Smörstekt torsk med hasselbacksrödbetor och vitvinssås

Getost,röbetor & honung! Mmm vilken mun explosion.
4portioner 7sp p/p

  • 2 st torskblock
  • 500 g torsk
  • 1 kg förkokta rödbetor
  • 30g hasselnötter (finkrossade)
  • 100 g chèvre
  • 0,5 msk flytande honung
  • 1 schalottenlök
  • 0,5 msk flytande margarin
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl matlagningsgrädde 4%
  • 1 msk fiskfond
  • salt & peppar
  • 1 påse sallad

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Halvera fisk paketet och stek på hög värme så fisken får en fin knaprig yta. Ta av från plattan.
3. Skär djupa skåror i rödbetorna. Tryck ner chèvre och ringla över honung. Lägg rödbetorna i en stor ugnsfast form tillsammans med fisken. Salta och peppra fisken och sätt in i ugnen ca 10 minuter tills chèvren fått fin färg och fisken är färdig.
4. Skala och finhacka lök och fräs i margarin i en kastrull. Blanda ner mjöl och slå på matlagningsvin. Vispa tills mjölet lösts upp och blanda ner matlagningsgrädde och fond. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
5. Servera fisken med vinsås, hasselbacksrödbetor och sallad.

Följ gärna Viktväktare – Matinspiration & Tips på Facebook

Kycklingwrap, ruccola och rödbetor

Ikväll så slängde jag bara ihop ngt enkelt av det jag hade hemma och gud så mätt jag blev och gott var det med! M ville inte ha sallad så han fick det i tortillabröd i stället.

2 personer 6sp p/p

  • 4 st stora salladsblad
  • 2 st kycklingfile
  • 1 mk solroskärnor
  • rucola
  • 75 g rucola
  • 75g Arla Köket Färskost, ruccolapesto 15%
  • 2 st rödbetor (färska)
  • salt & peppar
  • Koriander
  • 1 st vitlök

Sätt på ugnen på 220 grader.

Finhacka vitlöken och låt den fräsa i lite olja i stekjärnet. Lägg i kycklingen och krydda, stek i 5 minuter tills den får en fin yta. Ta sedan in den i ugnen och låt den vara inne i ca 25 minuter tills den blir färdig

Låt kycklingfiléerna svalna och skiva dem tunt. Skala rödbetorna och riv dem grovt. Bred färskost på bröden, lägg på rucola, kyckling, rödbetor, koriander och solroskärnor. Rulla ihop och dela salladen på mitten.

Strimlad schnitzel med kålsallad

4 personer 7 sp p/p

  • 1/2 påse Kålrot,svartkålsallad
  • 10st brysselkål
  • Balsamvinäger
  • svartpeppar
  • salt
  • 4msk riven parmesan (eller pecorino)
  • 600 g skinkstek
  • paprikapulver
  • 1msk olivolja
  • 6msk philadelphia light
  • 1/2 dl matlagningsyoghurt 4%

Strimla köttet, krydda. Halvera brysselkålen, stek med köttet. När kött och brysselkål känns klara. Så tar du i philadelphian och grädden, låt puttra några minuter på svag värm. I slutet slänger du salladen och sen är det klart att servera. Toppa med osten över.

Bästa Söndagen på länge..

Vilket väder vi hade igår, precis så ska det vara. Härliga varma vindar, solen skiner och det var riktigt varmt och skönt.

Igår var nog första gången på länge där vi inte hade något inplanerat utan bara kunde vara hemma och strosa. Älskar dom dagarna, man har oftast alltid ngt inplanerat  är det inte jobb så är det fotboll eller annat… Så ingår blev mycket häng i trädgården samt på lekplats och i skogen..Hur hade ni det?

Tjejerna hostar och snorar fortfarande, jag tror att vi är ene på vår tredje vecka nu. Händer liksom inte mer. Så det är skönt att vi när lediga dessa två dagar så kan de försöka hinna kapp att bli friska innan dagis igen. Adele försöker äta så smått, men det gör nog ont, så välling och yoghurt  och lite soppa är det enda som går ner. Men tandläkaren sa ju att det kunde ta några dagar tills ömheten försvann.

Nu ska matlistan göras för kommande veckan, hej hej så länge 🙂

     

En härlig tradition…

Efter att vi roddat med de sista delarna av renoveringen så var det, passande nog, dags för mammas årliga kåldolmsmiddag. En gång om året samlas nämligen hela ”Falkman klanen” i det röda huset, i Väla By, vilket brukar innebär upp emot 25 pers. I går blev det dock en del avhopp pga jobb osv så det fick räcka med 17 personer. Där bjuder mamma på kåldolmar, potatis, brunsås, öl, vin och, inte minst, Hallands Fläder. Något min käre man verkligen går igång på då han älskar alla former av kryddat brännvin:-)

Denna gången kunde dock även vi fått kasta in handduken då twinsen levde rövare, någon timme innan vi skulle åka, vilket resulterade i att båda for i badrumsgolvet. Eden klarade sig undan med lite öm skalle men det gick något värre för Adele som landade på näsa och mun. Lite blod, tårar och tröst är inte det lättaste hantera när man är ensam och det handlar om två barn. Det fick bli ett samtal till M, som var iväg och fixade blommor, som snabbt fick pinna hemåt. När hela situationen lagt sig så kom ju nästa utmaning i att försöka få Adele att öppna munnen så vi skulle kunna kolla så att alla tänder satt där de skulle. Att allt inte var 100 kunde vi konstatera men hon piggnade till rätt fort och for snart runt igen – nu med en rejäl fläskläpp dock. Idag var dock M med henne hos tandläkaren som kunde konstatera att det inte handlade om någon fraktur men att tanden flyttats sig något. Så nu blir de någon veckas väntan innan det är dags för återbesök för att se om tanden inte tagit skada…så håll tummarna.

Hursom så blev det att bege sig på middagen och, som vanligt, blev det en  härlig kväll med mycket mat, dryck, skratt och diskussioner. Älskar verkligen vår härliga tradition…

Blev en taxi hem och sen blev det inom några grannar för en sängfösare också innan vi stupade på soffan strax innan 12-slaget. Tack och lov så hade vi inget planerat idag så vi har kunnat ta det lugnt och bara njuta av det underbara vädret. men det får ni läsa mer om imorgon

Ha en skön söndag

Snaps till kåldolmar har blivit en tradition.

Troll i vårt hem…

Godmorgon på er… Trots ett bryskt uppvaknade så känns ändå starten bra. Jag hade satt klockan men tydligen så har jag stängt av den, och M lika så. Jaja men vi hann, i med frukost till barnen  och klä dom. Och inte nog med det så skulle minis vara utklädda till troll så snabbt på med deras kläder, lite smink och klet i håret så blev dom dom vackraste finaste små troll som finns.

Jag börjar inte förrän 10 idag så inom två systrar och sätta mig i lugn och ro. Musik i lurarna och frulle i magen. Skön start!

Jag började sakta men säkert att ordna gästrummet igår. Både jag och M sa att det är ju nästan som att vi vill flytta upp där 😉 Men jag gör det lite ”girly” så jag kan nog krypa upp dit när M snarkar för högt;)

Så kvällen spenderas på ovanvåningen ikväll både för mig och M han ska ta Sagas sovrum och jag tar gästrummet..

Nä nu ska jag dricka upp det sista av kaffe sen så bär det av till jobb. Kram kram på er.

Smakbox

Älskar morgonsolen som lyser igenom träden, höstfärgerna kommer fram på ett annat sätt då. I lugn och ro kan kaffe drickas upp. Barn och man är på skola och jobb och bara lilla jag hemma. Ska snart dra iväg själv men innan dess så henne jag dela med mig av ett erbjudande till er.

Jag har ju en smakbox som vi har nog haft i 1år nu, varannan månad så hämtar vi ut vår låda som är fylld med massa roliga nyheter. Månadens innehåll kan ni se nedan på bilden, jag blev nöjd. Det är verkligen en blandad kompott varje gång, och som passar hela familjen.  Boxen kommer varannan månad och kostar dig 199kr boxen, ingen bindningstid eller fraktkostnad. Är ni sugna på att testa så kan ni med min kod 2r3jj8 med denna koden så får ni 10% rabatt på er första box, bra va?! 🙂

Kebabpizza

Igår så var det lillördag och det blev pizza-Onsdag 🙂

3 personer 9sp p/p (13sp med vitlökssås)

  • 1 paket libabröd
  • 1dl Apetina 3% färskost/fetaost
  • Kycklingkebab 275g
  • 2st rödlök
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 st Tomat
  • korsade plommontomater
  • 2dl krossade tomater
  • Biggans Kebab & grill, vitlök (valfritt) 2 msk (4sp)
  • 1 tsk olja
Sätt ugnen på 250° och grill.
Skala och skiva lök, stek i olja 10-15 min tills den blivit lite karamelliserad häll i rödvinsvinägern och rör om. Ställ åt sidan.
Stek upp kebabköttet tills det blir nästan färdigt. Ställ åt sidan.
Häll på krossade tomater på bröden, lägg sedan löken på samt kebabköttet. Toppa sedan med tomater och osten.
Grilla pizzorna några min i ugnen tills gyllene.

Viktväktare? Följ gärna gruppen nedan 🙂

Viktväktare – Matinspiration & Tips
Facebook-grupp · 57 medlemmar
 

Gå med i grupp

 

En sida för oss som har valt en viktväktarelivsstil. Här pushar och motiverar vi varandra och delar med oss av tips och recept från vardagen.
Scroll to top
error: Bilden är skyddad!!