(utan rubrik)

2024-12-13 Fredagsdrinken, Livet Post a Comment

Fredagsdrinken- Cinnamon Sour

Nu räknar vi ner dagarna till jul och kanske behöver ett trevlig tips till julminglet?!

Denna drink hittade Martin på i helgen och den vart sååå god!

Självklart! Här är en kort beskrivning:

En elegant drink som kombinerar friskheten från äpple och citron med värmen från kanel, toppad med en lätt spritsig touch.

Ingredienser:

5 cl vodka

3 cl Äppleglöd (eller en äppelbaserad kryddad dryck)
2 cl färskpressad citronjuice
2 cl kanelsirap
1 äggvita (om du vill ha skumm, hoppa clubsodan då)
Clubsoda (en skvätt för att ge bubblor)
Torkad äppelskiva (till garnering)
Lite malen kanel (till topping)

Instruktioner:

1. Tillsätt vodka, Äppleglöd, citronjuice och kanelsirap i en shaker.

2. Fyll shakern med is och skaka kraftigt i cirka 10-15 sekunder. (Väljer du äggvita så ta i den och skaka)

3. Sila upp drinken i ett glas fyllt med is.

4. Toppa med en skvätt clubsoda för lite bubbel.

5. Dekorera med en torkad äppelskiva och strö över lite malen kanel.

Denna drink är både fräsch och kryddig – perfekt för kalla kvällar eller festliga tillfällen!

Bild på utan äggvita men med club soda

Råbiff med friterad rödbeta och purjolök och tryffelmajonäs

Martin älskar råbiff och beställer gärna et ute om det finns på menyn. Jag är väl inte jätte wow för det, MEN denna var såååå sjukt god så jag kommer absolut göra om denna igen!

Råbiff

ca 250 g oxfilé
1 schalottenlök
1 dl kapris
olivolja
flingsalt
svartpeppar
1 dl krasse

Tryffelmajonnäs

2 äggulor
1,5 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk Colman’s senap
matolja, tills majonnäsen sätter sig
1 msk tryffelolja
1 msk ev inlagd tryffel

Garnityr

frityrolja
10 cm purjolök
1 rödbeta
2 skivor formfranska
smör

Börja med att lägga in oxfilébiten en stund i frysen, ca 20 minuter. När den blir lite fryst är det lättare att hacka den. (Vi fick hjälp med att finmala köttet i charbutiken – så ställ frågan)

Gör sedan majonnäsen: Vispa äggulor, vinäger och senap så det blir lite luftigt. Tillsätt sedan matolja precis som vanligt när du gör majonnäs, lite i taget till att börja med så att du ser att den sätter sig. Vispa hela tiden! Jag brukar använda stavmixer så går det lite fortare.

När majonnäsen har fått rätt färg och konsistens så droppar jag i tryffeloljan, tillsätter finhackad tryffel och smakar av med salt och peppar. Tryffeloljan beror på hur mycket tryffelsmak du vill ha, jag älskar tryffel, så jag la en del 😉

Majonnäsen kan göras dagen innan om du vill spara tid.

Vidare till garnityren. Värm upp frityroljan till ca 180 grader. Var försiktigt och ha en stor kastrull så det inte bubblar över. Glöm inte lock och termometer! Strimla purjolöken i långa smala strimlor. Skala rödbetan och skiva den tunt, jag brukar använda mandolin eller osthyvel och strimla sedan skivorna av rödbeta.

När oljan har kommit upp i temperatur är det bara att fritera. Purjolöken går väldigt fort och när den börjar bli lite gyllene är den klar att tas upp och läggas på hushållspapperpapper, salta den lite. Gör sedan likadant med rödbetan. Den blir lite ”rostig” i färgen när den är klar.

Finhacka formfranskan och stek långsamt i rikligt med smör. Den ska rostas länge för att bli gyllene i färgen och riktigt krispig och få en nötig smak. Låt torka till på hushållspapper. Brödet kan du också göra dagen innan.

Till sist så svänger du ihop råbiffen. Finhacka oxfilén, löken och kaprisen och vänd ner det i en skål med lite olivolja, salt och svartpeppar. Klipp av krassen och vänd ner precis innan servering.

Tänk på att inte ha råbiffen ståendes för länge innan servering, då tar löken över smaken.

Lägg upp råbiffen på önskat sätt på tallrik, smula över brödsmulor och toppa med friterad purjolök och rödbeta.

Om du vill servera råbiffen som varmrätt rekommenderar jag att man dubblar receptet majonnäs och friterar pommes frites till. Njuuuuuut!

2024-12-01 Familj, Julen, Livet Post a Comment

Välkommen December

Besökte Flower Team i Helsingborg i Fredags där jag fick med mig lite fina nyheter för hemmet. Nya ljus och en söt liten adventsjulgris som fick sin plats på soffbordet. Dessutom några fräscha blommor.

Äntligen har vi klivit in i årets mysigaste månad, och det känns så skönt att närma sig ett nytt år med nya tag och utmaningar. Helgen har varit lugn och stämningsfull, trots att Eden kom hem med feber i fredags, som tyvärr bara har stigit under helgen. Imorgon blir det vabb för henne och hoppas att detta vänder snabbt!

Vi har haft en riktig pyjamasjulhelg här hemma annars trots sjukdomar – en sån där helg när man bara myser runt, äter gott och tar det lugnt. Martin bakade med barnen, och köket fylldes av doften av nygräddade lussebullar och pepparkakor. Ett klassiskt julbak som verkligen satte julstämningen!

Idag har vi tänt första ljuset för advent, och Nisse och Stina kom på besök, som de alltid gör den här tiden på året, och vi ser fram emot att få fortsätta traditionen med Nisse och Stina – en kär tradition som nu firar 19 år! Det är så roligt att se hur både de små och stora barnen fortfarande uppskattar det. Speciellt när julstrumpan varje söndag fram till jul bjuder på en liten present. De vet att det är vi, ja de stora har fattat det under väldigt lång tid – haha.

Advent firade vi med gårdagens bakverk och lite glögg. Det enkla och stillsamma kan vara det allra bästa ibland. Nu ser vi fram emot resten av december och allt det fina som väntar.

M kom hem med sin egengjorda kalender som fick sin plats på skänken i vardasgrummet – ska bli kul att se vad han han har hittat på 😉 Han fick en ginkalender som han blev väldigt glad för 😀

Idag var det också premiär för årets julkalender, och förväntningarna är höga! Den verkar så mysig och stämningsfull.

Hur såg din första advent ut? Har du några speciella traditioner? Jag hoppas ni har haft en skön helg och en fin 1:a advent.

2024-12-01 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och pak choi

En rätt som passar lika bra en onsdag som på nyårsafton.

Den här torskryggen är en riktig paradrätt hemma hos oss – enkel att tillaga men full av smak. Kombinationen av brynt smör, chili och ingefära lyfter fisken till nya höjder, och pak choien ger både friskhet och krispighet till rätten. Det vita vinet vi serverade till var verkligen pricken över i:et och har snabbt blivit en favorit här hemma.

Här kommer receptet <3

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och pak choi (2 pers)

400 g torskrygg, gärna med skinnet kvar
30 g Smör
2 tsk olja
1 tsk riven Ingefära
1 riven klyfta vitlök
1 msk Japansk Soja
2 Pak Choi
1,5 msk ostronsås
1 limefrukt
1,5 msk grovhackad sötmandel
0,5 finhackad chilifrukt
0,5 msk Sesamfrö
Salt

Kålrotsmos

Kålrot
Mildamat 15% 3msk
vitpeppar
salt

Vin

Hans Baer Riesling Trocken

Dela fisken i två lagom bitar, lägg på en tallrik, och strö salt runt bitarna (håller bättre vid stekning). Låt det stå rumstempererad och torka av bitarna innan de skall tillagas.
Bryn 30 g smör i en kastrull tills der doftar kola och blir gyllene. Dra av från plattan och tillsätt ingefära, vitlök, rivet limeskal och sojan. Rör om och låt stå.
Dela Pak Choin i två delar och stek på hög värme. Någon minut på var sida och när de är klara, dra av från plattan och häll på ostronsåsen.
Stek torskryggarna i olja med skinnsidan ner i ca 3 minuter, vänd och stek ytterligare 2 minuter. Pressa över limesaft.
Lägg upp torsken på tallrikar med Pak Choi. Skeda över den brynta smörblandningen. Strö över mandel, finhackad chili och sesamfrö.
Till detta serverade jag även en mos på kålrot som jag skalar, delar och kokar i varmt vatten. När bitarna mjuknat så mixade/pressade jag dem och hällde i lite milda ma , vitpeppar och salt. Vispa till mos och placera detta som en bädd, under fisken, på tallriken. Det går dock även bra med ris eller pressad potatis om man föredrar det.

2024-11-27 Livet

Vilken helg och en ny start på veckan!

Natten som gick var minst sagt en utmaning. Jag vaknade flera gånger och fick starta om mina sovmeditationer i omgångar. Men vet ni vad? Jag känner på mig att jag kommer sova som en stock i natt – det hoppas jag i alla fall!

På tal om nytt och härligt – jag har bytt till en ny operatör och passade samtidigt på att unna mig en ny telefon. Valet föll på en iPhone 16 Pro Max, och wow, vilka bilder den tar! Jag har ju ett par kameror hemma, men det blir ändå oftast mobilen som åker fram när man vill fånga ögonblicken. Så smidigt, och kvaliteten är verkligen magisk.

Helgen som var bjöd på en fin mix av mys och aktivitet. Det blev pulkaåkning i vintervädret, en härlig middag med vänner och en söndag i soffan med julfilmer. Nu känner jag att jag kliver rakt in i min julbubbla – och jag älskar det!

På lördag har M lovat att julbaka med barnen, så vi ska fylla huset med doften av saffran och pepparkakor inför första advent. Jag ser verkligen fram emot att smaka på resultatet under vår adventsfika. Det kommer bli så mysigt!

Här kommer en liten bildbomb från helgen som gick. Hoppas att ni också haft en skön helg och fått en bra start på veckan.

Stor kram till er alla!

Jag långkok som fick puttra i 8 timmar som blev lördagens varmrätt

Bräserad högrev med palsternackspuré

2024-11-22 Fredagsdrinken Post a Comment

Fredagsdrinken – Lemon Fizz

Freeeeeedag!

Lemon Fizz är en uppfriskande och syrlig drink som passar perfekt för en fredagkväll – såklart 😉
Kombinationen av rom och limoncello ger en söt och lätt exotisk bas, medan lemonaden och bubbelvattnet balanserar med friskhet och en lätt fizz. Det är en drink som är enkel att göra men ändå känns lyxig, särskilt om den serveras med några extra detaljer som färska örter eller en skiva citron.

Det här är en drink som passar både för en avkopplande kväll eller som en del av en festlig drinkmeny. Perfekt för dig som gillar fräscha citrusdrinkar med en liten twist!

4 cl rom
2 cl limoncello
8 cl lemonade
6cl bubbelvatten
is

Fyll ett highballglas med is. Blanda rom och limoncello i glaset. Fyll upp med lemonade och toppa med bubbelvatten. Rör om lätt och garnera med mynta eller en cintronskiva.

Trevlig Fredag – Skåååål.

2024-11-22 Livet, Tips Post a Comment

Snö i vårt vinterland

Igår vaknade vi till en härlig överraskning – ett tunt täcke av snö och minusgrader utanför fönstret. Det är något magiskt med den första riktiga vinterdagen, när luften känns krispig och världen täcks av ett gnistrande vitt lager. Självklart var det dags att rota fram handskar och mössor till tjejerna, men insåg snabbt att de vuxit ur det mesta. Dags för lite shopping, med andra ord! Men det stoppade dem inte från att redan hinna ta fram pulkan och njuta av årets första åktur.

Idag bjöd morgonen på ännu mer snö och samma härliga vinterkänsla. Jag kan inte få nog av detta! Så länge snön ligger kvar och vi slipper regn och slask, får det gärna bli hur kallt som helst. Det är något så upplyftande med att se naturen gå in i sitt vinterskrud, och jag ser fram emot fler dagar med pulkaåkning, kalla kinder och varm choklad när vi kommer in igen. Vinter, du är så välkommen!

Hur går det för er med julklapparna? Har ni börjat shoppa än, eller väntar ni till Black Friday? Själv har jag inte kommit igång ännu, men det börjar bli dags att ta tag i det. M är däremot redan redo för december – han fick sin adventskalender i veckan, och såklart blev det en GIN-adventskalender i år också. Min kalender har inte kommit än, så det ska bli spännande att se vad han har hittat på den här gången!

Passade på att klicka hem lite smink nu när det var nedsatt, bla mitt favorit läppstift – LH cosmetics färgen Topaz Ni hittar allt här

2024-11-17 Familj Post a Comment

Sunday mood

Vi tog en skön lång promenad genom staden idag, blåste som fasen vid havet men solen var framme så man ska inte klaga. Rundade av med en sväng inom Magnus krog och tog en öl och njöt där ett bra tag. Skönt att bara kunde landa och njuta en stund.

Huset har annars varit fullt med barn och ungdomar, töserna hade hela kvarteret hemma hos oss på dagen och på kvällen tog ungdomsgänget över. Härligt, skönt att de vill hänga här. Passade på att ta bort löven från trädäcket..igen det är 4:e gången vi är ute det tar liksom aldrig slut, Hur mycket löv kan det bli alltså? Annars så har helgen varit skön, ätit gott, brasan varit tänd och vi har njutit.

Sitter just nu i skrivande stund och och väntar på att citrusen ska bli färdiga i airfryern, så skönt att ha en burk hemma om man är sugen på att göra en drink så kan man slänga i den, blir så snyggt.

Lite mer pynt har kommit in i huset, tjejerna är ju så lyriska de älskar julen precis som sin mamma. Och till helgen så kommer granen upp, jajjemen som jag skrev i tidigare inlägg så är det en tradition – en vecka innan första advent.

Har ni handlat några julklappar ännu? Jag brukar oftast vara ute i god tid, så skönt att slippa hysterin precis innan julafton. Tänkte att jag får nog börja så smått. Jag höll på att trilla baklänges när M kom och sa att an är nästan klar?! Alltså detta e första gången någonsin, vad hände?! Tror M har fått lite julkänsla som resten av familjen – haha.

Nu ska jag ta tag i kvällsmaten, blir pulled pork burgers en önskan från sonen. Hoppas ni har haft en riktigt skön helg.