Hej då september – hej oktober!
Sista dagen i september och redan i morgon kliver vi in i oktober. Alltså, hur snabbt snurrade inte september förbi oss? Jag känner verkligen att jag knappt hann blinka innan månaden var över.
Den här veckan är det M som har fått ta över matlagningen här hemma. Det känns faktiskt otroligt skönt – jag är ju nästan alltid den som fixar maten, och just nu är jag lite trött och orkeslös. Att släppa taget och låta någon annan stå i köket är verkligen en lyx.
Och vilken tur, för idag lagade han något som blev en riktig fullträff! Barnen var dessutom väldigt nöjda (och de har varit ganska trötta på den klassiska spagetti med köttfärssås, kan jag erkänna). Den här rätten blev som en ny variant med en härlig taco-twist. Fräscht, smakrikt och enkelt – precis som jag vill ha det i vardagen.
Här kommer receptet:
Pasta med taco-touch och pico de gallo
Ingredienser:
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 tsk rapsolja
- 400 g nötfärs (5%)
- 2 tsk spiskummin
- 6 dl vatten
- 1 förpackning krossade tomater
- ½ tsk salt
- 250 g pasta (gärna spaghetti, bruten i bitar)
- 1 rödlök
- 3 tomater
- 1 grön chili
- 1 knippe färsk koriander
- 1 lime
- 2 dl riven ost (17%)
- 1 dl inlagda jalapeños
Gör så här:
Finhacka gul lök och vitlök. Stek i olja tillsammans med färs och spiskummin tills färsen blir smulig.
Häll i vatten, krossade tomater och salt. Koka upp. Bryt pastan på mitten och lägg i. Låt sjuda tills pastan är färdigkokt.
Under tiden gör du pico de gallo: Tärna tomater, finhacka rödlök, chili och koriander. Blanda ihop med pressad lime.
Smaka av pastan och toppa med riven ost, pico de gallo och jalapeños.
En riktig vardagsräddare som går snabbt att svänga ihop och känns som en rolig twist på två favoriter – pasta och tacos. Barnen var nöjda, vi vuxna också, och det bästa av allt? Jag behövde inte laga den själv!
