Fredagsmys hos familjen K brukar, i vanliga fall, bestå av Tacos. Åtminstone den veckan när alla barnen är här hemma. I dag var dock bara minstingen på plats så då föll liksom den “mexikanska delikatessen” bort av sig själv. Då mannen dessutom legat nerbäddad hela dagen med en “mancold” så bestämde jag mig för att slänga ihop något snabbt och enkelt av det vi hade hemma.

Efter lite rotande i frys och skafferi så började bitarna falla på plats och sakta men säkert växte en enkel, men ack så god, thairätt fram på kvällskvisten. Nedan finner ni receptet som jag skulle kunna tänka mig är för 3-4 personer beroende om ni är vrålhungriga eller inte

2-3 kycklingfiléer (brukar räkna 1 pp när jag gör wok eller gryta)
2 msk röd currypasta
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fiskolja
1 burk (400 ml) Kokosmjölk
1 påse wokgrönsaker (Thai)
Jasminris

Strimla kycklingfileérna i lagom bitar och stek upp i lite olja.

Blanda samman currypasta, vinäger, fiskolja och kokosmjölk och häll ner i kastrullen tillsammans med wokgrönsakerna och kycklingbitarna. Låta koka up några minuter innan servering. Salta och peppra efter smak men tänk på att fiskoljan ger en bra sälta till rätten.

Världens enklaste (och snabbaste) rätt så här en fredagskväll efter en lång arbetsvecka.

IMG_2216

IMG_2217

Inne i en ros period just nu, dock är inte rosen min favoritblomma. Men tycker deras färger är så vackra.

IMG_2207 IMG_2224

Såg detta receptet i mitt flöde häromdagen och blev sugen att testa. Finns olika recept på dessa Oboybollar ute på nätet. Men jag följde Maplatsens recept.

200 gram rumsvarmt smör
7 dl havregryn
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
1 1/2 dl oboy
Kokos

Vispa smör, florsocker och kaffe fluffigt (gärna i maskin, jag gör i min kitchen aid). Tillsättt oboy, vaniljsocker och havegryn och kör smeten tills havregrynen slagits sönder och allt blandats ordentligt. Låt stå en stund och svälla lite. Rulla dem sedan till bollar och doppa i kokos.

IMG_2240 IMG_2232

Har längre gått och suktat efter nytt matporslin. Åkte till Ikea och köpte dessa(har tittat på dom tidigare) Älskar att man kan blanda det rosa med gråa. Den lilla nackdelen var att fanns ingen stor djup tallrik i den rosa färgen. Dock ingen I-landsproblem 😉

Untitled-1