Browsing Category

Viktväktarna

Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Viktväktarna

Kycklinggryta med tomat och oliver

M tog på kockmössan häromdagen och svängde ihop något gott. Jag räknade ut pointsen och det blev bara 7 sp på en portion, precis lagom tycker jag:)

Kycklinggryta med tomat och oliver
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 g strimlad kycklingfiléer
  2. 2 vitlöksklyfta
  3. 1 msk olivolja
  4. 4 port ris
  5. 1 gul lök
  6. salt och peppar
  7. 1,5 tsk färsk rosmarin
  8. 140 g oliver
  9. 400 g hela tomater
  10. 2 dl vatten
  11. 1,5 tsk färsk timjan
  12. 1 grönsaksbuljongtärning
Instructions
  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala och hacka lök och vitlök.
  3. Stek lök, vitlök och kycklingen i olivoljan i en stekpanna.
  4. Krydda med salt, peppar, rosmarin och timjan.
  5. Låt oliverna rinna av och tillsätt dem även tomater och vatten.
  6. Smula ner buljongtärningen.
  7. Låt allt puttra 5 minuter.
  8. Smaka av med salt och peppar.
Notes
  1. 7sp på en portion
Linsalusen http://www.linsalusen.se/
Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Viktväktarna

Tidig träning och risotto

Att träna tidigt på morgonen är riktigt skönt. Lite jobbigt kanske att komma igång då det är mycket på morgonen. Men när man väl är på gymmet så blir man pigg och och sen så har man hela dagen framför sig, och det är ju riktigt skönt! Jag ska försöka få in minst 2 träningspass på morgonen. Igår så blev det ingen träning då jag hamnade mitt i ett ”jag fick för mig att möblera om” men det blev en PW på kvällen i stället.

Jag har fastnat lite för risotto, tycker det är så himla gott 😉 Så igår så testade jag att blanda i saffran och riven citron, gud så gott, så det ska ni få recept på här.

Smörstekt Torsk med citron och saffransrisotto
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 8dl Vatten
  2. 2st Kycklingbuljongtärning
  3. 1 st stor schalottenlök
  4. 1klyfta Vitlök
  5. 1msk Olivolja
  6. 2dl Ris, okokt, arborio
  7. 1 1⁄2dl Matlagningsvin, vitt
  8. Torskfiléer
  9. 1tsk Rapsolja
  10. 1 1⁄2d lParmesanost riven
  11. Sallad
  12. salt,peppar,citronpeppar
  13. saffran
  14. 1st citron samt skalet av den
Instructions
  1. Koka upp vatten med buljongtärningar. Håll buljongen varm.
  2. Finhacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en traktörpanna. Tillsätt ris och låt fräsa med några minuter. Släng i skalen från den rivna citronen samt saften, tillsätt saffran.
  3. Häll på vin och reducera till ungefär hälften kokat bort, rör om hela tiden.
  4. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljongen lite i taget, börja med ca 3 dl, sedan 1 dl efterhand som riset suger upp buljongen. Rör om då och då.
  5. Riset är klart när det fortfarande är en liten kärna i det, det är inte säkert att all buljong gått åt. Tillsätt då parmesan och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.
  6. Torsken
  7. Stek tosken i smör och lite olja på medelvärme några minuter på varje sida, krydda.
Notes
  1. 12sp
Linsalusen http://www.linsalusen.se/
Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Viktväktarna

Risotto och bikinijakt

Sitter och letar efter bikini och det var lättare sagt än gjort. Hittar inga snygga och dom som jag hittade var slut i min storlek, hmmm.. Har ni några tips?

Snöade in mig på Ellos och såg att de hade 25% på klänningar och passade på att klicka hem en jätte söt sommarklänning från Dry Lake. Så in och passa på och shoppa klänningar till sommaren 🙂

Städade i garderoben och hittade en liten klänning med tillhörande ”hatt” som jag hade när jag var liten. Min farmor hade sytt och målat den och ” Så jag var bara tvungen att se om den passade tjejerna, och Adele fick vara mannekängen.

Vädret är amizing idag fast kallt. Så vi får klä på oss extra varmt när vi beger oss ut senare idag. Nu väntar bara in små tjejerna att de ska vakna sen är det grötdags.

Klänning från Dry Lake

Svamp & rosmarinrisotto med BBQ marinerad fläskfile
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 st Schalottenlök
  2. 2 klyftor vitlök
  3. 1 msk Olivolja
  4. 2dl Ris, okokt, avorio
  5. 1 1⁄2dl Matlagningsvin, vitt
  6. 800g fläskfilé
  7. 2 st Kycklingbuljongtärningar
  8. Olja till stekning
  9. Svampmix (jag köpte fryst)
  10. 8 dl Vatten
  11. BBQ krydda
  12. Några kvistar rosmarin
  13. 1/2 dl lParmesanost riven
Instructions
  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Koka upp vatten med buljongtärningar. Ställ buljongen åt sidan.
  3. Finhacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt riset och låt fräsa med några minuter. Häll på vin och reducera till ungefär hälften kokat bort, rör om hela tiden.
  4. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljongen lite i taget, börja med ca 3 dl, sedan 1 dl efterhand som riset suger upp buljongen. Rör om då och då. Tillsätt färsk rosmarin.
  5. Riset är klart när det fortfarande är en liten kärna i det, det är inte säkert att all buljong gått åt. Tillsätt då svampen och parmesan och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.
  6. Gnid in fläskfilen i BBQ krydda.
  7. Stek fläskfilen så den får en fin yta. Lägg den sedan i en form och sätt in i ugnen. Fläskfilen är färdig när den har uppnått till 70grader.
  8. Låt den vila innan du skär upp den.
Notes
  1. 11 sp
Linsalusen http://www.linsalusen.se/
Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Veckomatsedel, Viktväktarna

Krispiga kycklingbitar med ananasdip

Krispiga kycklingbitar med ananasdip
Serves 8
Write a review
Print
Ingredients
  1. 800gKycklingfilé
  2. 3mskVetemjöl
  3. 2tskPaprikapulver
  4. 1stÄgg
  5. 2mskLättmjölk 0,5%
  6. 4dlCornflakes
  7. 260gAnanas, konserverad i juice
  8. 1st, gul/gulaLök
  9. 1dlKokosmjölk
  10. 1tskCurry
  11. 1klyfta(or)Citron, 1 ½ tsk pressad
Instructions
  1. Skär kycklingfilé i bitar. Blanda mjöl med salt, peppar och paprikapulver och lägg på en tallrik. Blanda ägg och mjölk och häll i en skål. Krossa cornflakes och häll upp på en tallrik.
  2. Panera kycklingen i mjöl, ägg- och mjölkblandning och till sist cornflakes. Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt och tillaga i ugn på 200° ca 12-15 minuter. Jag efterstekte dem även i olja så de blev riktigt krispiga och goda.
  3. Finhacka ananas och lök. Koka upp tillsammans med kokosmjölk, curry och citron i en kastrull. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och servera till kycklingbitarna.
  4. Tips! Denna rätt passar perfekt på buffébordet, men vill du göra en hel rätt av den så servera med t ex ris.
Notes
  1. 5 sp utan ris.
Linsalusen http://www.linsalusen.se/
Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Veckomatsedel, Viktväktarna

Pasta med fläskytterfilé i svamp- och tomatsås

Igår så hade vi övernattningskompisar till barnen här hemma. Och vad passar då perfekt att röra i hop om inte en pastarätt. Rejält med mat och garanterat en rätt som alla gillar. 

Den här gången blev det Tagliatele med fläskfile, lite svamp i en tomatsås. Bästa betyget måste vara att de flesta, runt bordet, tog även en andra portion. 

Pasta med fläskytterfilé i svamp- och tomatsås
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1st, gul/gulaLök
  2. 2klyfta(or)Vitlök
  3. 250gChampinjoner
  4. 1⁄4dl, hackad/hackatSoltorkade tomater i olja, avrunna
  5. 1⁄2st, röd/rödaChilipeppar
  6. 2tskRapsolja
  7. 500gFläskytterfilé
  8. 1⁄2stGrönsaksbuljongtärning
  9. 2dlVatten
  10. 1 1⁄2dlGräddmjölk
  11. 1mskMajsstärkelse (redning)
  12. 250gPasta okokt (typ spaghetti), tagliatelle
  13. 70gSallad
Instructions
  1. Skala och hacka lök, vitlök, svamp, soltorkade tomater och chili och bryn i oljan. Strimla köttet och låt det brynas med så att det får fin färg.
  2. Smula i buljongtärning och slå på vatten och gräddmjölk. Låt koka i 7-10 min så att köttet blir genomstekt. Smaka av med salt och svartpeppar.
  3. Red av med maizena redning för tjockare sås.
  4. Koka under tiden pastan i lättsaltat vatten.
  5. Slå av pastavattnet, och blanda kött och svampsås med pasta och servera med sallad.
Notes
  1. 10 Smart Points per/portion
Linsalusen http://www.linsalusen.se/

Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Veckomatsedel, Viktväktarna

Ost & Skinkschnitzel

Igår så gjorde Martin schnitzel. Han brukar variera sig antingen panerar han den och har ost och skinka som fyllning. Eller så steker han dem bara med salt och peppar och låter dom gotta sig i champinjonsåsen. (ingen rolig bild dock)

Ost& Skinkschnitzel
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. Skinkschnitzel
  2. 3 dl Matlagninsggrädde 4%
  3. 2st ägg
  4. Vetemjöl (till panering)
  5. Skorpmjöl (till panering)
  6. 250 g brysselkål
  7. 250 g svartkål
  8. 2 morötter
  9. 50 g smör
  10. 2 tsk flytande honung
  11. 1st röd lök
  12. salt & peppar
  13. 100 g färska champinjoner
  14. 50 g smör
  15. 2 dl Matlagningsgrädde 4%
  16. 1 msk kalvfond
Instructions
  1. Banka ut köttskivorna riktigt tunt.
  2. Krydda med salt och peppar.
  3. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp dem lätt.
  4. Häll vetemjöl och ströbröd i två andra djupa tallrikar.
  5. Vänd köttskivorna i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd.
  6. Stek dem i rikligt med smör och olja ca 4 minuter per sida.
  7. Smörstekta Grönsaker: Dra av bladen från brysselkålen, hacka svartkålen i grova bitar. Skala bort det yttersta på moroten med en potatisskalare, fortsätt skala så att det blir långa remsor av moroten.
  8. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt grönsakerna och fräs ett par minuter. Tillsätt sist honung, salt och peppar.
  9. Svampsåsen: Strimla eller hacka rödlöken och dela champinjonerna i lagom skivor.
  10. Stek upp upp på lagom värme så att de inte får för mycket färg.
  11. Häll på matlagningsgrädde och kalvfond och låt koka upp.
  12. Salta och peppra efter smak.
Notes
  1. 8 SmartPoints per/portion
Linsalusen http://www.linsalusen.se/
Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Veckomatsedel, Viktväktarna

Tacokyckling med rostad potatis

Här kommer receptet på taco kycklingen som jag gjorde igår.  Den gick hem hos hela familjen. Tyvärr så missade jag helt att ta bild på maten, blir så ibland när man är hungrig och hela familjen samlas och ska ha mat samtidigt 😉

Men lite bilder innan maten hann jag med:)

Tacokyckling med rostad potatis
Serves 4
Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp margarin i en stekpanna och pressa i vitlök. Bryn kycklingen runt om, salta och peppra. Lägg över i en ugnsform och smula över salladsosten. Blanda matgrädde med tacokryddorna och häll över kycklingen. Låt soltorkade tomaterna rinna av, strimla dem och lägg i. Ställ in i ugn ca 30 minuter. Skiva potatisen i cm-tjocka skivor och lägg i en plastpåse. Häll i olja och blanda runt. Salta och peppra och lägg över i en ugnsform. Ställ in i ugn ca 30 minuter. Vänd runt med jämna mellanrum. Kan hända att potatisen tar längre tid, då är det bara att öka tiden tills den får en fin färg. Servera kycklingen med rostad potatis och sallad.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 tsk Margarin flytande 80%1klyfta(or)Vitlök
  2. 600gKycklingfilé
  3. 150gSalladsost (feta) 10%
  4. 2 1⁄2dlMatlagningsgrädde 4%
  5. 75gSoltorkade tomater i olja, avrunna
  6. 1⁄2 tsk Salt
  7. 1⁄ 2 tsk Chilipulver
  8. 1⁄4 tsk Spiskummin
  9. 1⁄2 tsk Paprikapulver
  10. 1⁄2 tsk Oregano
  11. timjan (till potatisen)
  12. 800g Potatis
  13. 2 tsk Olivolja
Notes
  1. 13 Smart points per/portion
Linsalusen http://www.linsalusen.se/
Bort MED Kilorna, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öppna inlägg, Tvillingflickorna, Veckomatsedel, Viktväktarna

Veckomatsedel och påsklov

Godmorgon på er.. 

Första dagen på påsklovet, och det innebär att barnen har lov och är hemma. Nu har man ju större barn och det där med att ”hitta” på saker är inte lika viktigt om ni förstår vad jag menar. De hänger gärna med kompisar och har sleepovers istället. Men nått ska vi göra, funderar på bio, ut och käka, jag får snacka med dom och se vad dom är sugna på. Men just nu så är det bara jag och twinsen som är hemma, resten av gänget kommer i eftermiddag. 

Tjejerna är fortfarande förkylda och har feber. Eden är inne på sin 4:e sjukdag. Dock inte med lika hög feber som under de andra dagarna och hon börjar, så smått, piggna till. Adele hade ingen feber i morse, men hade i natt. Kommer inte kräka av mig hur  trött jag är, för det vet ni redan vid detta laget. Vi får göra helt enkelt det bästa av det. Som min syster sa ”det positiva med detta är att när de väl börjar på dagis så kommer de inte bli lika mycket sjuka som de andra barnen då de bygger upp ett starkt immunförsvar nu när de har varit så mycket sjuka”  Hoppas hon har rätt. 

Jag har väl klarat mig hyfsat, har fortfarande en djupsittande hosta men men det släpper väl oxå någon gång. Tur man har hostmedicin kvar från förra gången så man kan gå och ta en hutt då och då 😉

Igår så bjöd Helsingborg på en fantastisk eftermiddag. Efter lite pill och plantering i trädgården så slängde jag av mig kläderna och la mig i solstolen – helt vindstilla och en gassande sol. Grannen höll på att tömma poolen och jag slöt ögonen och hörde hur vattnet skvalpade, fåglarna kvittrade och för stunden så kändes det som att man var utomlands.. Mmmm den känslan kan jag leva på ett bra tag.

Ni hade önskemål om en veckomatsedel så den knåpade jag ihop igår. Sen kan ni följa bloggen då jag publicerar ett recept dagligen med lite bilder, tips och, inte minst, hur det smakade. Så här har jag tänkt mig den kommande veckan:

Jag har dessutom fått en härlig ”nystart” när det gäller viktminskningen och känner faktiskt inte att jag går miste om något utan jag äter det jag vill och njuter. Sen har jag inget godissug heller, och tycker det är riktigt skönt att göra avkall på det. Så –  Kämpa kämpa!

 

error: Bilden är skyddad!!