Lakritspannacotta

Älskar lakrits och pannacotta och kombon blev såååå god!

Lakritspannacotta 6 Portioner

  • 2 st gelatinblad
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk lakritsgranulat
  • 5dl vispgrädde

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Koka upp grädde och socker i en kastrull. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. Låt grädden svalna. Häll i lakritsen och rör ner vaniljsockret
 Fördela grädden i glas. Låt pannacottan stelna i kylen minst 3 tim
Vid servering strö över lite lakritsgranulat 

Krispig Grönsakssoppa

Nu när hösten är på igång så blir jag alltid extra sugen på varma höstsoppor.

Igår så blev det en enkel men ack så god soppa till kvällsmat.

Krispig Grönsakssoppa 5-6 personer

  • 1 gul lök
  • 2 st palsternacka
  • 6 st morötter
  • 5 st potatis
  • torkad timjan
  • salt & peppar
  • paprikapulver
  • cayennepeppar
  • franska örter
  • gurkmeja
  • 2 st grönsaksbuljong
  • 1,5 liter vatten
  • 2 dl Smetana
  • 3 st vitlök
  • olja
  • valfri mängd gröna ärtor
  • Rotfruktschips

Tvätta och skala potatis,palsternacka och morot. Skär sedan upp i små bitar eller i den storlek du vill ha.

Fräs löken och rotfrukter med timjan i olja ca 2 min i en stor kastrull.

Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka i 8 minuter Tillsätt sedan dl 1½ smetana. Pressa i vitlöken. Krydda med valfria kryddor, jag använde paprikapulver, franskaörter, gurkmeja (för färgens skull) 

Låt sjuda ett tag och tillsätt sedan ärter precis innan servering. Smaka av med salt och peppar. och Toppa med smetana och rotfruktschips

Chilikyckling med pak choi och sesammajonäs

Måste bara dela med mig av denna, så god och vi drack ett fantastiskt gott vitt vin till Det hittar ni här

Chilikyckling med pak choi och sesammajonäs (4 portioner)

  • 250 g frysta sojabönor
  • 2 st torkade chilli ancho mulato
  • 2dl vatten
  • 3msk olja
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3msk flytande honung
  • 2msk japansk soja
  • 2 tsk färsk ingefära
  • 4st kycklingfilé
  • 1 msk smör
  • Salt och svartpeppar
  • 4msk sesamfrön
  • 2dl majonnäs
  • 2tsk sesamolja
  • 3 st morötter
  • 3 st pak choi
  • 10 st champinjoner
  • 3msk olja
  • 2 Ask kryddkrasse
  • Ris

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 150°C.

Glaze: Dela och ta bort ev. kärnor ur chilin. Koka upp den med vattnet. Plocka upp chilin och låt den svalna något.

Skala och hacka vitlöken. Hacka chilin fint. Rosta vitlöken i oljan tills den börjar få färg. Tillsätt chili, honung, soja och ingefära och koka ihop några minuter.

Kyckling: Bryn kycklingfiléerna i smöret. Krydda med salt och nymald peppar. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Fördela glazen på kycklingen. Sätt in formen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C.

Sesammajonnäs: Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna. Låt dem svalna. Blanda Majonnäs med sesamfrön och sesamolja. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Koka riset enligt anvisningarna.

Grönsaker: Skala och skär morötterna i grova strimlor. Skär pak choi i grova bitar. Dela svampen i halvor.

Stek morötter, pak choi och svamp hastigt i oljan. Blanda ner sojabönorna och låt allt bli varmt. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Servera kycklingen med grönsaker, riset och sesammajonnäs.

Garnering: Garnera med krasse.

Havregrynsbröd

Snön faller utanför mitt fönster, och jag har krupit upp i sängen och dragit filten över mig. Idag har jag rätt ont i fötterna då jag har antagligen ”gått” för mycket, så det blir extra vila idag,

Det är ju som sagt ett tag sen jag stod i köket och la extra kärlek på mat & bak. Så igår fick jag feeling 🙂 Så jag bakade bröd igår och det var riktigt gott och perfekt om man vill ha ngt ”tuggbart” på morgonen. Jag lever ju annars på grekisk yoghurt med varma hallon och hasselnötter som är sååå gott, men kul att variera sig ibland 😉

Havregrynsbröd (ca 11 skivor räknar ni SP så blir det 2 pp per skiva)

  • 7 dl Axa fiberhavregryn
  • 1 tsk salt
  • 4 dl Larsa Äkta grekisk yoghurt 0%
  • 2 tsk bikarbonat
  • 3 ägg

Sätt på ugnen på 180 grader.
Vispa äggen fluffigt. Mixtra havregrynen så det blir till mjöl. Häll sedan samman alla ingredienserna och vispa lätt, jag använde mig av en elvisp.

Ta fram en brödform och klä in den i bakplåtspapper. Häll i degen och ”klappa” till. Strö sedan över lite havsgryn samt lite flingsalt.

Grädda i ugnen i 55 min. Voilà sen är brödet klart 🙂

 

 

Fredagsdrinken – SouthSide

Southside är en klassisk och god cocktail med myntasmak.

Fredagsdrinken Southside (1Drink)

  • 5cl gin
  • 3 cl limejuice
  • 2cm sockerlag (några droppar hermesetas)
  • Mynta
  • Lime
  • Mynta

Häll alla ingredienser i en shaker. Fyll shakern med is och skaka ordentligt så att drinken både blir kall och så att smaken från myntan kommer fram ordentligt. Sila upp i ett cocktailglas. Garnera med mynta och lime

Scroll to top