Kategori: Mat, Vin och Recept

Kvällens middag gick bara på 3 smartpoints (ej klyftpotatisen inräknad) – och middag till 5 personer.

• 5 st kycklingfilé
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk olja att steka i
• 3 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 2 dl mini fraiche 5%
• 3 dl matlagningsgrädde 4%
• 3 msk torkad dragon
• 2 msk kycklingfond
• 2 msk dijonsenap

Stek kycklingen i smör i en het stekpanna så att den får fin färg.
Skala och hacka lök och vitlök och stek sedan med kycklingen på medelvärme i ca 5 minuter.
Tillsätt crème fraiche, grädden, dragon, fond och senap. Rör om så att allt blandas väl.

Jag gjorde klyftpotatis och serverade även stekt broccoli till.

Kanske en pannacotta efterrätt  till alla hjärtans dag?

4 personer 3sp p/p

• 2 gelatinblad
• 1 st vaniljstång
• 1 dl mellanmjölk
• Jordgubbar
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk hermesetas flytande
• 4 dl kvarg 0,2% vanilj
• 2 tsk lime

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Skrapa ur vaniljfröna och lägg i en kastrull tillsammans med mjölk och socker. Koka upp mjölken. Lägg i gelatinbladen och rör så att de löser sig. Låt mjölken svalna till fingervarmt. Blanda det sedan med yoghurt. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar för att stelna. Skär jordgubbarna fint och blanda med  limesaft och kardemumma. Lägg det på pannacottan och servera.

Vill ni ha en matigt och mättande frukost så är denna perfekt för dig. Den kan även ätas som lunch om man skulle vilja det.

3 sp för en (blir 5st)

3 sp p/p

• 4 st  kycklingfilé
• 1 tsk salt
• 2 tsk olja
• 1 krm svartpeppar
• 2 tsk torkad oregano
• 4 skivor parmaskinka
• 2 dl matlagningsgrädde 4%
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk kycklingfond
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 150 g sockerärter
• 200 g cocktailtomater
• ½ dl plockad färsk oregano
• Lantgården Rotfruktsmix 450 g

Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn dom i oljan i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Stek upp grönsakerna så de blir krispiga och får en fin yta.Dela sockerärterna och cocktailtomaterna och servera till kycklingen. Toppa med oregano.

Vintips – Drack ett fantastiskt gott rödvin till som passade maten utmärkt. – Prohibition Cabernet Sauvignon Nr 2124. 

Gjorde en  smarrig efterrätt eller jag en liten god sötsak till kvällen 🙂

Räknade ut och det blev 3sp på en bit. Och det blev ca 16 bitar

• 1 Banan
• Mörk choklad choklad  100g
• 4msk jordnötssmör
• 1 msk kokosolja
• muffinsformar

Lägg ut formarna. Smält chokladen. Skiva bananen i 16 bitar. Blanda jördnötssmöret och kokosoljan tillsammans i en skål.. Lägg sedan en liten klick choklad i botten i formen, sedan bananen och ta en klick jordnötssmör och till sist en klick choklad på toppen. Sätt in sedan dom i frysen i ca 1 timme och innan du ska njuta av dom så ta fram dom och låta dom gotta till sig i 2,3 minuter. Enjoy 🙂

4 personer 3 sp p/p

• 4 bitar torskrygg
• 1 blomkålshuvud
• 1/2 förpackning garam masala
• 2 dl Mini Fraiche
• 250 g frysta gröna ärter
• 1 tsk salt
• 1 tsk olivolja

Ta ut fisken ur förpackningen och strö över salt. Låt stå ca 15 min.
Fräs garam masalan i smör i en stekpanna på svag värme i ca 1 min. Tillsätt crème fraiche och ½ dl vatten.
Ta av bladen från blomkålshuvudet och låt koka helt  i bara några minuter.
Torka av fisken lätt med hushållspapper. Lägg fisken i såsen och låt sjuda under lock i ca 5 min. Tillsätt ärterna på slutet. Servera med med blomkål

6 sp på hela soppan och den är till 2-3 personer.

• 380 g ekologiska linser
• 1 msk olivolja
• 1 gul lök hackad
• 2 vitlöksklyftor hackade
• 2 morötter, fint tärnade
• 2 tomater, hackade
• Torkad timjan
• 2 torkade limeblad
• 1 näve hackad persilja
• 1 pressad citron + rivet skal från 1/2
• Salt
• Vitpeppar
• 1 liter kycklingbuljong
• 1 paket kalkonbacon
• 4 msk Mini fraiche 5% (Vill ni inte ha det så tänk på att räkna bort det från soppan)

Skölj linserna. Värm upp olja i en kastrull och stek löken tills den mjuknar. Tillsätt sen vitlök, morötter, tomater och övriga ingredienser och stek dem lätt. Tillsätt kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar. Koka 15-20 minuter. Tillsätt den hackade persiljan och mixa sen soppan, till önskad konsistens, med en mixerstav. Pressa i saften från en citron och riv lite citronskal över den färdiga soppan och servera med kalkonbacon och en klick mini fraiche.

Får oftast frågan om receptet på kesoplättar och det är så himla lätt så här kommer det 🙂

4sp 1person, ca 4 plättar)

• 4 msk keso (jag använder keso mini 1,5%)
• 2 tsk fiberhusk
• 2ägg
• 1 tsk Olja till stekning
• 1-2 msk Kvarg vanilj 0,2%
• 2 msk frysta hallon

Rör ihop keso,ägg och fiberhusk. Ibland använder jag en handmixer och ibland bara rör ihop. Låt stå 2,3 minuter. Häll i oljan i stekjärnet och stek tills de har fått en fin färg.