Månad: oktober 2019

Ett recept som passar hela familjen. Krämig god pasta med fläskfilé. Jag äter väldigt sällan pasta men när jag gör det så vill jag ha det sådär krämigt gott 🙂

Gräddig fläskfilépasta
7 personer 10sp p/p

• 1 förpackning penne pasta 500g
• 2 st Fläskfilé ca 1kg
• 0,5 st purjolök
• 2 klyftor vitlök
• 2 dl crème fraiche lätt
• 1 dl Milda mat 4 %
• 1 dl Greek yoghurt 0%
• 50 gram cheddarost, riven
• 1 kruka färsk basilika
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 msk smör

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Strimla fläskfilén. Skölj och strimla purjolöken och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna och bryn alltsammans i olja eller smör tills köttet är genomstekt.Krydda med salt och svartpeppar och rör ner crème fraiche och ost. Rör runt och låt koka in några minuter. Hacka basilikan grovt.Blanda såsen med pastan och den hackade basilikan.

Stekt lax med soltorkade tomater, grädde och spenat.
4 personer 6sp p/p

• 4 st laxfiléer
• 5 dl milda mat4%
• 3 vitlöksklyftor
• 1 stor gul lök
• 10 st soltorkade tomatbitar
• 100g färsk babyspenat
• 2 msk chipotlepasta eller 2 msk tomatpuré
• salt, peppar
• 1 msk smör

Grovhacka den gula löken och sten den mjuk i stekpannan.  Strimla soltorkade tomater på längden och lägg dem i en skål. Pressa i vitlöken i stekpannan med löken.
Häll den stekta löken i skålen med soltorkade tomater.

Smält en stor klick smör i pannan och ha ner laxfiléerna. Salta och peppra. Stek laxen hastigt på båda sidor. Ta upp laxen och stek till spenaten snabbt, Slå på vitt vin och låt det fräsa in någon minut.

Fördela ut löken och soltorkade tomater i stekpannan. Häll i grädden och chipotlepasta. Rör om. Sätt ner laxen försiktigt och låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller som jag gjorde riven rödkålsris.