4 personer – 5sp per/portion

  • 400gPotatis
  • 1st Lök
  • knippe Sparris
  • 1 frp Kalkonbacon
  • msk Margarin flytande 80%
  • 6st Ägg
  • dl Mjölk
  • Peppar/salt
  • 12dl Persilja, färsk hackad

Skala och skär potatis i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten. Låt svalna något. Skala och skär lök i mindre bitar. Skär eller knäck bort det hårda längst ner på sparrisen och dela dem därefter i mindre bitar. Strimla bacon. Hetta upp stekpannan  och bryn potatis, lök och sparris några minuter. Lägg i bacon. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och persilja. Häll smeten över potatis, lök, sparris och bacon. Rör långsamt tills omeletten börjar stanna.