En helg med underbara vänner!

Tillät mig själv med sovmorgon i morse och vaknade strax efter 10.00 Händer nästan ALDRIG. Brukar gå upp vid 630-0700 på morgonen. Men detta var välbehövligt! Vi har haft en underbar helg med våra vänner.

I fredags så kom våra goa vänner  Åsa och Martin med familj här och vi bjöd på helstekt fläskfilé med vitlöksrostad mandelpotatis och svampsås. Till efterrätt hade jag gjort chokladpannacotta LCHF-style. Timmarna gick och mycket skratt och prat och  helt plötsligt så var klockan över 02.

Recept på Helstekt fläskfilé med vitlöksrostad mandelpotatis och svampsås.

  • 1,1 kilo fläskfile
  • Vitlöksklyftor
  • 3dl matlagningsgrädde (fyll på om du behöver mer)
  • Salt & peppar
  • ca 10 st färska champinjoner
  • 1 kilo mandelpotatis
  • 1 påse babyspenat
  • 1 påse mangold
  • Olja
  • Kantarellfond

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa filén och skär några snitt. Skiva vitlöken fint och tryck in i snitten. Salta och peppra. Stek filen i smör så att den får färg runt om. Sätt i en köttermometer i den tjockaste delen i köttet . Sätt in i ugnen när temperaturen är 70 grader är den klar.

Dela mandelpotatisen i två delar.  Lägg i en smord form. Salta och peppra och pressa i vitlök. Ringla över olja. In i ugnen i  ca 35-40 minuter. Ta ut potatisen och blanda i färsk babyspenat och mangold.

Dela svampen i mindre bitar. Bryn svampen i en kastrull klicka i smör och salta och peppra. Tillsätt grädde och låt puttra 5 minuter.

Jag hade gjort tryffelsmör till nyår som jag hade sparat så det serverade jag till, blev riktigt gott.

Chokladpannacottan är systers recept.

  • 3 dl vispgrädde
  • 100 g 70% choklad
  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.

Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte blir ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast!
Servera med lättvispad grädde och hallon.

IMG_4245

IMG_4246

IMG_4256

IMG_4261

IMG_4275

IMG_4283

IMG_4289

IMG_4281

 

IMG_4251

IMG_4282

IMG_4325
Fick en jätte fin ljuslykta från Åsa

 

I lördags kväll var vi hembjudna till våra andra goa vänner Pernilla och Peter. Alltid lika roligt att träffas. Och Wow vilken god mat!

Till förrätt bjöd de på en fantastik god  kräftsoppa. Huvudrätten var lika god och det var så länge sen jag åt ett så perfekt tillagat kött!! Sen till småtimmarna blev det ost,kex och marmelad. Riktig skön och avslappnad kväll. Stor Tack till er <3

IMG_4298

IMG_4301

IMG_4299-Redigera

IMG_4309

IMG_4314

IMG_4297

IMG_4305

IMG_4310

IMG_4315-2

 

Pernilla hade en jätte snygg klänning på sig och söta dottern Felicia en likadan. Blev lite smått sugen att införskaffa mig en likadan 😉

IMG_4328

IMG_4330

Maken kom hem med mina favoritblommor – Liljor <3

 

Freeeeeeedag idag

Godmorgon på er. Har skickat iväg barn och man till skola och jobb, fyllt tvättmaskinen, tömt tvättmaskinen, hängt tvätten, tömt diskmaskinen,fyllt diskmaskinen, torkat av, bäddat sängarna osv. Så nu en liiiiiten stund i sängen och koppla av innan dusch och ett viktigt möte nu på förmiddagen.

Sonen har haft en sådan fruktansvärd växtvärk i natt och jag har legat och masserat hans ben samt var en sväng uppe och valla honom. Det är inte ofta han har det men när han väl får det så gör det så ont på honom. Så han somnade omslingrad om mig och jag omslingrad runt sängkanten har dock ingen känsel på ena sidan AJ! M ka nog inte klaga han fick en stor yta att röra sig på haha.

Var sjukt längesen jag åt våfflor så igår så gräddade jag några goa. Och det blev LCHF Våfflor och receptet från Syrran Mandelmjölet räckte inte så jag hade kokosmjöl i skafferiet så jag testade det och det fungerade lika bra 🙂

Våfflor LCHF

  • 2 dl mandelmjöl (tog 1 dl kokosmjöl)
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk fiberhusk
  • nypa salt
  • 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärnet

Nu kallar duschen och sen iväg.
Ha en underbar Fredag, stor kram på er <3

Black bean chiabrownie

Herregud säger jag bara. Detta måste ni bara ta och göra!! Så sjukt goda, enkelt,nyttig och gott!

Jag var jätte skeptisk till att det var svarta böner i receptet men tror det eller ej det smakar inte böner och åter igen WoW

Receptet kommer här

  • 1 burk kokta svarta bönor (à ca 400 g)
  • 3 ägg 
  • 2 1/2 msk kokosolja eller olivolja
  • 2 msk chiafrön 
  • 1 dl kakao 
  • 1 krm salt 
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • 1 1/2 dl kokossocker eller rårörsocker (jag använde Sukrin Gold)
  • 150 g mörk choklad (60 %) 
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smörj en ugnssäker form, ca 26 x 20 cm.
  3. Häll av, skölj och låt bönorna  rinna av.
  4. Lägg bönorna i en matberedare och mixa slätt. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen och mixa till en slät smet.
  5. Hacka chokladen och smält över vattenbad eller i mikro. Häll ner i smeten och mixa snabbt ihop.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter. Känn med en provsticka om kakan är klar. Stickan ska vara torr. Låt svalna.

Denna är fri från gluten
Du kan göra den laktosfri: Välj laktosfri mörk choklad. 
Gör den mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfri mörk choklad. 
Innehåller ägg.

IMG_3644

IMG_3647

IMG_3651

IMG_3656

IMG_3659

IMG_3664

IMG_3668

IMG_3673

IMG_3680

Asiatisk Fisk på fatet.

Gjorde en jätte fräsch rätt i går,- Asiatisk fisk med sötsur vitkål.

  • 4 cocktailtomater i halvor
  • 2,5  msk sweet chili
  • 2 tsk mald ingefära
  • 2 morötter i skivor
  • 200 g minimajs i bitar
  • 2 limeblad
  • 800 g fisk (torsk)
  • 3 dl kokosmjölk 
  • 1 1/2 msk pressad saft av lime 
  • 1-2 st citrongräs 
  • salt och peppar
  • Wookgrönsaker
  • 1 röd paprika

Skär fisken i bitar fördela ut den på foliet samt alla grönsakerna (jag gjorde 4 paket.)
Blanda kokosmjölk, lime, sweet chili och kryddor. Häll sedan detta över fisken och grönsakerna. Vik ihop folien och lägg in i ugnen (grillen) på 175grader i ca 20 minuter.

Till detta stekte jag upp vitkål och kryddade med timjan,salt,peppar och hällde över sötsursås till serveringen.

IMG_3370

IMG_3377

IMG_3379

Frystömning – Fyllda lövbiffar

Som rubriken säger.. Jag kör på  kyl och frys tömning och jag hittade lövbiffar i frysen igår och fick koka ihop ngt 🙂

Det fick bli fyllda lövbiffar med bacon&svamp sallad. Det blev riktigt gott och var uppskattat så jag delar med mig av receptet.

Fyllda lövbiffar med bacon&svamp sallad

Lövbiff
Brieost
En halv stor rödlök
Ett broccoli huvud
10 st färska svampar
Halv pakett bacon
Sugar snap ca 10st
Rosmarin
Jalapenos
Salt och peppar

Vi hade 4 stora lövbiffar. Skär 4 st bitar av brieosten och lägg dem på lövbiffen, salta och peppra släng på några jalapenos och rulla ihop.
Stek dem på hög värmen någon minut på varsin sida och lägg dem åt sidan när dom är klara. Jag la dem i folie så de kan behålla värmen.

Skär sedan upp broccolin, baconet, svampen och löken. Sugarsnaps steks hela. Häll i det i stekjärnet och låt det hettas upp några minuter.
Jag hade cowslaw sidan om.

Smaklig spis 🙂

15042014-IMG_3410 15042014-IMG_3420

Samone chorizopannkaka

Gjorde något riktigt supergott igår. M åt hela 3 portioner och sa att ”denna måste vi göra om i morgon” – ett gott betyg med andra ord – haha.
Det var superenkelt att göra och snabbt gick det. Detta är garanterat något som även barnen gillar.

Samones chorizopannkaka
4-personer

6 st ägg
1citron (pressad)
2 scharlottenlök
3 st chorizo korvar
6 ägg
1 stor sötpotatis
färsk persilja
färsk timjan
färk basilika
fin olivolja
salt och peppar

Skala sötpotatisen och koka så det blir lite halvmjuk, ställ åt sidan. Hetta uppstek järnet och släng i den skivade chorizon och potatisen stek i några minuter och rör om. Häll upp på en tallrik.

Vispa äggen i en skål med salt och peppar med en gaffel och ställ åt sidan.
Hetta upp pannan igen och släng i rosmarin det kommer går väldigt snabbt när rosmarin har nått ytan. Häll i den vispade äggen och och sedan i med potatis och korv. Rör om och sedan tar du in stekjärnet i ugnen på grillläge i ca 220grader. Låt den stå där inne tills den fått en fin färg.

Under tiden så pressa en citron och skär upp charlottenlöken och lägg i en skål, häll i oljan och citronen och den finhackade persilja.
När detta är klart så ringlar du detta över chorizopannkakan

Smaklig Spis 🙂
09042014-IMG_3106 09042014-IMG_3112 09042014-IMG_3115 09042014-IMG_3119 09042014-IMG_3124 09042014-IMG_3128

En ny familjemedlem!

Sitter ni på jobb och sliter eller njuter ni på balkongen och dricker en java?

Själv så har jag precis tagit på mig träningskläderna och ska strax bege mig och träna.
ar varit sugen under en länge tid på ett nytt objektiv då jag var trött på det gamla och gav inte mig det jag behövde så beslutade jag mig att köpa ett nytt objektiv och denna gången fick det bli ett  Canon EF 100-400/4,5-5,6L IS USM. Perfekt till att fotografera sporter och natur m.m, längtar tills jag kan använda det på ”riktigt”.

02042014-IMG_3017 02042014-IMG_3020
Igår så vart jag så sugen på plockmat, så jag åkte iväg och köpte lite goda ostar och parma och självklart min favorit tryffelsalami! Jag är inte så jätte glad för portvin egentligen och innan jag träffade M så hade jag typ aldrig smakat det. Men som mycket annat jag har fått lära mig av honom så har jag även lärt mig att gilla det, men det beror på helt vad det är och just detta portvin Churchill’s Late Bottled Vintage är faktiskt riktigt gott. Räcker med ett litet glas till och smakar väldigt gott till osten.

02042014-IMG_3052 02042014-IMG_3048 02042014-IMG_3051 02042014-IMG_3057
Blev sugen på ngt got till filmen så det blev hemmagjord glass av mango,hallon,banan och lite grädde. 😉 Super gott!

Spikmatta och blomkålslåda.

Jag har införskaffat mig en spikmatta och det känns faktiskt riktigt skönt att ligga på den. Stänga i mig i sovrummet på med behaglig musik och ligga där en 20,25 minuter. Jag har hört väldigt mycket bra om det samt att jag går på akupunktur och jag vet att det hjälper.

Träningen går det bra med, powerwalka nästan 6 kilometer igår och nu ska jag snart svida om för att ta mig till gymmet. Känns bra att jag har kommit igång med allt med träning och maten. Just nu så fastar jag mellan 20-12 sen äter jag ca 3mål (frukost,mellis och lunch på kvällen innan 20) detta gör jag 6 dagar i veckan. Ena dagen äter jag på morgonen  och lite mer kalorier. Så ja det känns jätte bra och går efter en super bra schema! Samt det var minus på vågen idag tjohooo.

Igår lagade jag bacon & blomkålslåda syrrans recept. Mättande och riktigt riktigt gott!

Blomkålslåda med krispig bacon

1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 paket bacon
200 g Philadelphia
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 ägg
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven ost
Soja
Salt & vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Plocka små buketter av blomkålen och koka i saltat vatten i några minuter. Stek bacon och lök knaprigt. Vispa ihop ägg, grädde, Philadelphia, vitlök, tomatpuré, soja och vitpeppar. Lägg blomkålen i en form, strö baconet ovanpå, häll över smeten och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i 20 minuter. Servera med en grönsallad.

 25032014-IMG_2195

Nä nu ska jag svepa om till träningskläder, ta en kopp kaffe och dra till gymmet.

 

Scroll to top
error: Bilden är skyddad!!