Krämig halloumisallad med sötpotatis

Alltså denna salladen… den blev så otroligt god. En sån där rätt som bara blir perfekt rakt igenom. Krämig, lite söt, lite salt och med massa texturer. Och det bästa, den funkar lika bra som middag som tillbehör.

Den passar perfekt till grillat nu när vi går mot varmare tider. Men ärligt, jag åt den rakt av och var mer än nöjd.

Vill man göra den ännu matigare kan man absolut lägga till bulgur eller quinoa. Men jag tyckte faktiskt att den var helt perfekt som den är.

Ingredienser

1–2 paket halloumi
1 stor sötpotatis
Cocktailtomater
Ruccola + spenat
Cashewnötter
Picklad rödlök
Granatäppelkärnor (valfritt men så gott)
Olivolja
Salt och peppar

Dressing

2 msk crème fraiche eller grekisk yoghurt
1 msk majonnäs
1 tsk honung
Lite citron saft och riv ner skalet
1 liten vitlöksklyfta
Salt och peppar

Gör så här

Börja med sötpotatisen. Skär upp den i klyftor och lägg i kallt vatten i cirka 20 minuter. Det gör att de blir extra krispiga sen.

Häll av vattnet, torka av och kör dem i airfryer med lite olivolja och salt tills de fått fin färg och blivit mjuka inuti. Har du ingen airfryer funkar det lika bra i ugnen.

Stek halloumin gyllene i en stekpanna.

Lägg upp en bädd av ruccola och spenat. Toppa med sötpotatisen och halloumin.

Strö över tomater, cashewnötter, picklad rödlök och granatäpple.

Rör ihop dressingen och klicka över salladen precis innan servering.

2026-03-16 Familj, Födelsedag, Livet 1 Comment

En helg fylld av firande – våra tjejer har fyllt 10 år!

Vilken helg vi har haft!
I söndags fyllde mina små skatter 10 år. Herregud vart tog tiden vägen? Tio år! Det känns både stort, overkligt och väldigt fint på samma gång.

Firandet började redan i lördags med släktkalas. Tjejerna hade önskat att bjuda alla sina kusiner. Tyvärr kunde inte alla komma, men vi blev ändå 27 personer runt bordet, ett riktigt härligt gäng.

Jag lagade en chili con carne som fick stå och puttra länge (gjorde den faktiskt redan dagen innan, vilket alltid gör den ännu godare). Till det serverade vi ris, sallad och lite gott i glasen. Det blev tårta, kakor och massor av prat, huset vart fullt av familj, kärlek och liv.

Det blev dock inte många timmars sömn den natten,cför fyra timmar senare var det dags att smyga upp och sjunga för födelsedagsbarnen. Mina små tjejer,c eller är de stora tjejer nu? 💕

De fick öppna några presenter i sängen innan den stora överraskningen väntade
Två nya cyklar! Och alltså – de är så fina! Lite större modeller så tanken är att de ska kunna ha dem i flera år framöver.

Sen var det dags för kompiskalas. Tjejerna och deras klasskompisar drog iväg på Laserdome. Tyvärr råkade Adele skada sig redan efter en minut, hon fick pistolen på läppen så den sprack lite. Men efter lite is och omplåstring var hon snabbt tillbaka i spelet igen. Tuff tjej!

Efter allt spring och spel avslutade vi kalaset på Sweet House , så mysigt ställe när man firar barn. Och ja det blev en hel del gott där också.

På kvällen hade tjejerna ett enda önskemål till middag – Sushi. Så det blev en lugn avslutning hemma med sushi, mys i soffan och två väldigt nöjda födelsedagsbarn. Det har verkligen varit en intensiv men helt fantastisk helg fylld av familj, skratt och firande.
Och idag ja, idag är man ganska trött. Det blir soffläge och snart ropar sängen.

Hoppas ni också haft en fin helg 💗

2026-03-08 Livet, Tips 4 Comments

Söndagstips

Söndag idag och det har verkligen varit en sån där skön, lugn dag. Jag har sovit lite dåligt de senaste nätterna. Ni vet när man vaknar mitt i natten och hjärnan bara går igång och det är helt omöjligt att somna om igen. Så var det även i natt. Därför var det extra skönt att få en riktig sovmorgon i morse och bara ta dagen lite som den kommer.

Igår var det ju Melodifestivalen och jag måste ändå säga att rätt låt vann, i alla fall enligt mig. Samtidigt tyckte jag verkligen att Felicias bidrag var riktigt bra. Jag har dessutom börjat kika igenom bidragen till Eurovision och det finns faktiskt många starka kandidater i år. Det ska bli riktigt kul att följa. Vad tyckte ni?

Själva lördagen blev väldigt mysig här hemma. På eftermiddagen plockade vi fram lite gott och jag gjorde min toast parma med silverlök. Alltså den är så jäkla god, du hittar receptet här Till det blev det ett glas iskall rosé, enkelt men så gott.

Sen på kvällen blev det något helt annat i smak. Jag gjorde bao buns med karé som hade legat och puttrat i nästan tio timmar. Köttet blev sådär perfekt mört och smakrikt och med lite asiatisk touch på tillbehören blev det verkligen en riktig höjdare. Och som alltid när man gör långkok blir det rester, och jag tycker nästan det är ännu godare dagen efter.

Nu blickar vi framåt mot nästa vecka då jobbet drar igång igen. Men framför allt väntar en riktigt härlig och fullspäckad helg. Mina tjejer fyller tio år. Tänk att de redan är där. Som Adèle så klokt sa: “Jag levelar upp nu.”

Så nästa helg blir det släktkalas med 28 personer och dagen efter kör vi tjejernas kompiskalas. Med andra ord blir det fullt ös hela helgen.

Jag måste också dela med mig av ett riktigt bra sminktips. Jag har i många år använt Peter Thomas Roth 24K Gold och Bagliora, produkter jag verkligen gillar men som också kostar en hel del. Så fick jag ett tips av min dotter att testa L’Oréal Paris Lumi Glotion Highlighter och alltså wow. Den ger samma fina glow som de dyrare produkterna, är riktigt prisvärd och håller dessutom hela dagen. Här hittar du det. Ett starkt tips från mig.

Jag köpte även ett nytt läppstift från L’Oréal Paris, Plump i färgen 201. En jättefin färg som känns fräsch och ger lite plump-effekt på läpparna. Du hittar den här.

Nu ska jag fortsätta njuta av denna lugna söndag innan en ny vecka drar igång och innan nästa helgs stora kalasplanering börjar på riktigt.

2026-03-07 Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Toast Parma med kantarell och pecorino

Lördag och mello och M vart sugen på min toast, så det fick det bli.

En toast med parma, svamp, silverlök. Ja jisses!

Toast Parma med kantarell och pecorino

2 st rostbröd
Några droppar olivolja och en liten liten klick smör
Krasse
kantarell på burk eller färsk
1/2 silverlök
4 msk pecorino
Hellmans majonäs lätt
4 skivor prosciutto

Häll av vattnet och krama försiktigt vätskan ur kantarellerna . Stek sedan dem på järnet. Ta bort när det har fått lite värme.
Ta fram brödet och ett ganska så stort dricksglas och lägg det ovanför brödet med hålet nedåt och forma det som en ring. Häll oljan (smöret) i pannan och lägg brödet i där och låt det få en fin rostad yta.
Skiva upp silver löken i tunna ringar.
Lägg brödet på en tallrik, bre på majonäs lägg sedan på svampen, löken, majonäs igen, proscuitto. Klipp över krasse och avsluta med pecorino

2026-03-05 Livet 2 Comments

Sov gott

Klockan var 19.50 i måndags den 2 mars när pappa somnade in.

Sedan dess har tiden nästan stannat och samtidigt rusat fram på samma gång. Det är en märklig känsla det där. Man tar timme för timme. Dag för dag.

När folk frågar hur jag mår så hör jag mig själv svara samma sak varje gång: “Det går.” Och egentligen är det väl så just nu. Det går.

Men sorgen är inte enkel. Den är inte rak. Den är full av lager. För när någon dör så väcks inte bara saknaden efter personen, utan också allt det som var. Och allt det som inte blev. Min relation till min pappa var komplicerad. Och den sanningen finns där mitt i sorgen. Det finns saker som gör ont att tänka på. Saker jag hade önskat varit annorlunda. Ord som aldrig blev sagda. Stunder som aldrig kom. Och den sorgen vaknar till liv igen nu.

Men mitt i allt detta finns också minnena. De starka. De varma. De som fortfarande får mig att le och skratta. Jag tänker på stunderna i hans verkstad. Hur vi fick vara där bland verktygen och allt som luktade trä, färg och metall. Vi fick måla. Hamra. Spika. Bygga. Skapa. Det var en plats där fantasin fick vara fri. Och där min pappa, på sitt sätt, visade något viktigt. De minnena och mycket mer bär jag med mig.

Just nu är det tufft. Sorgen kommer i vågor. Men någonstans försöker jag hålla fast vid det som faktiskt fanns. De där stunderna som var våra. Och kanske är det så sorgen fungerar.Den rymmer både det som gjorde ont och det som var fint. Jag försöker ge plats åt båda.

Så just nu… tar jag en timme i taget. En dag i taget. Och när någon frågar hur jag mår så svarar jag fortfarande

Det går….

2026-03-01 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxsoppa med saffran, chili och nybakat grytbröd

Alltså finns det något mysigare än en mustig fisksoppa som står och puttrar på spisen? Doften av saffran, vitlök och vin som sprider sig i köket… och så ett nybakat bröd till som man bryter av och doppar direkt i soppan.

Jag har gjort en liten twist på min klassiska saffranssoppa och lagt till röd chili för lite hetta. Det lyfter hela smaken utan att ta över. Och till det? Var hemma hos sis igår och hon bjöd på ett jätte gott grytbröd som jag var tvungen att testa, jag ville ha ett mindre och lägre bröd, och det blev så fluffigt och gitt jag valde att smaksätta brödet som skulle passa gott till fisksoppan. Slängde på till timjan,rosmarin och flingsalt.

Laxsoppa med saffran och chili

Ingredienser ca 6 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, finhackad (ta bort kärnorna om du vill ha mildare smak)
1 msk olja
2 msk tomatpuré
1 msk grönsaksfond
6 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
4 dl matlagningsgrädde
6 potatisar
1 spetspaprika
2 pkt saffran
3 msk vitvinsvinäger
6 laxfiléer
Saft från 1 apelsin
Färsk persilja
Salt och peppar
örtkrydda
paprikapulver
chiliflakes

Gör så här

Hacka lök, vitlök och chili fint. Fräs lök,vitlök och chilli i olja tills det blir mjukt och doftar gott. Tillsätt tomatpuré och saffran och låt fräsa med någon minut. Häll i vatten, vin och vinäger och lägg i potatisen. Låt sjuda cirka 10 minuter. Tillsätt grädde och paprika och låt sjuda tills potatisen är mjuka. Skär laxen i bitar, lägg ner i soppan och pressa över apelsinsaften. Låt sjuda 3–4 minuter tills fisken är klar. Smaka av med salt ,peppar och kryddor

Vid servering toppar jag varje tallrik med färsk persilja, några tunna skivor röd chili och en klick crème fraîche. Ibland byter jag ut den mot aioli – det är nästan ännu godare.

Grytbröd

Det här brödet är så enkelt att det nästan är löjligt. Ingen knådning, bara röra ihop och låta tiden göra jobbet. Perfekt till soppa när man vill ha något rustikt och saftigt att doppa.

Ingredienser

5 dl vetemjöl
½ dl rågmjöl
1 förpackning torrjäst
1,5 tsk salt
1 tsk honung
3,5–4 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
Flingsalt
Lite torkad timjan ochrosmarin till toppen

Gör så här

Lägg jäst i en skål och ta i vatten, blanda och rör om. Blanda i vetemjöl, rågmjöl, och salt. Tillsätt honung, vatten och olivolja och rör ihop till en kladdig deg. Ingen knådning behövs. Täck bunken med handduk och låt jäsa 1 timme i rumstemperatur.

Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en gjutgärnspanna med lock så den blir riktigt varm. Lyft ner degen med bakpappret i den heta grytan. Strö över flingsalt och lite timjan eller rosmarin och lite mjöl. Baka 25 minuter med lock och sedan 15 minuter utan lock tills brödet är gyllenbrunt och krispigt.

Låt svalna något innan du skär i det.

Kombinationen av den mustiga saffranssoppan med lite chilihetta och det varma, salta brödet är verkligen så. gott. Servera gärna med ett krispigt, torrt vitt vin – jag hade köpt Saint ClairVicar’s Choice Sauvignon Blanc, 2024

2026-02-27 Livet, Tips Post a Comment

Tips till garderoben och lite från veckan

Inlägget innehåller annonslänkar.

Den här veckan sa verkligen bara tjoff och plötsligt är det fredag. Snön är äntligen borta, det låg lite kvar i kanterna men nu är det plusgrader och fy farao vad skönt det är. Det känns som om hela kroppen vaknar till liv när det inte längre är halt, grått och vintertungt. Samtidigt har veckan varit allt annat än lugn.

I tisdags skadade sig M igen och det blev en sån där dag som bara vänder upp och ner på allt. Jag fick skjuts ner till stan från kontoret för att kunna köra upp till akuten. Nio timmar senare, tappade de ut 20 cl blod från knäet. Ingen skelettskada tack och lov men magnetröntgen visar att något inte står rätt till. Inget de kan göra just nu mer än att avlasta och vänta. Att inte kunna stödja på foten betyder ju att han varken kan köra bil eller gå ut med hunden, och alla de där vardagsgrejerna som man inte tänker på förrän de plötsligt inte fungerar. Tro mig IKNOW! Det blir ett pusslande, mer jobb hemifrån för min del och ett annat tempo på allt, men det går. Det gör det alltid även om det kräver lite mer.

Jag älskar ju att utmana mig själv och har bestämt att den här veckan ska bli en riktig frys-, kyl- och skåpstömning. Inget onödigt handlande utan använda det som finns hemma. Igår hittade jag pepparbiff, risotto och en blå band pepparsås. Jag gör alltid min egen pepparsås men orkade faktiskt inte igår. Och så hade jag ingen schalottenlök till risotton så det fick bli en vanlig gul lök istället. Lite fryst sparris hittade jag med och vips – pepparbiff med tryffelrisotto och pepparsås. Ibland behöver det inte vara svårare än så.

Nu är barnen körda till skolan och jag ska ta en lång dusch, städa undan lite och försöka landa innan jag åker hem till sis för att hjälpa till med att fotografera till hennes nya bok. Efter det blir det lunch på Pålsjö och det känns ändå som en fin start på fredagen.

Och mitt i allt måste jag faktiskt tipsa om den snyggaste bruna kappan jag har jagat hur länge som helst. Jag är 174 cm lång och vill ha en kappa som verkligen är lång, inte en som slutar mitt på vaden och känns fel i proportionerna. Den här är helt rätt. Färgen är den perfekta varma bruna tonen och jag kommer leva i den hela våren. Du hittar den här

Jag har också velat ha ett snyggt tränings- eller yogasätt som man faktiskt känner sig fin i, inte bara bekväm, och det hittade jag också. Såklart i brunt. Så mjukt, så skönt och så användbart att jag nästan vill köpa det i fler färger också.Du hittar det här

Som om det inte räckte blev det även ett par Adidas som funkar både till träning och vardag, och ja, jag kunde inte låta bli att köpa en brun kostym också men den får ni se i ett annat inlägg. Skona hittar du här

Önskar er en fiiiiin fredag.

2026-02-22 Familj, Livet Post a Comment

Pyjamas-söndag, vurpor och kåldolmar

Söndag. Och jag har bestämt mig – idag är en pyjamasdag. Punkt!

Brasan är tänd, jag ligger nerkrupen i soffan och tänker inte be om ursäkt för en sekund. Har precis klickat hem lite ansiktskrämer och nytt smink (ibland behöver man pigga upp sig själv lite extra, eller hur?).

Egentligen borde jag ta det lugnt. Den här envisa förkylningen som hängt i snart två veckor vägrar släppa taget. Ingen feber, bara seg, tung, nästäppa, trött och huvudvärk. Men… det blev inte riktigt en lugn helg.

I fredags var jag och syrrorna med våra män på konsert och såg en grupp (Dare) som var riktigt bra. Det är något speciellt med att se artister live. Man kan lyssna på Spotify hur mycket som helst, men live, då får man helheten. Energin. Pulsen. Känslan i rummet.

Vi hade lite förfest hos syrran innan vino, hämtemat och uppladdningen. Sen ner till konserten.

Igår var jag hos bästisen. Lollo bjöd på helt fantastisk mat, råbiff, kavring med fyllning och så mycket annat gott. En sån där kväll med varm energi, skratt och lugn. Precis vad man behöver.

Men… livet ville tydligen bjuda på lite dramatik också.

I onsdagkväll ramlade Martin utanför huset och skadade knät. Det blev akuten. Skelettröntgen såg bra ut (tack och lov!), men på måndag väntar magnetröntgen. Nu håller vi alla tummar för att det inte är korsband eller ledband som är skadade. Det känns som att vi haft vår beskärda del av sådant i familjen redan.

Och som om det inte räckte…Igår kväll när jag skulle åka hem från Louise gör jag en riktig supervurpa. Jag faller ordentligt och slår i ryggen, höften och högerhanden. Handflatan är blå och gör riktigt ont. Höften fick en rejäl smäll som strålar ner i benet och upp mot nacken. Nu hoppas jag innerligt att det “bara” är en kraftig smäll och inget annat Men alltså, detta väder? Katastrof. Isigt, halt och lömskt. Man kan ju tänka sig att ortopeden haft fullt upp med halkolyckor…

Trots allt så är det något fint med den här söndagen. Brasan, pyjamasen, os på tv.

Snart ska jag börja förbereda middagen. Det blir kåldolmar med kokt potatis och gräddsås. Och hemmagjorda köttbullar till småfolket.

Livet är verkligen allt på en gång ibland. Konserter och skratt. Vänskap och god mat. Akuten och vurpor. Förkylningar och brasa.

Hoppas ni får en fortsatt fin söndag 🤍