktiga vinnarna är de tre programledarna när vi summerar det hela i om någon månad. Ja, och vinnaren då!
Å andra sidan så är väl Melodifestivalen, tillsammans med Idol, fortfarande det viktigaste musikmediet vi har i Sverige om man ser till vilka artister som kommit fram genom åren. Men samtidigt så verkar vissa artister vara så hårt förknippade med Mello så när deras stjärna dalar, och de blir utslagna ur en deltävling, så är även deras tid i rampljuset över. Vi såg väl två tydliga exempel på det igår med Jan Johansen och Linda Bengtzing. Där lär det nog dröja innan vi hör något från de igen…
I övrigt har det, som vanligt, varit rätt mycket fokus på maten under veckan. Ibland hamnar man dock i en liten svacka då fantasin tryter och man istället faller tillbaka till allmänt tråkig (men fortfarande god) mat. I fredags blev det ankbröst där jag testade en jordärtskocksgratäng med pepparsås. Det blev nog bara såsen och ankan som blev bra medan gratängen blev lite för rinnig för min smak. Men man måste få lov att misslyckas ibland i jakten på att försöka skapa något nytt och intressant. Dessutom gjorde jag en förrätt (Råraka) som gjordes på palsternacka istället för potatis. Väldigt uppskattad och den rätt, som till vis del, räddade fredagen.
Sen var det ju det här med Spanien! Som jag längtar! Medveten om att man inte vill att tiden skall gå för snabbt och att där händer en massa kuliga saker på vägen men som jag saknar värmen och miljön till skillnad från ett kyligt Sverige. Men är det inte så att man alltid hamnar i en ”längtan” när hemlandet bjuder på tråkigt väder?
Nä, nu skall jag duka undan frukosten och förbereda tjejerna inför dagens danslektion. Hur ser er söndag ut?
Älskar M senaste tatuering.Råraka på palsternacka. Recept kommer i veckan 🙂Anka med jordärtskocksgratäng med pepparsås
Ett litet mellanmål,lätt lunch. Eller kanske to.m till lördagsfrukosten 🙂
Ägg, mozarella och baconmuffins.
3 sp för en (blir 4st)
0,75 dl Sojamjöl
1 1⁄2msk Vetemjöl
4 msk Grekisk yoghurt 2%
2 skiva(or)Tulip Kalkonbacon
50g Galbani Mozzarella 20%
1/2 rödlök
salt
Valfria smaksättare (jag tog oregano och lite rosmarin)
Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda vetemjölet med rismjölet (spara lite till knådandet av degen) i en skål, tillsätt yoghurten. Salta och tillsätt smaksättare om ni vill ha det. Använd lite av vetemjölet och platta ut degen. Jag använde smör&rapsolja spray i formarna så det kan lättare tas ut efter gräddning. In i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut, kläck ägget i varje form. In i ugnen i ca 6 minuter. Ta ut och lägg osten,baconet och rödlöken. In i ugnen igen tills osten har smällt (ca 5 minuter) Ta ut och låt svalna.
I fredags begav jag och M oss ner till Malmö. Det var svägerskan, och vännerna, på Bästa Kompisarsom skulle inviga sitt nya kontor! På ett superläge, mitt i stan, har man lyckats omvandla en gammal butik till en fräsch lokal med industrikänsla. Här minglade vi för fullt och det bjöds på lite plock och en massa bubbel. Med andra ord en perfekt start på fredagskvällen! Sen var vi ett helg gäng som dansade vidare ner till Västra Hamnen och Media Evolution för deras Winter Party. En riktig toppenkväll med andra ord…
Även om det bara är 45 minuter till Malmö så är det allt för sällan som man är där. Därför passade vi på att stanna över och hade bokat in oss på Hotel Mayfair Tunneln. Ett helt ok hotell med bra läge och nära till det mesta. Dessutom älskar jag ju hotellfrukostar vilket innebar ett härlig start på lördagen.
Vid lunch drog vi oss hemåt igen och möttes tyvärr av en liten donna som inte mådde helt 100. Ett tag var vi rädda att maginfluensan hade satt sina klor i huset men, tack och lov, så mådde hon betydligt bättre idag. Det kan ju iofs varit dansen som lockade då det var inbokat ett pass på Wilsons Dance. Samtidigt passade M på att ta en vända till Olympia där sonen hade fotbollsmatch.
Vi hann även med ett spontanbesök på IKEA idag. Eller spontan och spontan – vi hade planerat att köpa ett litet skrivbord till tjejerna och det löste vi utan problem. M fastnade dock vi deras hyllor med Sonoshögtalare och plötsligt var vi ägare till två enheter. Vi älskar ju att ha musik omkring oss och känslan av att kunna röra sig fritt, mellan kök och vardagsrum, med samma musik i högtalarna är oslagbar. Vi kommer att köpa 1-2 högtalare till för att kunna ha i såväl badrum som sovrum. I normala fall så ligger dessa väldigt högt i pris så ingen blir gladare än vi att de har börjat samarbeta med IKEA med en rejäl prissänkning på köpet
Imorgon väntar så en ny vecka vilket innebär att jag är hemma med tjejerna under måndagen. Jag älskar vår egentid och det gör nog tjejerna med. Nu har dock även M fått för sig att vara hemma så vi får väl se om vi beger oss ut på något äventyr istället för soffhäng…
Blanda alla ingredienser i en shaker och skaka utan is. Tillsätt sedan is i shakern och skaka tills drinken blir väl kyld. Sila upp i kylda cocktailglas.
Kesoungskaka 1 person 6sp
