Mat, Vin och Recept

2024-04-24 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Friterad pannkaka med glass

Onsdag och familjen vet att det är PIGLÖRDAG. Detta är en klar favorit här hemma

Friterad pannkaka med glass, maränger och mjölkchoklad

Färdig pannkakssmet
Glass
Maränger
Frityrolja
Mjölkchoklad alt chokladsås

Värm upp olja på 170 grader använd gärna en temp och kolla så det inte blir för varmt. Ta en stor soppslev. Doppa botten på sleven i smeten och sedan i oljan, lyft och se på färgen, ta upp den och doppa en gång till och sen ner oljan med. Ta upp sleven när smeten fått fin färg. Låt den svalna och lyft försiktigt av locket, du kanske behöver en kniv att ta ev den med.

Upprepa samma procedur. Nu fyller du den med glass maränger och choklad.

Voilà så har du en perfekt efterrätt. Passar barn som vuxna 🙂

2024-04-20 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lax & Saffrasoppa

Soppa, sooooooppa – jag älskar det. Här kommer receptet som hela familjen kommer gilla.

Lax & Saffransoppa
6 personer

1 gul lök
6 dl vatten
1 grönsakstärning
5 dl milda mat
Bladpersilja
6st laxfilé
2 msk tomatpuré
1 st apelsin
salt
peppar
Cayennepeppar
Paprikakrydda
Persiljakrydda
örtkrydda
3 msk vitvinsvinäger
2 st frp saffran
1 msk olja
2 st vitlök
2dl vitt vin el matlagningsvin
6 st potatisar alt nypotatis (små runda som du bara slänger i.)

Skala löken och vitlöken. Strimla löken och hacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär potatisarna och palsternackan i bitar.
Ta fram en stor kastrull , fräs löken,vitlöken i oljan
Lägg i tomatpuré, saffran, buljongtärning, vatten, vinäger, vita vinet och salt. Sjud på svag värme under lock tills potatisen är nästan mjuk, ca 10 minuter.
Häll ner grädden och sjud ytterligare några minuter tills potatisen är mjuk.
Skär upp laxen i bitar
Pressa saften ur apelsinen och tillsätt den i grytan.
Lägg i laxen och låt den sjuda på svag värme cirka 3-4 minuter under lock tills det blir färdigt
Hacka persiljan. Servera fiskgrytan toppad med persilja

Fantastiskt gott vin som jag köpte från vingården vi besökte i vintras.

2024-04-16 Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Nutellapizza

Alltså denna goding, vem kan motstå den?

Och den är så enkel att göra, perfekt till morgondagens piglördag.

1 st Pinsa (jag använde mig av Zeta)
Nutella
Färska jordgubbar

Följ anvisningarna på brödet. När den är klar, ta ut från ugnen. Bred på mitellan direkt och skiva upp frukten och lägg på. Vi hade jordgubbar.

Voila

Bubbel till Oss vuxna 🙂

2024-03-30 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

”Världens bästa lilla smörrebrödstallriken i Helsingborg”

Varje gång som M har gjort sina grymma smörrebröd så kommer frågor om där finns något recept att tillgå. Då jag har dålig koll på exakt vad han har på- och i rätterna så fick han i uppgift att, en gång för alla, sätta dem på pränt. Så håll tillgodo…

Rostbiffsmacka med dijoncreme, pepparrot och karamelliserad lök

150 g tunt skivad rostbiff
kavring
2 salladsblad
1 halv gul lök
3-4 skivor inlagd smörgåsgurka
0,5 dl färskost Gräslök
1 dl Creme Fraiche
1 msk dijonsenap (gärna grovkornig)
2 tsk honung
Riven pepparrot
Smör
Salt
Peppar

Stek löken i olja och smör till den blir gyllenbrun. Låt svalna. Blanda samman färskost, creme fraische, dijonsenap och honung. Smaka av med salt och peppar.

Smöra 2 brödskivor kavring och lägg på salladsblad. Fördela rostbiffen på bröden och lägg på 2-3 gurkbitar på varje macka. Klicka på dijoncremen och toppa med den karamelliserade löken. Innan servering så strö över färskriven pepparrot

Smörrebröd med panerad spättafilé och remoulad

Kavring
2 salladsblad
2 st Spättafiléer
Remouladsås
Smör
Citronskivor
Rostad lök

Extremt enkelt recept då jag valde att köpa två färdigpanerade filéer och därmed enbart behövde ungsvärma dem i 15 minuter och sen låta dem svalna. Smöra kavringen och lägg på salladsblad. Placera fisken ovanpå respektive macka och klicka på rikligt med remouladsås. Toppa med en citronskiva och strö över rostad lök. Glöm inte en sist touch av pepparkvarnen innan servering

”Sött möter salt”

Kavring
2 salladsblad
2-3 nypotatisar
Bacon
200 g matjesill
Creme Fraische
Ljus sirap
Peppar

Pricken över i:et på smörrebrödstallriken och så himla enkel att laga till.

Koka potatisarna och ställ sen in dem i kylen så att de får svalna. Finhacka baconen i små bitar och stek upp till krispig yta – låt rinna av på hushållspapper. Smöra två kavring och lägg på två salladsblad. Dela sen potatisarna i skivor och placera dem på mackorna så att de täcker hela ytan. Gör samma ska med matjesillen dvs fördela bitarna över hela ytan på smörgåsarna.

Klicka på creme fraiche och strö över baconbitarna. Ringla sen över ljus sirap över mackorna och förbered dig på en riktig käftsmäll av sött och salt

Tänk på att samtliga recept är för två personer. Och glöm för guds skull inte en dansk öl och en ”lille en”

2024-03-27 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Påsklov och piglördag

Hej på er. Här kommer en hälsning från ett SOLIGT Helsingborg – OCH genast blir man på gott humör.

Barnen har påsklov och och njuter för fullo jag jobbar min sista dag denna vecka sen ska jag ha påskledigt.

Onsdag, piglördag ja kärt barn har många namn. Vad ska ni bjuda på för gott kväll? Vet ni inte? Japp då kommer här ett piglördag tips till er iallafall 🙂

Smördegsplatta

1 paket smördeg (använde enbart halva, så receptet är till en halv deg))
2 mogna päron
1 st brieost (jag köpte den lilla runda)
honung
cashewnötter ev valnötter
färsk timjan

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Lägg smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Skär päronen i tunna skivor och även brieosten. Varva sedan päron och ost så den täcker smördegen. Jag började med att lägga 2-3 skivor päron på första raden sen 2 skivor ost och sen varannan. Strö lite färsk timjan över.

In i ugnen i ca 20 min, håll kolla på den då och då så den inte bränns. När smördegsplattan är klar så ta ut den och ringla honung över, strö hackade cashewnötter och lägg på lite timjankvistar – Voila