En smak av Italien – mitt i Helsingborg

I torsdags kväll var det dags för ett riktigt härligt restaurangbesök – och inte var som helst, utan hos Pellegrino på Norra Storgatan i Helsingborg. En italiensk pärla där kärleken till råvaror, matlagning och det genuina får stå i centrum. Bakom restaurangen står Stephan, som verkligen andas italiensk matkultur – och det märks i varenda liten detalj.

Här lagas pastan för hand, med klassisk mattarello, precis som i Bologna där Stephan också utbildat sig. Det är inte ofta man får uppleva den typen av hantverk i Sverige – men på Pellegrino är det standard. Och wow vad det märks på smaken.

Vad vi åt? En riktig smakresa genom Italien:

Tigelle – små flatbreads serverade med chark från Emilia-Romagna. Perfekt start!

Strozzapreti med vongole i tomatsås – fräsch, havssalt och med perfekt tuggmotstånd.

Cestini – ravioli från Bologna fylld med kantarell, ricotta, parmigiano reggiano & brynt smör.

Ricotta-gnocchi i len robiola-crème, toppad med lardo.

Tagliatelle al ragù Bolognese – klassikern som aldrig blir tråkig, men här görs den helt rätt.

Risotto med gröna ärtor och kronärtskockor – krämig, fräsch och säsongsperfekt.

Och så till efterrätterna (för ja, vi tog två!):
Chokladtarte med hallonsorbet
Semifreddo på jordgubbar med pistage

Till detta drack vi utvalda italienska viner som matchades perfekt med rätterna. Pellegrino jobbar nära små importörer och väljer viner med lika mycket hjärta som maten.

Miljön är varm, avslappnad och genuin – precis som en riktig trattoria ska vara. Du kommer hit för maten, men du stannar för känslan. Det är nästan som att resa till Italien, men utan att behöva lämna Skåne.

När du bokar bord – glöm inte att nämna “Linsalusen”. Då väntar en liten överraskning från Pellegrino när du kommer. Sånt gillar man ju;)

Så – om du älskar pasta, italiensk matkultur och genuina upplevelser – boka bord på Pellegrino nästa gång du är i Helsingborg. Du kommer inte ångra dig.

Tack för en magisk kväll Stephan – vi ses snart igen!