Alltså hur gott blev inte detta?!
Som sagt vart så sugen på ngt asiatiskt i går, gjorde då denna rätt!
Här kommer receptet 🙂
Asiatisk kokosgryta (4 personer)
- 600 g färsk kycklingfilé, tärnad
- 1 klyfta vitlök, skalad och riven
- 2 msk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk japansk soja
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk chiliflakes
- Salladslök
- 1 st röd chilli
Tillbehör
- 340 g basmatiris (ca 4 dl okokt)
- Wokgrönsaker
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk japansk soja
- 1 msk rapsolja
Förbered ugnen och tillbehör Sätt ugnen på 200 °C. Eller använd i airfryer och deras program.
Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
Lägg wokgrönsaker i en ugnsfast form och blanda med ingefära, soja och rapsolja. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter. Airfryer, ta i grönsakerna 15 min 180 grader. (När det är fem minuter kvar ta i soja samt riv ingefäran över ) sen rör om.
Hetta upp olja (rapsolja) i en stekpanna. Fräs kyckling och vitlök tills kycklingen är brynt. Krydda med salt och chiliflakes.
Tillsätt currypasta, kokosmjölk och soja. Låt sjuda i ca 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera den krämiga kokosgrytan med nykokt ris och ugnsrostad wokgrönsaker . Toppa med chilli och salladslök . För extra crunch, strö över rostade cashewnötter.
