Månad: oktober 2015

2015-10-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 1 Comment

Saltbakad potatis med fläskfilé och sötpotatiscréme

Söndag och ligger nedbäddad i soffan har det riktigt skönt. Mått lite illa under hela dagen och har haft halsbränna men det är bara att acceptera läget.
Igår  hade vi våra goa vänner på middag och som vanligt mycket skratt  och trevligt sällskap.

Jag och M bjöd på Saltbakad potatis med fläskfilé och sötpotatiscréme. Och till efterrätt blev det en klassiker Crème Brûlée.

Här får ni receptet som jag tycker ni borde testa.

800g-1kg Färskpotatis
1pkt Färsk Gräslök
Grovsalt
1 kilo Fläskfilé
Färsk Rosmarin
1 äggula
Smör
2 st Vitlök
Dragon
3 st Sötpotatis
3 msk Olivolja
1/5 Citron

SötpotatisCréme
Skär sötpotatis och låt dom koka tills de blir mjuka. Häll av vattnet, låt svalna. Bryn smöret.
Mixa sötpotatisen, tillsätt vatten(en skvätt),smör,äggula och salt. Mixa igen. Blanda ner den hackade dragonen. Mixa lite lätt och häll sedan upp i en serveringsskål.

Fläskfilé
Bryn smöret och lägg i vitlök och rosmarin i stekpannan.  Stek köttet tills det är färdigt. Tillsätt salt och peppar.

Saltbakad Potatis
Häll salt i en ugnsfast form och tryck ner halva potatisen i saltet. Baka i ugn tills potatisen är mjuk rakt igenom. 175grader i ca 50 min. Känn på potatisen efter 30min.
(Spara saltet och använd det nästa gång. Baka även kastanjer eller oskalade rotfrukter på samma vis.)
Skär gräslöken. Blanda sedan olivolja och gräslök i en skål. Tillsätt potatisen och vänd runt. Pressa en halv citron över potatisen.

IMG_2244 IMG_2250 IMG_2255 IMG_2258

Crème Brûlée

6st formar/portioner

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl strösocker
1 färsk vaniljstång

Sätt ugnen på 95 grader.
Vispa samman vispgrädde, mjölk, och äggulor.
Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten.
Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt.
Grädda i ugnen i cirka 2 timmar tills de stannat. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).
Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader.

IMG_2262

 

Så här vaknar jag ungefär varje morgon, tror nog att herr Deeney är lite bortskämd;)
Har varit litar ”allergisk” att ha hund i sängen, men med denna lilla goding kan man ju bara inte låta bli.
Men det är faktiskt så mysigt. Och så mycket kärlek man får <3

 

IMG_4905 IMG_4909

2015-10-02 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, NyttNyttNytt Post a Comment

Hej Oktober och sköna Fredag!

Fredagsmys hos familjen K brukar, i vanliga fall, bestå av Tacos. Åtminstone den veckan när alla barnen är här hemma. I dag var dock bara minstingen på plats så då föll liksom den ”mexikanska delikatessen” bort av sig själv. Då mannen dessutom legat nerbäddad hela dagen med en ”mancold” så bestämde jag mig för att slänga ihop något snabbt och enkelt av det vi hade hemma.

Efter lite rotande i frys och skafferi så började bitarna falla på plats och sakta men säkert växte en enkel, men ack så god, thairätt fram på kvällskvisten. Nedan finner ni receptet som jag skulle kunna tänka mig är för 3-4 personer beroende om ni är vrålhungriga eller inte

2-3 kycklingfiléer (brukar räkna 1 pp när jag gör wok eller gryta)
2 msk röd currypasta
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fiskolja
1 burk (400 ml) Kokosmjölk
1 påse wokgrönsaker (Thai)
Jasminris

Strimla kycklingfileérna i lagom bitar och stek upp i lite olja.

Blanda samman currypasta, vinäger, fiskolja och kokosmjölk och häll ner i kastrullen tillsammans med wokgrönsakerna och kycklingbitarna. Låta koka up några minuter innan servering. Salta och peppra efter smak men tänk på att fiskoljan ger en bra sälta till rätten.

Världens enklaste (och snabbaste) rätt så här en fredagskväll efter en lång arbetsvecka.

IMG_2216

IMG_2217

Inne i en ros period just nu, dock är inte rosen min favoritblomma. Men tycker deras färger är så vackra.

IMG_2207 IMG_2224

Såg detta receptet i mitt flöde häromdagen och blev sugen att testa. Finns olika recept på dessa Oboybollar ute på nätet. Men jag följde Maplatsens recept.

200 gram rumsvarmt smör
7 dl havregryn
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
1 1/2 dl oboy
Kokos

Vispa smör, florsocker och kaffe fluffigt (gärna i maskin, jag gör i min kitchen aid). Tillsättt oboy, vaniljsocker och havegryn och kör smeten tills havregrynen slagits sönder och allt blandats ordentligt. Låt stå en stund och svälla lite. Rulla dem sedan till bollar och doppa i kokos.

IMG_2240 IMG_2232

Har längre gått och suktat efter nytt matporslin. Åkte till Ikea och köpte dessa(har tittat på dom tidigare) Älskar att man kan blanda det rosa med gråa. Den lilla nackdelen var att fanns ingen stor djup tallrik i den rosa färgen. Dock ingen I-landsproblem 😉

Untitled-1

Scroll to top