• Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Indiskt & Snabbt

    Fredag -bästa dagen på veckan 🙂

    (Dricker mitt kaffe och passar på att lägga ut receptet från igår innan jag sticker till jobbet. Inte mycket till ”recept” egentligen då det inte var helt ”home-made” Gör oftast allt i grunden, men ibland är dte rätt skönt att bara slänga i och vips så var det klart. Och denna burken med Tikka Masala innehöll inte så mycket sp heller, så det är ju bra!  Men M har återberättat så här får ni det ändå 🙂

    4 portionen 3sp p/p (8sp med 1st naanbröd)

    • 4st kycklingfileer
    • 2 tsk olja
    • 1 lök
    • 1 burk Tikka Masala (Köpt på Lidel 8sp på hela burken)
    • 1tsk garam masalakrydda

    Strimla kycklingfilé samt lök. Stek kycklingen och krydda med masalakryddan. Släng i löken och stek den tills den blir mjuk. Tillsätt burken med Tikka Masala och låt puttra ett tag

    Värm naanbröden på 220grader i ca 5 min.

  • Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Rabarberkompott med vaniljglass och krossad dröm

    Hej på er godingar.. Delar med mig av en god efterrätt till er.

    Rabarberkompott med vaniljglass och krossad dröm.

    4sp per portion

    • 400 g rabarber i bitar
    • 0,5 dl vatten
    • 1 msk stevia
    • 1 vaniljstång
    • 2 dl vaniljglass
    • 4 st drömmar (Ica)

    Skala och skär rabarbern i 2 cm bitar  Häll på vatten, stevia dela vaniljstången gröp ur den och släng i både fröna och stången. Koka upp och låt småputtra i 5-10 minuter tills rabarbern är mjuk.

    Låt svalna och lägg sedan upp i 4st glas. Servera rumstempererad med vaniljglass och krossade drömmar. Jag strödde över lite guld, för lyxigare känsla 🙂

     

  • Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Rosmarinmarinerad struts med rotfruktsgratäng och äppelsås

    Lill-Lördagasmiddag?! 🙂

    4 personer 7sp p/p

    Köttet

    • 2 msk finhackad rosmarin
    •  salt
    • svartpeppar
    • 400 g strutsbiff
    • 1/2 msk smör
    • 75 g sockerärter
    • 1/2 äpple
    • 1/2 tsk flingsalt

    Sås

    • 2 msk äppelmos sockerfri
    • 1 dl vatten
    • 1 dl färskpressad äppeljuice
    • 2 msk konc oxfond
    • 1 tsk soja
    • salt
    Sätt ugnen på 125°C. Blanda rosmarinen med salt och peppar. Marinera köttet i kryddblandningen. Stek sedan bitarna på hög värme så de får en fin yta. Lägg sedan på en plåt. Spara skyn i stekpannan. Använd en köttermometer och köttet innertemperatur ska vara 62 grader.
    Rotfruktsgratängen – följ anvsiningar (räkna ut sp värdet, kan skilja från gratäng till gratäng, denna här 5sp på 100g)
    Sås: Späd skyn i stekpannan med vattnet. Häll i mosen, juice, fond och soja. Koka tills cirka hälften återstår. Smaka av med salt.
    Ta ut köttet. Linda in i smörpapper och låt vila 10-15 minuter. Fräs sockerärterna i smör 1-2 minuter, de ska vara knapriga. Strö över flingsalt.
    Dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Servera med rotfruktsgratängen, skysåsen, äppeltärningarna och sockerärterna.
    Vinet till passade utmärkt till maten- det hittar ni här

  • Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Parmesanbakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng

    Parmesanbakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng.
    11 sp på en portin (utan sås) gratängen blev till 6 personer)

      • 5 st mjölig potatis
      • 300 g jordärtskockor
      •  salt & peppar
      • 2 dl milda mat 15 %
      • 2 dl mjölk 1,5%
      • 3 st vitlöksklyftor
      • 1 kruka basilika
      •  1 st gul lök
      • 1 msk olja
      • 1 dl ströbröd
      • 1 dl parmesan finriven
      • 2 st äggulor
      • 4 skivor ryggbiff
      •  Sallad
      •  Rädisor
      • haricots verts

    Sätt ugnen på 200°C. Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Finhacka 2 st vitlök.
    Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och peppar. Häll upp i portionsformar och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 30-40 minuter.

    Plocka av baslikabladen och skär dem fint. Skala och hacka lök och 1 st vitlök fint. Fräs den i olivoljan.
    Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan till en smet. Krydda med salt och peppar.
    Bryn biffarna i smöret, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten. Låt köttet stå i rumstemperatur tills gratängen är klar. Sätt in köttet mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58˚C, 10-15 minuter.

    Parmesan- och basilikabakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng

     

  • Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Kyckling med saffranhollandaise på savojkålsbädd

    4 personer 4sp p/p

    • 4st kycklingfilé
    • 2 st vitlökskltftor
    • Savojkål
    • 1tsk olja
    • saffran 1st
    • salt & peppar
    • 2st paprikor
    • 1 zucchini
    • 1 st rödlök
    • 2st förkorta rödbetor
    • 2dl hollandaisesås (kall)
    • Färsk oregano (garnering

    Sätt ugnen på 150°. Bryn kycklingfiléerna i  stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, sätt mitt i ugnen tills kycklingen når sin innertemperatur på 68 grader. Kärna ur och strimla paprikan. Ansa och strimla zucchinin. Skala och skär löken i klyftor.

    Stek alla grönsakerna i oljan tills de fått fin färg, ca 5 min. krydda med salt.

    Krydda såsen med riven vitlök och saffran. Skär kycklingen i skivor.  Lägg savojkålen på tallriken sedan grönsakerna, kycklingen och toppa med såsen. Garnera med oregano och servera.

  • Familj,  Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg,  Tvillingflickorna

    Feber & veggopanna

    Regnet har öst ner nu på morgonen och mina dynor ligger så fint kvar där ute på trädäcket, jaja de fick sig en tvätt 🙂

    Var hos min bästa kiropraktiker igår, jag har haft ont i varje del av kroppen. Hon är så grym, och såg direkt och knäckte och tryckte och nu känns det mycket bättre igen. Jag ska boka in en riktig omgång innan vi åker till Spanien (lär behöva det med tanke på hur många timmar jag kommer att sitta i en trång bil.

    Tjejerna har feber och är smått gnälliga jag hoppas detta lägger sig lika snabbt som det kom. Vi har haft tur att de inte har varit mer sjuka KNACK KNACK. Föresten har jag helt glömt bort att nämna, vi fick ett samtal förra veckan. Och Jaaaaa tjejerna kom in på dagiset, på vårta första och enda alternativ! Så himla glad. Snart kommer vi slippa pussla med allt och tjejerna får vara på dagis och träffa lite kompisar och bli underhålla på ett hel annat sätt. Så i Augusti here we come...

    Nu ska jag ta en dusch och fixa lite här hemma, sen är det det jobb för mig,- eftm/kväll…

    Lite yoghurt kan alltid pigga upp 😉

    PS – Igår så lagade jag en jätte god veggopannaFörsökte få barnen att smaka, men nä det gick inte (tråkiga dom är) Men den var super lätt att göra och du kan slänga ner precis vad du vill. Jag räknade ut min rätt på 0sp 🙂

    • 1 tsk olja
    • 1st gul lök
    • 3 st vitlöksklyftor
    • 1 st grön paprika
    • 1 burk majs
    • 1 st chili
    • 1 frp krossade tomater med smak av basilika
    • 2 msk tomatpure
    • 3 dl vatten
    • salt & peppar
    • 2dl röda torkade linser röda ekologiska
    • 1 burk svarta bönor
    • 1msk Oregano
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk chilipulver
    • 1 burk stora vita bönor Zeta
    • 2tsk paprikapulver
    • Mini Fraishe 5% ( den får du räkna ut sp på)

    Riv ner vitlöken i stekpannan, hacka gula i klyftor och släng i, finhacka chilin. Stek upp tills det har fått lite färg. Tillsätt tomatpurén, röda torkade linserna och vattnet och låt puttra 8 min, glöm inte röra om då och då. Häll sedan i alla kryddor,tomatkross och bönorna. Låt puttra en stund. Servera med en klick creme fraishe.

  • Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Sooooooool & måleri

    Ville bara titta in och säga hej. Idag är  så underbart väder ute, jag har bara haft på mig ett linne och ett par shorts. Jag har precis kommit in igen, jag har varit ute sen tidig morgon. Målat om mina planteringslådor och när jag ändå var i farten så tog jag och målade om bänk och trådrulle (ska ha som bord på framsidan) Snabbt i väg till maxi och köpte mer jord och mer plantor så nu har det även planterats lite.

    Igår så kom M hem och gräsänka-perioden är över. Stora dottern har huset full med övernattningsgäster och vad passar bäst då jo pizza. Till mig och M gjorde jag libapizzor en med stark chorizo och en med banan,curry och skinka och några klickar bea. Snabbt,enkelt och så gott och framförallt så mättande. Och inte så många sp, så det e ju bra 😉

    Nä nu ska jag hoppa upp på min cyckel och dra till jobb. Fortsätt njut nu i solen (ni som kan)

    Kramar

    Bluda för mitt grönafärgade trädäck, (det ska tvättas i helgen)
    Chorizopizza
    Bananpizza
    Så goda och bara 3 sp per bit. Kommer köpa dessa fler ggr.

     

  • Livets Goda,  Mat, Vin och Recept,  Öppna inlägg

    Korianderbiffar med sötpotatismos

    4 personer 7sp per portion

    • 500g kycklingfärs
    • Koriander
    • 350g sötpotatis
    • 2 st palsternacka
    • 3 st morötter
    • 2tsk Oregano Paste
    • Limesaft
    • salt & peppar
    • 1st klyfta vitlök
    • cayennepeppar
    • 1 ägg
    • 1 tsk olja
    • 1 msk mjölk

    Blanda kycklingfärsen med ägg,salt,peppar,cayennepeppar och hakad koriander. Stek biffarna tills dom är klara. Koka sötpotatis,palsternacka och morötter. När det är färdigt så vispa du det till mos, ta i oregano paste,mjölk,salt,peppar och limesaft. Smaka av.

    Fått dille på syltlök så det fick det bli på salladsbädden.

error: Bilden är skyddad!!